概述
麥冬麥門冬屬多年生草本，高15～40厘米。地下具細長匍匐枝，節上被膜質苞片：鬚根常有部分膨大成肉質的塊根。葉叢生，窄線形，長,15～40厘米，寬1～4毫米，先端鈍或銳尖，基部狹窄，葉柄鞘狀，兩側有薄膜。花莖長6.5～14厘米；總狀花序頂生；苞片膜質，每苞腋生1～3花；花淡紫色，偶為白色，形小，略下垂；花被6片，開展，卵圓形；雄蕊6，花絲不明顯，較短於花葯，花葯先端尖；子房半下位，3室。漿果球狀，成熟時深綠色或黑藍色，直徑5～7毫米。花期7月。果期11月。
麥冬各地作土麥冬使用的，尚有以下幾種麥冬屬植物的塊根：
大葉麥冬：植物體較高大；葉長15～30厘米，寬3～7毫米；花較稀，花被6片，花絲略與花葯等長，花葯鈍頭，子房上位。分布華北、華中、華東及南方各地。
闊葉麥冬：形態與上種相似，葉寬7～13毫米，花較密。分布華東、華中。
小麥冬：植物體較小，高12～25厘米，葉寬2～3毫米。分布江蘇、浙江。
甘肅麥冬：葉寬1.5毫米；花1～2成一簇，花絲長約為花葯的二倍。分布甘肅。
藥品簡述
麥門冬 --原植物漢語拼音：MàiMénDōnɡ
英文名：DwarfLilyturfTuber拉丁植物動物礦物名：1.Ophiopogonjaponicus（L.f.）Ker-Gawl.2.OphiopogonbodinieriLevl.
別名：麥冬、沿階草、羊韭、馬韭、羊薺、愛韭、禹韭、忍陵、不死藥、仆壘、隨脂、羊耆、禹葭、階前草、書帶草、秀墩草、馬糞草、家邊草、韭葉麥冬。
性味：甘微苦，寒。
歸經：入肺經、胃經、心經。
功能：養陰潤肺，清心除煩，益胃生津。
主治：治肺燥乾咳，吐血，咯血，肺痿，肺癰，虛勞煩熱，消渴，熱病津傷，咽乾口燥，便秘。
用法用量：內服：煎湯，2～4錢；或入丸，散。
生態環境：生長於溪溝岸邊或山坡樹林下。全國大部分地區有分布，或為栽培。
資源分布：主產浙江、四川。此外，江蘇、貴州、雲南、廣西、安徽、湖北、湖南等地亦產，但多野生，少有栽培。
藥材基源：麥冬為百合科植物沿階草的塊根。
採收儲藏：浙江於栽培後第三年立夏時採挖，稱杭麥冬；四川於栽培第二年清明後採挖，稱川麥冬。野麥冬多在清明後挖取，習稱土麥冬。
炮製：
1、麥冬：揀淨雜質，用水浸泡，撈出，潤透後抽去心，再洗淨曬乾。
2、朱麥冬：取去心麥冬，置盆內噴水少許，微潤，加硃砂細粉，撒布均勻，並隨時翻動，至麥冬外面勻被硃砂為度，職出，晾乾。（每麥門冬10斤，用硃砂3兩）
3、陶弘景：（麥門冬）以肥大者為好，用之湯澤，抽去心，不爾，令人煩。
4、《綱目》：麥門冬，凡入湯液，以滾水潤濕，少頃，抽去心，或以瓦焙軟，乘熱去心；若入丸散，須瓦焙熱，即於風中吹冷，如此三、四次即易燥，且不損藥力，或以湯浸搗膏和藥亦可，滋補藥以酒浸擂之。
用藥禁忌
1、凡脾胃虛寒泄瀉，胃有痰飲濕濁及暴感風寒咳嗽者均忌服。2、《本草經集注》：地黃、車前為之使。惡款冬、苦瓠。畏苦參、青囊。
3、《藥性論》：惡苦芺。畏木耳。
4、《綱目》：氣弱胃寒者必不可餌。
中藥化學成分
麥冬藥理作用
麥冬2、對心血管系統的影響：
對離體蜍蟾心臟心功能的影響：用八木-Hartung法離體蟾蜍心臟灌流證明；麥冬總皂甙I（粗提物）加強心肌收縮力作用最強，而總皂甙Ⅱ（較純物）作用不及總皂甙Ⅰ，一般在心肌收縮力增強的同時伴有心輸出量的增加。大劑量的總皂甙Ⅰ、Ⅱ及總糖對心臟均產生抑制，可使心肌收縮力減弱、心輸出量減少，房室傳導阻滯、甚至停傅。總皂甙Ⅰ、Ⅱ、總糖、總胺基酸對心率一般稍減慢或不變，均無明顯影響。
對離體豚鼠心臟心肌收縮振幅的影響：用Langendorff法豚鼠離體心臟灌流表明，麥冬總皂甙及總胺基酸小劑量均可使心肌收縮力增強，冠脈流量增加，大劑量則抑制心肌，減少冠脈流量，但兩者對心率無影響。
抗心律失常作用及其電生理特性：麥冬總皂甙10mg／kg靜脈注射可有效地預防或對抗由CHCL3-Adr，BaCl2，Aco所誘發的心律失常，並使結紮犬冠狀動脈24h後的室性心律失常發生率由87±8降至57±7%。電生理實驗表明麥冬總皂甙15mg／kg可明顯降低兔單相動作電位的Vmax，縮短其APD10，APD50；麥冬總皂甙50μg/ml也可使豚鼠乳頭狀肌細胞跨膜動作電位的APA，Vmax明顯降低，APD10，APD50明顯縮短；同時ERP／APD顯著增大。麥冬對氯化鋇、烏頭鹼，腎上腺素、垂體後葉素等所致的心律失常均有改善作用。用硫酸鎂2.5g，麥冬20g稀釋於500ml葡萄糖生理鹽水內靜脈滴注治療實驗性狗心肌梗塞，用藥6h，24h早搏出現次數與對照組相比，結果表明麥冬契約小劑量硫酸鎂對心梗後心律失常有一定預防作用。
對實驗性心肌梗塞時環核苷酸代謝的影響：用紐西蘭兔麻醉後結紮冠脈前降支，造成急性實驗性心肌梗塞，經耳靜脈注射麥冬注射液15ml（相當生藥15g）。然後與對照組一起在術後即刻、術後15、30、60分鐘，直接心臟穿刺採血，測定血漿cAMP和cGMP。結果術後15分鐘，對照組cAMP、cGMP繼續升高，麥冬組呈下降趨勢（P＜0.05），術後30分鐘麥冬組仍低於對照組（P＜0.02），術後60分鐘恢復至術前水平。血漿cAMP／cGMP比值變化：術前兩組無顯著性差異，術後即刻兩組比值均下降；對照組在術後15、30分鐘，繼續下降分別為4.6±1.61；4.57±2.01；而麥冬組已接近術前水平，分別為6.46±2.12和6.48±2.39（P值均＜0.05），術後60分鐘，麥冬組仍維持術前水平，對照組有上升趨勢，兩組無顯著差異。急性心肌梗塞後血漿cAMP、cGMP含量明顯高於正常。可能是一種應激反應，由於大量心肌細胞壞死溶解，釋放出cAMP和cGMP，使血漿中水平增高，反應心肌損傷的程度。由於心肌缺血時，cGMP增高較cAMP更明顯，所以心梗後cAMP／cGMP比值明顯下降。麥冬可能使梗塞後心肌營養血流量增加，缺血缺氧的心肌細胞較快獲得修復與保護，致使心肌cGMP和cAMP的釋放減少，從而降低血漿中的含量，而使兩者比值恢復平衡。
3、對動物免疫活性的影響：
對小鼠常壓耐缺氧能力的影響：取18-20g，ICR小鼠30隻，分別腹腔注射麥冬多糖、人參總皂甙（20mg／kg），對照用等量生理鹽水，30分鐘後置盛有鈉石灰的密閉廣口瓶中，記錄小鼠死亡時間。結果麥冬多糖組的小鼠存活時間與對照組比較極顯著延長（P＜0.01)。
對免疫器官重量的影響：取ICR小鼠分別腹腔注射麥冬多糖、人參總皂甙（劑量10mg／kg），對照用等量生理鹽水，連續給藥7天后放血處死動物，稱體重及胸腺、脾臟重量，計算胸腺指數和脾指數。結果麥冬多糖可極顯著增加小鼠的脾臟重量（P＜0.01)，而對胸腺無明顯影響。
對小鼠碳粒廓清作用的影響：取ICR小鼠，分別腹腔注射麥冬多糖、人參總皂甙（10mg／kg）和生理鹽水，連續給藥7天，末次給藥後尾靜脈給於稀釋3倍的中華碳素墨水0.1ml／10g，分別計算廓清指數。結果麥冬多糖組可顯著增強小鼠的碳粒廓清作用（P＜0.01）。
對由環磷醯胺和60Cor照射引起的小鼠白細胞數下降的影響：麥冬多糖10mg／kg對小鼠腹腔注射0.4ml環磷醯胺（5mg／ml）所致的白細胞下降有極顯著的對抗作用（P＜0.01)。同樣劑量的麥冬多糖連續腹腔注射8天，第8天給藥後lh將小鼠放置在距照射源（60Cor）60cm處進行照射，總劑量20.64c／kg，照射後繼續給藥3天，照射後第7天，眼眶取血，計算白血球數。結果麥冬多糖可顯著對抗由60Cor射線照射引起的白血球下降（P＜0.01）。
麥門冬麥冬多糖對小鼠血清中溶血素的形成有明顯促進作用，對家兔血紅細胞具有凝集素樣作用。
麥冬水煎液腹腔注射小鼠，劑量相當12.5g生藥／kg，能極顯著增加小鼠脾臟重量；增強小鼠碳粒廓清作用；極顯著對抗由環磷醯胺引起的白細胞下降等作用。
對體液免疫和細胞免疫的影響：用BALB／C幼鼠，配對成試驗組和對照組，飼養1月後，每鼠注射綿羊細胞（SRBC）4.O億個（0.2ml），注射後定期取血，測定抗體，計算HC50。結果表明用麥冬須有促進抗體生成和延緩抗體消退（P＜0.05）。用配對的兩組BALB／C小鼠脾細胞懸液，2份加PHA60μg/ml，1份不加致裂原。培養72h後，用3H胸腺嘧啶核苷摻入後在閃爍儀上測定淋巴細胞轉化刺激指數，結果表明，麥冬鬚根提取物有提高細胞免疫作用。
對帶瘤小鼠免疫功能的影響：麥冬須水溶液對NIH純系接種S180和EAC癌細胞的白細胞和T細胞均有明顯的提高（P＜0.01或P＜0.05)。對T細胞亞群可使Tu%含量增高，Tr%含量下降，Tu／Tr值均比對照組高。
4、其它作用：小鼠在飼料中添加麥冬根須可降低體內羥脯氨酸。對雄性小鼠腦中單胺氧化酶（MAO-B）抑制率為38.6%。雄性小鼠肝中SOD活性提高45.5%。果蠅壽命試驗還表明麥冬根須飼料有明顯的延長果蠅壽命，提示有延緩衰老趨勢。游泳試驗表明麥冬所含皂甙、多糖、胺基酸等有明顯抗疲勞作用。
麥冬多糖
麥冬Ophiopogonjaponicus(Thunb.)Ker-Gawl又名沿階草、書帶草、麥門冬，為百合科沿階草屬植物，常以乾燥塊根入藥，是一味傳統的中藥。古醫書中對麥冬的功效有很多記載，如《本草匯言》中有言：麥門冬，味甘、微苦，性微寒，歸心、肺、胃經，可為清心潤肺之藥。《本草新編》則有言麥冬可養陰生津，止消渴。麥冬常用於治療肺燥乾咳、虛癆咳嗽、津傷口渴、心煩失眠、內熱消渴、腸燥便秘、咽白喉。麥冬分布於江西、安徽、浙江、福建、四川、貴州、雲南、廣西等地，主產於四川、浙江。川麥冬、浙麥冬、綿麥冬為麥冬商品中的主要品種。
麥冬中主要化學成分為多糖、甾體皂苷、高異黃酮類、胺基酸，β-谷甾醇、豆甾醇、配糖體化合物、環二肽類化合物、醯胺類化合物、多羥基脂肪酸和酚酸類化合物等，其中麥冬多糖是麥冬的主要有效成分之一。不同產地的麥冬中多糖的組成及其含量也存在差異。麥冬多糖具有多種生理功效，在降血糖、免疫調節、抗心肌缺血、抗過敏和平喘等方面都具有藥效作用。
提取方法
植物多糖的提取方法有很多種，包括溶劑提取法、酸提法、鹼提法、酶解法、超濾法、超音波輔助提取法、微波提取法等。麥冬多糖是植物多糖中的一種，根據其溶解性等相關特性，目前主要的提取方法有水提醇沉法、超聲細胞粉碎法、酶法等。
1.1水提醇沉法
水提醇沉法是提取分離麥冬多糖的傳統方法，其影響因素較多，有時間、溫度等。呂麗娟等以多糖得率和多糖含量為觀察指標，採用正交試驗對麥冬多糖的水提取工藝和醇沉分離工藝進行了研究，發現加水量、首次提取時間和提取時間比3個因素對指標均有影響，影響程度依次為首次提取時間＞提取時間比＞加水量。通過L9(34)正交試驗得出最優提取工藝為：加9倍量水，提3次，時間依次為90、60、60min，醇沉體積分數為75%。此提取工藝經濟可行且操作簡單，但多糖的得率不是很高。
1.2超聲細胞粉碎法
超音波提取是利用超音波產生的強烈振動、高加速度、強烈的空化效應、攪拌作用等，加速有效成分進入溶劑，從而提高浸出率，縮短提取時間，同時可避免高溫對提出成分的影響，對多糖的提取具有較多的優點。齊建紅等利用超音波提取技術提取麥冬多糖，以麥冬多糖提取率為指標，考察不同提取時間、不同提取功率、不同提取液固比對其的影響，最終通過正交試驗確定最佳提取工藝為：水與麥冬液固質量比為70∶1，提取時間為20min，提取微波功率為700W。
1.3酶法
酶法是一種新興的現代提取技術。採用纖維素酶法對植物中成分進行提取，可以利用纖維素酶只破壞植物細胞的細胞壁，而對細胞內部不含纖維素類物質沒有任何影響的特點，使植物中的有效成分快速、完全地被提取出來。黃山等採用單因素試驗和正交試驗法對利用酶法提取麥冬多糖的最佳工藝進行研究，以多糖含量為指標，考察了酶用量、溶劑pH值、酶解溫度、酶解反應時間、料液比等因素對多糖提取效果的影響。結果表明，纖維素酶法提取麥冬多糖的最佳工藝條件是：料液比1∶35、溶劑pH5.0、酶用量0.5%、酶解溫度45℃、酶解反應時間120min。酶法提取麥冬多糖與傳統水提法相比較，具有提取條件溫和、提取時間短、提取率高的優點。
上述3種對麥冬多糖的提取方法，超聲提取和酶法提取都是新的提取技術，相對於傳統的水提法而言，其在提高麥冬多糖得率、縮短提取時間等方面具有明顯的優勢。另一方面，這些新提取技術操作條件也較難控制，如超聲提取中對提取功率的選擇、超聲時間等條件都有很高的要求；酶法提取中對酶的用量、溶劑pH值和溫度等方麵條件需要嚴格控制。這些條件使得對這些技術的操作要求較高。當然，隨著科學技術的發展，越來越多的新技術會套用於麥冬多糖的提取。
測定方法
目前報導的對麥冬多糖進行測定的方法有比色法、紫外分光光度法，也有學者採用近紅外漫反射光譜法、高效凝膠色譜法等對麥冬多糖進行測定。
比色法測定多糖的原理是將多糖用強酸處理，脫水生成糠醛或其衍生物，這些化合物再與酚類或胺類化合物作用，生成有特殊顏色的物質，比色處理後，使吸光度值與多糖含量在一定範圍內呈線性關係。最常用的比色法是蒽酮–硫酸法和苯酚–硫酸法。楊孝輝等採用蒽酮–硫酸法對麥冬的根、果實、葉中多糖進行測定，發現麥冬的根中麥冬多糖含量最高，而葉和果實中含量很少，不具有藥用價值，也說明麥冬多糖在同一植株不同部位的差異巨大。
由於直接測定提取液中多糖含量時無法去掉單糖成分，測出來的多糖結果總比實際的結果偏高，王紅英等採用3,5-二硝基水楊酸比色法測定麥冬多糖，同時採用測定總糖供試液和單糖供試液中的糖，計算多糖含量時，把提取液中的單糖測定值從總糖供試液中的糖測定值減除，所以結果更能準確表達麥冬多糖含量，這為準確測定麥冬多糖的含量提供一種新的方法。
近紅外光譜法是一種新型的綠色分析技術，王遠等採用近紅外漫反射光譜法對麥冬多糖進行測定，對麥冬的原始漫反射光譜採用了一階導數、二階導數、平滑、散射校正等多種光譜解析手段，初步選擇了建模波段，並結合偏最小二乘回歸法對麥冬多糖進行了定標建模分析，光譜經過一階導數＋標準乘性散射校正（MSC）＋SG平滑處理，同時對所建校正模型進行驗證，進而對麥冬多糖的含量進行較精確的分析，此方法可以簡單、快速無損、準確可靠的測定出麥冬多糖的含量，這為對麥冬中其他一些有效成分的含量測定提供一種新的方法，同時也可為對麥冬等中藥材及一些中藥複方製劑中多組分同時快速測定提供重要的參考。在該方法中分析模型的建立很關鍵，要建立完全適合生產科研精度需要的相關分析模型仍然有困難，並且還存在著樣品數目過少，光譜預處理方法單調等缺點，所以該方法還有待於進一步的研究分析。
盧智玲等還通過一種靈敏度高，專屬性強的柱前螢光衍生–高效凝膠色譜法對大鼠血漿中麥冬多糖MDG-1進行測定，將血漿樣品經30%三氟乙酸沉澱蛋白後，以0.1mol/LNaH2PO4-Na2HPO4緩衝液（pH7.0）為流動相，色譜柱採用凝膠柱，採用螢光檢測器進行檢測，測定血漿中的MDG-1的含量，從而進一步為麥冬多糖在臨床前藥動學研究提供基礎研究資料。
分離純化
3.1活性炭法
麥冬3.2超濾膜法
超濾技術是利用不同孔徑的膜對大分子生物物質實現分級收集，分離過程操作簡單，無相變，無溶劑污染，易保持生物分子活性，得到越來越多的實際套用。李路軍等用不同孔徑的超濾膜對山麥冬多糖提取液進行超濾分離，並以苯酚–硫酸比色法和福林–酚試劑顯色法分別測定多糖和蛋白，從而獲得了不同相對分子質量範圍的山麥冬多糖成分。謝慧明等則用Fe3O4-PSF磁性複合超濾膜對麥冬多糖進行分離，以截留率為考察指標，通過改變磁場強度和壓力對麥冬多糖提取液進行連續性分離，分離後採用高效凝膠色譜對樣品進行測定，最終高效凝膠色譜分析結果得到3種分離產物的相對分子質量及其相應的麥冬多糖的含量。
3.3色譜分離純化法
色譜分離法是分離純化中最常用的方法，也是分離效率最高的一種方法。色譜法根據分離機制的不同可分為吸附色譜、分配色譜、離子交換色譜、凝膠過濾（分子篩）色譜等。近幾年報導對麥冬多糖分離純化的色譜方法有大孔吸附樹脂色譜法、離子交換色譜法、凝膠柱分離純化法、DEAE-纖維素柱法等。毛訊對AB-8型大孔吸附樹脂純化麥冬多糖工藝進行研究，比較了不同pH值、體積流量對麥冬多糖的純化效果。最後確定大孔樹脂純化麥冬多糖的色譜條件為：上柱溶液pH值為8，洗脫溶液pH值為8，體積流量為1.0mL/min，在此條件下麥冬多糖質量分數可達到81.0%，回收率為71.2%。
隨著新的分離純化技術的不斷提高，如半製備液相色譜、高速逆流色譜等技術發展，越來越多的有效成分可以從植物中得到快速有效的分離純化，因此，可以利用這些新技術對麥冬中麥冬多糖的進行相關研究，從而可以快速有效的對麥冬多糖進行分離純化。
化學組成
隨著麥冬的產地不同，麥冬多糖的化學組成成分也略有差異，所含的單糖及其相對物質的量也不同。目前麥冬商品中主要的有浙麥冬、綿麥冬等幾個產地的麥冬。
徐兢博等採用高溫水提取、低溫乙醇沉澱的方法從浙江慈谿產麥冬中得到麥冬粗多糖，使用葡聚糖凝膠柱SephadexG-100分離純化，然後對得到多糖進行水解，採用薄層色譜法和高效液相色譜法對水解產物進行分析，發現麥冬多糖中單糖組成主要是果糖和葡萄糖，兩者的物質的量比為12∶1。
黃妮等以綿麥冬為材料，用超聲輔助提取得到麥冬多糖，通過DEAE-Sepha-roseFastFlow離子交換柱分離出1種中性糖和3種酸性糖，並發現中性糖可能含有α-吡喃半乳糖，3種酸性糖可能含有吡喃糖和呋喃糖，且3種酸性糖具有一定的清除自由基活性。
隨著研究的深入，研究者從麥冬多糖中發現了兩種麥冬多糖單體MDG-1和OJP1，並對這兩種單體的結構進行了相應的闡述。徐德生等對浙麥冬多糖經完全酸水解、高碘酸氧化、Smith降解、甲基化分析、1H-NMR及13C-NMR等研究分析MDG-1的化學結構，發現MDG-1為β-D-果聚糖，易溶於水，數均相對分子質量為3400，重均相對分子質量為4800，峰尖相對分子質量為5000，以2→1連線的呋喃型果糖為主，平均每2.8個主鏈殘基上有一個Fruf(2→6)和Fruf(2→分支)。該多糖還含有微量葡萄糖，可能連線在多糖的還原端。Chen等採用熱水提醇沉法對從浙麥冬根部進行提取，後經DEAE-52離子交換柱和SephadexG-100凝膠柱純化得到水溶性多糖OJP1，通過高效凝膠滲透色譜法測定其數均相對分子質量為3.52×104，阿拉伯糖、葡萄糖（Glc）、半乳糖的物質的量比為1∶16∶8，並具有1→4-Glc、1→6-Glc、1,4,6→Glc基本骨架。
對麥冬多糖結構分析，首先得確定相應的相對分子質量，然後確定單糖的組成，進一步利用NMR等技術對單糖之間的連線方式、三維空間構型等進行確定，進而詳細地對麥冬多糖結構進行闡述，為麥冬多糖的藥效研究提供相應的結構基礎。同時從以上研究發現，不同產地的麥冬多糖的組成成分及其含量不同，也較為複雜，這方面的研究仍然需更為詳細的研究，以便對各產地麥冬中的麥冬多糖有更全面了解，為麥冬多糖開發成藥食兩用功能食品提供一些參考。
功效作用
近年來，麥冬多糖的現代藥理研究表明，麥冬多糖具有多種生理功效，對降血糖、免疫調節、抗心肌缺血、耐缺氧、抗過敏和哮喘等方面都具有藥理作用。
5.1降血糖
實驗研究發現，麥冬多糖對葡萄糖、腎上腺素、四氧嘧啶所致的小鼠高血糖模型均能明顯抑制血糖升高。其降糖效果隨麥冬的產地不同而有差異。何陵湘用麥冬多糖75、150、300mg/(kg·d−1)對自發性高血糖小鼠、鏈脲黴素誘發高血糖大鼠連續灌胃14d後，發現其能降低自發性高血糖小鼠的血糖和升高血清胰島素，且對鏈脲黴素誘發高血糖大鼠的血糖及糖化血紅蛋白也能顯著地降低；張克英等以空腹血糖值為指標，觀察川麥冬多糖對四氧嘧啶誘導的糖尿病小鼠的降血糖效果，發現給予麥冬多糖200、400mg/(kg·d−1)連續灌胃後2h、3d、14d後，與模型組比較，2h川麥冬多糖組降血糖作用明顯，且呈現劑量–效應關係，14d川麥冬多糖組高劑量有顯著降血糖作用，且血清胰島素水平都顯著高於模型組，提示麥冬多糖具有減輕四氧嘧啶對胰島β細胞的損傷或具有一定的保護和修復作用。廖靖等以小鼠血清胰島素水平及C-反應蛋白含量為觀察指標，對鏈脲佐茵素造成的妊娠期小鼠糖尿病模型灌胃麥冬多糖125、500mg/kg，14d後發現，麥冬多糖兩組均可顯著降低妊娠糖尿病小鼠的空腹血糖、血清胰島素水平及C-反應蛋水平；與模型組比較，差異有具有顯著性，提示麥冬多糖具有改善妊娠期糖尿病小鼠胰島素抵抗的作用，其機制可能與降低C-反應蛋白水平有關。
近來從麥冬多糖中分離得到的兩種麥冬多糖單體MDG-1和OJP1都具有降血糖活性。Xu等給予ob/ob鼠（6～7周齡）150、300mg/kgMDG-1，21d後測定糖耐量和血清胰島素水平，發現MDG-1（300mg/kg）可以提高糖耐量和降低血清胰島素水平，表明麥冬多糖具有降血糖活性，作用機制是通過減少胰島素抵抗來實現。Ding等對麥冬多糖的降血糖機制進行研究，發現麥多多糖提取物可以提高被鏈脲黴素損傷的NIT-1細胞活性，抑制小腸絨毛細胞對葡萄糖的吸收，減少α-葡萄糖苷酶的活性，從而產生降血糖效應。另有學者通過研究麥冬多糖MDG-1對非糖尿病小鼠的糖耐量和腸道菌群的影響，發現麥冬多糖可降低糖耐量，增加對外源性葡萄糖、蔗糖等耐受程度，同時可以促進雙歧桿菌和乳酸桿菌的增殖，減少產生胰島素樣物質的大腸桿菌數量，從而使糖尿病得到緩解。這也為糖尿病的治療提供一種新的途徑。Chen等從麥冬根部中提取分離得到另一水溶性麥冬多糖OJP1，給予OJP1（150、300mg/kg）於鏈脲霉誘導的糖尿病小鼠，與二甲雙胍模型組對照，4周后發現其可以明顯降低小鼠的血糖水平和血清胰島素水平，且降糖效果優於對照組，對胰島β細胞具有保護作用，因此麥冬多糖OJP1可作為一種新的降血糖藥進行一些開發。
5.2抗心肌缺血
麥冬5.3免疫調節
採用小鼠60Co-γ射線全身照射和注射環磷醯胺，形成免疫損傷模型，觀察山麥冬多糖對模型小鼠的免疫活性的影響。結果發現，與模型小鼠比較,山麥冬多糖高劑量（1.600g/kg）組和低劑量（400mg/kg）組對由60Co-γ射線和環磷醯胺造成的小鼠免疫器官損傷有一定的恢復作用，能顯著增強免疫低下小鼠的胸腺和脾臟質量，還能升高注射環磷醯胺小鼠外周血的白細胞數。
對於由磁場輻射引起的免疫力低下的小鼠灌胃不同劑量的川麥冬多糖，發現川麥冬多糖可以明顯增加小鼠白細胞、紅細胞、血紅蛋白及血小板數，增大胸腺質量，而抑制肝、脾的增大，具有增加小鼠在磁場壞境下的免疫功能。史建勛等還用不同劑量的麥冬多糖作用於家蠶、果蠅和D-半乳糖所致衰老小鼠，觀察衰老小鼠腦內過氧化水平、單胺氧化酶活性及血清溶血素的量，發現麥冬多糖能延長家蠶果蠅的壽命，降低衰老小鼠腦內單胺氧化酶活力，增加血清溶血素，從而提高衰老小鼠的體液免疫功能，延緩衰老的作用。但麥冬多糖增強衰老機體免疫功能的發生機制還有待進一步研究。
5.4抗過敏和平喘
麥冬多糖對呼吸系統有較明顯作用，具有抗過敏和平喘作用。氨霧引起的小鼠咳嗽和乙醯膽鹼、組胺混合液引起的豚鼠支氣管收縮模型給予麥冬多糖200、50mg/kg，結果發現高劑量組麥冬多糖對乙醯膽鹼、組胺混合液引起的豚鼠支氣管收縮有極顯著的抑制作用；對小鼠被動皮膚過敏（PCA）反應的抑制率為32.79%；同時觀察到其可顯著延長卵白蛋白所致的致敏豚鼠呼吸困難、抽搐和跌倒的潛伏期，提示麥冬多糖能拮抗乙醯膽鹼、組胺混合液刺激引起的正常豚鼠和卵白蛋白引起的致敏豚鼠的支氣管平滑肌收縮，抑制致敏豚鼠哮喘的發生，並具有較顯著的抗小鼠耳異種被動皮膚過敏的作用。其作用機制可能通過抑制嗜酸粒細胞的浸潤和脫粒而起到抑制毛細管滲漏和平滑肌痙攣等炎症，但具體的作用機制還需進一步的研究證實。
結構修飾及其體內代謝
麥冬多糖具有降血糖、抗心肌缺血、免疫調節、抗衰老、抗過敏和哮喘等作用，但由於其高度親水的性質和約2nm的分子尺寸，使得麥冬多糖口服或靜注給藥後在體內的消除期很短，快速以原型經腎排泄，在相應的靶組織分布較少，體內不穩定等，這些不理想的藥動學性質限制了它的臨床套用。因此對麥冬多糖採用適當的方法進行一些結構修飾，可以改善麥冬多糖的相關藥動學性質，使其更好的在體內進行代謝，發揮藥效作用。如根據多糖的一些化學結構特性，可對其結構進行羧甲基化修飾、硫酸化修飾、與金屬形成絡合物等，得到相應的麥冬多糖羧甲基化產物、多糖硫酸化產物、金屬絡合物，從而使麥冬多糖的生理活性更全面或增強麥冬多糖的生物活性。
目前，很多學者對麥冬多糖進行PEG結構修飾，形成具有長循環特性的麥冬多糖聚乙二醇修飾物。PEG修飾即將PEG聚合物鏈共價結合到藥物分子上，是目前被用來改善注射給藥的藥物藥動學和提高藥效學的優選方法。一般修飾物的體內代謝與其相對分子質量和接枝率有密切關聯。同一修飾劑連線的修飾物，接枝率越大，其消除半衰期越長；接枝率相同的修飾物，修飾劑相對分子質量越大，則消除半衰期延長越明顯，同時修飾物的空間構象和鏈的柔韌性也會顯著地影響其腎小球濾過效率，因此鍵合不同的修飾物可以有不同的體內藥動過程。利用PEG修飾得到5種不同的修飾物（mPEG的相對分子質量為2.5×103或2.0×104），採用高效凝膠滲透色譜–場解吸法對修飾後的產物在小鼠體內的藥動學和在組織中的分布進行研究，發現當麥冬多糖鍵合上1.3mPEG形成修飾物1.04P20k-R，其體內藥效最為理想，可以顯著改變麥冬多糖在體內的代謝情況，使得麥冬多糖聚合物在體內半衰期增長，腎小球濾過相對變快，能更多地分布並更長的滯留於缺血心肌細胞，相對於麥冬多糖其生物活性提高了74%，從而顯著增強了麥冬多糖的療效。
麥冬作為我國傳統中藥之一，自古以來為藥食兼用，它的治療和保健作用已被我國兩千多年的臨床實踐所證實。作為麥冬的主要有效成分之一，麥冬多糖具有降血糖、抗心肌缺血、抗衰老、免疫調節以及抗過敏和平喘等生理作用，這些生理活性為其開發研製為藥食兩用的功能食品奠定了物質和理論基礎。隨著對麥冬多糖的提取分離技術的提高，利用現代先進的色譜技術和NMR等光譜技術手段，可以對麥冬多糖的含量及化學結構進行進一步的深入詳細的研究。尤其是對多糖的空間三維結構的研究，並且以活性多糖為先導化合物，合成一系列同類化合物，用適當的降血糖模型篩選，分析比較活性與無活性分子的構象差異，進行相關的構效關係研究等這些方面仍然是將來研究麥冬多糖的幾大挑戰。當然，由於不同產地麥冬其麥冬多糖含量及其化學組成都不相同，所以對各產地麥冬多糖的研究也還需要更全面深入的研究。有關麥冬多糖的藥理作用研究很多，但是相應的藥理作用機制研究還是較少，所以還需進一步從分子細胞水平對麥冬多糖相關藥理作用機制進行探討。同時還要加深對麥冬多糖的結構修飾和體內代謝研究，使麥冬多糖能具有更好藥動學性質。全面認識麥冬多糖，將為麥冬藥材、提取物用作開發降血糖、增強機體免疫、抗心肌缺血等功能食品和藥品提供參考依據。
功效與作用
功效
麥冬用於肺燥乾咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。
養陰生津，潤肺止咳：用於肺胃陰虛之津少口渴、乾咳咯血；心陰不足之心悸易驚及熱病後期熱傷津液等證。
配沙參、川貝可治肺陰虛乾咳.
作用
1、治療暑天汗出虛脫用麥冬、人參各10克，五味子6克，水煎服，每日2劑。對汗出虛脫，心慌心悸，血壓過低，汗多口渴，體倦乏力有良效（編者註：此方為金代名醫李杲所創，方名叫“生脈散”，已製成生脈口服液）。2、治療腸燥便秘麥冬、生地、玄參各15克。水煎服，每日1劑。有潤腸通便的作用，用於大便乾燥。
3、治療冠心病心絞痛麥冬45克，加水煎成30～40毫升，分次服用，連服3～18個月。對緩解心絞痛、胸悶均有一定作用。
4、治療慢性胃炎麥冬、黃芪各9克，黨參、玉竹、黃精各10克。水煎服，每日1劑。對胃陰不足者有良效。
5、治療糖尿病用蘆根30克，麥冬15克，知母12克。先用小火煎煮30分鐘，濾出煎液，藥渣再加水500毫升，大火煮開後改為小火煎煮20分鐘，去渣取汁，將兩次煎出的藥汁混合，每日1劑。用於糖尿病患者口渴咽乾、多飲、心煩不寧，或見低熱，舌紅，脈細數。
6、治療急、慢性支氣管炎麥冬、天冬、知母、川貝母、百部各9克，沙參12克。水煎服，每日1劑。本方適用於急、慢性支氣管炎表現為陰虛燥咳者。
7、治療慢性肝炎、早期肝硬化雞蛋5個，枸杞、花生米、瘦豬肉各30克，麥冬10克，鹽、濕澱粉、味素各適量。首先將花生米煎熟，枸杞洗淨，入沸水中略氽一下。麥冬洗淨，入沸水中煮熟，切成碎末，瘦豬肉切丁，雞蛋打在碗內，加鹽少許打勻，把蛋倒進另一碗中隔水蒸熟，冷卻後將蛋切成粒狀。鍋置旺火上，放花生油，把肉丁炒熟，再倒進蛋粒、枸杞、麥冬碎末，炒勻，放鹽少許及濕澱粉勾芡，放味素調味，鋪上花生米即成。每日2次，佐餐食。具有滋補肝腎的作用，適用於慢性肝炎、早期肝硬化等的輔助治療。健康人食用能增強體質，防病延年。
食用方法
山藥麥冬老鴨煲調治肺結核◎鮮山藥120克，麥冬10克，人參2克，鴨1隻，百部10克，蔥、生薑、鹽、味素、料酒各適量。
製作方法：鴨活殺後去毛及內臟，洗淨，沸水中去血水後撈出，切塊；將山藥、麥冬、人參、百部、鴨塊同入沙鍋，撒上蔥、生薑、鹽、味素、料酒。加適量清水，先用武火煮沸，再改用小火煲湯。
服法：食肉喝湯，可佐餐分次食。
功效：補中益氣，養陰潤肺，抗癆。適用於肺結核氣陰兩虛，症見咳嗽痰少，倦怠少氣，口乾少津，骨蒸潮熱，食欲不振等。
藥(毒)理學
亞慢性毒性試驗表明，大、小鼠90天餵養麥冬試驗表明，動物檢查無異常發現，外周血象正常。肝功能、腎功能測定與對照組比較無顯著差異，病理檢查亦未見異常。Ames試驗為陰性。小鼠腹腔注射麥冬後的LD50為134.34±12.59（95%可信限）。藥用配伍
麥冬配伍半夏麥冬甘寒質潤能益胃生津、潤肺清心；半夏性溫可燥濕化痰、降逆止嘔．二者合用半夏得麥冬之清潤而制其溫燥但麥冬用量須大一倍以上方能取得益胃生津、降逆止嘔之作用用於治療熱病傷津之咳嗽、嘔逆、咽乾唇燥、煩熱口渴、舌紅少苔者．麥冬配伍川貝母麥冬滋肺陰而清熱；川貝母潤肺而化痰．二者合用有潤肺、清熱、止咳之功效用於治療肺陰不足之燥咳痰黏難咯者．
麥冬配伍五味子麥冬滋陰生津潤肺；五味子斂氣止咳．二者合用有滋陰斂氣止咳之作用用於治療肺陰虛所引起之久咳不止、口渴等症．
麥冬配伍玉竹二藥均有滋陰潤肺、益胃生津之功效．相伍為用其效更著用於治療肺胃陰傷、燥熱咳嗽、胃熱煩渴、食少等症。
常用配方
麥冬2、治吐血，衄血不止：生麥門冬汁五合，生刺薊汁五合，生地黃汁五合。相和，於鍋中略暖過，每服一小盞，調伏龍肝末一錢服之。（《聖惠方》麥門冬飲子）
3、治衄血不止：麥門冬、生地黃，每服一兩，水煎。（《濟生方》麥門冬飲）
4、治齒縫出血成條：人參八分，茯苓、麥冬各一錢。水煎溫服。（蘇軾麥門冬湯）
5、治骨蒸肺痿，四肢煩熱，不能食，口乾渴：麥門冬（去心，焙）、地骨皮各五兩。上二味粗搗篩，每服五錢匕。先以水二盞，煎小麥一合，至一盞半，去麥入藥，煎至一盞，去滓，分溫二服，空腹食後各一。（《聖濟總錄》麥門冬湯）
6、治肺癰涕唾涎沫，吐膿如粥：麥門冬（去心，焙）二兩，桔梗（去蘆頭）五兩，甘草（炙，銼）三分。上三味粗搗篩，每服三錢匕，水一盞，青蒿心葉十片，同煎至七分，去滓溫服。稍輕者粥飲調下亦得。（《聖濟總錄》麥門冬湯）
7、治火逆上氣，咽喉不利：麥門冬七升，半夏一升，人參二兩，甘草二兩，粳米三合，大棗十二枚。上六味，以水一斗二升，煮取六升，溫服一升，日三夜一服。（《金匱要略》麥門冬湯）
8、治虛熱上攻，脾肺有熱，咽喉生瘡：麥門冬一兩，黃連五錢。上為末，蜜丸如梧桐子大。每服三十丸，食前麥門冬湯下。（《普濟方》麥門冬丸）
9、治患熱消渴：黃連一升（去毛），麥門冬五兩（去心）。上二味，搗篩，以生地黃汁、栝樓根汁。牛乳各三合和，頓為丸如梧子，一服二十五丸，飲下，日再服，漸漸加至三十丸。（《外台秘要方》）
10、治消渴，喉乾不可忍，飲水不止，腹滿急脹：麥門冬（去心，焙），烏梅（去核取肉，炒）各二兩。上二味粗搗篩，每服三錢匕，水一疊，煎至半盞，去滓，食後溫服，日三。（《聖濟總錄》麥門冬湯）
11、治陽明溫病，無上焦症，數日大便不通，當下之，若其人陰素虛，不可行承氣者：元參一兩，麥冬八錢，生地八錢。水八杯，煮取三杯，口乾則與飲令盡，不便，再作服。（《溫病條辨》增液湯）
12、治瘧傷胃陰，不飢，不飽，不便，潮熱，得食則煩熱愈加，津液不復者：麥冬五錢（連心），火麻仁四錢，生白芍四錢，何首烏三錢，烏梅肉二錢，知母二錢。水八杯，煮取三杯，分三次溫服。（《溫病條辨》麥冬麻仁湯）
13、治燥傷胃陰：玉竹三錢，麥冬三錢，沙參二錢，生甘草一錢，水五杯，煮取二杯，分二次服。（《溫病條辮》玉竹麥門冬湯）
14、治熱傷元氣，肢體倦怠，氣短懶言，口乾作渴，汗出不止，腳欹眼黑，津枯液涸：人參五錢，麥門冬（去心）三錢，五味子二錢（碎）。水煎，不拘時溫服。（《千金方》生脈散）
文獻論述
1、《神農本草經》：主心腹結氣，傷中傷飽，胃絡脈絕，羸瘦短氣。2、《名醫別錄》：療身重目黃，心下支滿，虛勞客熱，口乾煩渴，止嘔吐，愈痿蹶，強陰益精，消谷調中，保神，定肺氣，安五臟，令人肥健。
3、《藥性論》：治熱毒，止煩渴，主大水面目肢節浮腫，下水。治肺痿吐膿，主泄精。
4、《本草拾遺》：治寒熱體勞，下痰飲。
5、《日華子本草》：治五勞七傷，安魂定魄，時疾熱狂，頭痛，止嗽。
6、《本草衍義》：治心肺虛熱。
7、《珍珠囊》：治肺中伏火，生脈保神。
8、《醫學啟源》：《主治秘訣》雲，治經枯乳汁不下。
9、《用藥心法》：補心氣不足及治血妄行。
10、《南京民間藥草》：治婦女濕淋。
11、《福建民間草藥》：能清心益肝，利尿解熱，治小便淋閉，小兒肝熱。
12、《安徽藥材》：治咽喉腫痛。
《本草匯言》14、《藥品化義》：麥冬，潤肺，清肺，蓋肺苦氣上逆，潤之清之，肺氣得保，若咳嗽連聲，若客熱虛勞，若煩渴，若足痿，皆屬肺熱，無不悉愈。同生地，令心肺清則氣順，結氣自釋，治虛人元氣不運，胸腹虛氣痞滿，及女人經水枯，乳不下，皆宜用之。同黃芩，扶金制木，治臌脹浮腫。同山梔，清金利水，治支滿黃疸。又同小荷錢，清養膽腑，以佐少陽生氣。入固本丸，以滋陰血，使心火下降，腎水上升，心腎相交之義。
15、《本草新編》：麥門冬，瀉肺中之伏火，清胃中之熱邪，補心氣之勞傷，止血家之嘔吐，益精強陰，解煩止渴，美顏色，悅肌膚，退虛熱，解肺燥，定咳嗽，真可持之為君而又可借之為臣使也。但世人未知麥冬之妙用，往往少用之而不能成功為可惜也。不知麥冬必須多用，力量始大，蓋火伏於肺中，爍乾內液，不用麥冬之多，則火不能制矣；熱熾於胃中，熬盡其陰，不用麥冬之多，則火不能息矣。更有膀胱之火，上逆於心胸，小便點滴不能出，人以為小便火閉，由於膀胱之熱也，用通水之藥不效，用降火之劑不效，此又何用乎？蓋膀胱之氣，必得上焦清肅之令行，而火乃下降，而水乃下通。夫上焦清肅之令稟於肺也，肺氣熱，則肺清肅之令不行，而膀胱火閉，水亦閉矣。故欲通膀胱者，必須清肺金之氣，清肺之藥甚多，皆有損無益，終不若麥冬清中有補，能瀉膀胱之火，而又不損膀胱之氣，然而少用之，亦不能成功，蓋麥冬氣味平寒，必多用之而始有濟也。
16、《本經疏證》：麥門冬，其味甘中帶苦，又合從胃至心之妙，是以胃得之而能輸精上行，肺得之而能敷布四髒，灑陳五腑，結氣自爾消熔，脈絡自爾聯續，飲食得為肌膚，穀神旺而氣隨之充也。香岩葉氏曰，知飢不能食，胃陰傷也。太陰濕土，得陽始運，陽明燥土，得陰乃安，所制益胃陰方，遂與仲景甘藥調之之義合。《傷寒論》、《金匱要略》用麥門冬者五方，惟薯蕷丸藥味多，無以見其功外，於炙甘草湯，可以見其陽中陰虛，脈道泣澀；於竹葉石膏湯，可以見其胃火尚盛，穀神未旺；於麥門冬湯，可以見其氣因火逆；於溫經湯，可以見其因下焦之實，成上焦之虛。雖然，下焦實證，非見手掌煩熱，唇口乾燥，不可用也；上氣因於風，因於痰，不因於火，咽喉利者，不可用也；虛羸氣少，不氣逆欲吐，反下利者，不可用也；脈非結代，微而欲絕者，不可用也。蓋麥門冬之功，在提曳胃家陰精，潤澤心肺，以通脈道，以下逆氣，以除煩熱，若非上焦之證，則與之斷不相宜。
17、《本草正義》：麥冬，其味大甘，膏脂濃郁，故專補胃陰，滋津液，本是甘藥補益之上品。凡胃火偏盛，陰液漸枯，及熱病傷陰，病後虛羸，津液未復，或炎暑燥津，短氣倦怠，秋燥逼人，肺胃液耗等證，麥冬寒潤，補陰解渴，皆為必用之藥。但偏於陰寒，則惟熱熾液枯者，最為恰當，而脾胃虛寒，清陽不振者，亦非陰柔之品所能助其發育生長。況復膏澤厚膩，苟脾運不旺，反以礙其轉輸而有餘，而濕阻痰凝，寒飲停滯者，固無論矣。《本經》、《別錄》主治，多就養胃一層立論，必當識得此旨，方能洞達此中利弊。不然者，拘執傷飽支滿，身重目黃等說，一概亂投，自謂此亦古人精義所在，豈不益增其困？《別錄》又以麥冬主痿蹶者，正是《內經》治痿獨取陽明之意。胃主肌肉，而陽明之經，又自足而上，陽明經熱，則經脈弛緩而不收，胃液乾枯，則絡脈失潤而不利，補胃之津，而養陽明之液，是為治痿起廢之本。但亦有濕流關節，而足廢不用者，則宜先理其濕，又與滋潤一法，遙遙相對，不知辨別，其誤尤大。《別錄》又謂其定肺氣，而後人遂以麥冬為補肺主藥，蓋以肺家有火，則滋胃之陰以生肺金，亦是正法，參麥散一方，固為養胃保肺無上妙品。然肺為貯痰之器，乾燥者少，濕濁者多，設使痰氣未清，而即投粘膩，其害已不可勝言，而麥冬又滋膩隊中之上將，或更以沙參、玉竹、二母等柔潤甘寒之物輔之，則盤踞不行，闢為窟宅，而清肅之肺金，遂為痰飲之淵藪矣。麥冬本為補益胃津之專品，乃今人多以為補肺之藥，雖曰補土生金，無甚悖謬，究其之所以專主者，固在胃而不在肺，寇宗奭謂治肺熱，亦就肺家有火者言之，柔潤滋液，以療肺熱葉焦，亦無不可，《日華》謂主肺痿，固亦以肺火熾盛者言之也。然又繼之曰吐膿，則系肺癰矣。究之肺痿、肺癰，一虛一實，虛者乾痿，實者痰火。麥冬潤而且膩，可以治火燥之痿，不可治痰塞之癰，且肺癰為痰濁與氣火交結，咯吐臭穢，或多膿血，宜清宜降，萬無投以滋膩之理。即使如法清理，火息痰清，咳吐大減，肺氣已呈虛弱之象，猶必以清潤為治，誤與膩補，痰咳即盛，余焰復張，又臨證以來之歷歷可據者。而肺痿為肺熱葉焦之病，若但言理法，自必以補肺為先務。然氣虛必咳，咳必迫火上升，而胃中水谷之液，即因而亦化為痰濁。故肺雖痿矣，亦必痰咳頻仍，咯吐不已，惟所吐者，多涎沫而非穢濁之膿痰，是亦止宜清養肺氣，漸理其爍金之火。使但知為虛而即與粘膩滋補，則虛者未必得其補益，而痰火即得所憑依，又致愈咳愈盛，必至碎金不鳴，而不復可救，此沙參、玉竹、麥冬、知母等味，固不獨膿痰肺癰所大忌，即虛痰之肺痿，亦必有不可誤與者。《日華》又謂麥冬治五勞七傷，蓋亦《本經》主傷中之意，養胃滋陰，生津益血，夫孰非調和五臟之正治。然以為服食之品，調養於未病之先則可，若曰勞傷已成，而以陰柔之藥治之，又非陽生陰長之旨。且勞損之病，雖曰內熱，然亦是陰虛而陽無所附，補脾之氣，助其健運，尚能擊其中堅，而首尾皆應。徒事滋潤養陰，則陰寒用事，而脾陽必敗，不食、泄瀉等證，必不可操券以俟，越人所謂過中不治之病，又皆陰柔之藥以釀成之矣。
生藥材鑑定
性狀鑑別
（1）麥冬（浙麥冬）塊根紡錘形，長1.5-3.5cm，中部直徑3-7mm。表面土黃色或黃白色，有較深的不規則細縱紋，有時一端有細小中柱外露。質韌，斷面類白色，中央有細小圓形中柱，新鮮時可抽出。氣微香，味微甘、澀，嚼之微有粘性。川麥冬塊根較短小，表面乳白色。質較堅硬，香氣小，味淡，少粘性。（2）沿介草塊根紡錘形，長0.8-2cm，中部直徑2-4mm。表面有細縱紋。斷面黃白色，中柱細小。味淡。以肥大、淡黃白色、半透明、質柔、嚼之有粘性者為佳。
顯微鑑別
塊根黃切面：（1）麥冬表皮細胞長方形或多角形，有的細胞分化成根毛狀；根被2-5列細胞，類方形、類長方形或多角形，有的具縱長紋孔。皮層寬廣，外皮層細胞外壁及側壁微木化，有的分泌細胞含黃色油狀物；含草酸鈣針晶束的粘液細胞類圓形，含草酸鈣柱晶束的粘液細胞顯著小於一般細胞；內皮層外側為1-2列石細胞，長多角形或類多角形，內壁及側壁增厚；內皮層細胞類方形或類長方形，壁全面增厚，木化，通道細胞壁薄，非木化。中柱約占1/5-1/8；中柱鞘1-2列細胞；韌皮部束15-24個，與木質部交替排列；木質部內側由木化細胞相連線。髓部細胞非木化。
（2）沿階草表皮細胞1列，扁平。皮層中含針晶束細胞，偶見含柱晶束細胞，柱晶長50-60μm；石細胞1-2列，內壁及側壁增厚，如為2列石細胞，其內列細胞壁全面增厚。中柱占1/8-1/12；韌皮部束5-10個；髓部細胞壁木化。
粉末特徵：
（1）麥冬黃白色。
① 外皮層細胞表面觀類方形或類長方形，長44-185μm，寬37-135μm，壁厚3-5μm，其間散有分泌細胞；分泌細胞類圓形或長圓形，長66-125μm，直徑37-73μm，壁稍厚，有的含淡黃色分泌物。
② 草酸鈣針晶散在或成束存在於粘液細胞中，針晶長21-78μm，直徑約至3μm；另有柱狀外地晶，長51-118μm，直徑5-9μm，兩端斜尖，易斷碎。
③ 石細胞常與內皮層細胞上下層相疊。表面觀類方形或類多角形，長32-196μm，直徑22-94μm，壁厚4-16μm，有的一邊菲薄，紋孔密，短縫狀或扁圓形，孔溝較粗。
④ 內皮層細胞表面觀長方形或長條形，直徑22-49μm，長54-250μm，壁厚4-7μm，紋孔較密，孔溝短。
⑤ 木纖維細長，末端傾斜，直徑14-36μm，壁稍厚，微木化，紋孔斜裂縫狀或相交十字形、人字形。此外，有網紋管胞。
（2）沿階草黃色。
外皮層細胞類長方形，長66-151μm，寬33-115μm，壁厚1.5-2.5μm；草酸鈣針晶長36-73μm，直徑1.5-3μm，柱狀針晶直徑約5μm；石細胞長62-180μm，直徑25-52μm，壁厚4-9μm。
藥物套用鑑別
天冬與麥冬功能滋陰清肺，均可用於燥咳，咯血，陰傷口渴，腸燥便秘之症。但天冬大寒，清火潤燥力較麥冬大，且滋腎陰；而麥冬微寒，滋陰潤燥之力較天冬為差，然其滋膩之性較小，兼清心除煩益胃生津。
理化鑑別
（1）取本品的薄片置紫外光燈（365nm）下觀察，顯淺藍色螢光。（2）取本品粉末1g，加70%乙醇20ml，浸漬4h，濾過。濾液揮去乙醇，加3%硫酸適量，水解3-4h，冷後調至中性，蒸乾，加0.5ml氯仿溶解作樣品溶液；另取β-谷甾醇和假葉樹皂甙元加氯仿溶解，作對照品溶液。分別點樣於同一矽膠G薄層板上，以正已烷-乙酸乙酯（1：1）展開，取出晾乾，噴以10%硫酸乙醇試液於90度顯色，假葉樹皂甙元顯深綠色，β-谷甾醇顯紫紅色斑點。樣品溶液色譜在與對照品溶液色譜的相應位置上，顯相同顏色的斑點。
品質標誌
《中華人民共和國藥典》1995年版規定：本品採用冷浸法測定，水浸出物不得少於60.0%。含水分不得過18.0%。商品規格商品分浙麥冬和川麥冬。（1）浙麥冬紡錘形，半透明，表面黃白色；質柔韌，斷面牙白色，有木質心。味微甜，嚼之有粘性。一等：每50g150隻以內，無鬚根。二等：每50g280隻以內，余同一等。三等：每50g280隻以外，最小不低於麥粒大，無鬚根，油粒、爛頭不超過10%。
（2）川麥冬紡錘形，半透明，表面淡白色；斷面牙白色，木質心細軟。味微甜，嚼之少粘性。
一等：每50g190粒以內，無鬚根。
二等：每50g300粒以內，余同一等。
三等：每50g300粒以外，最小不低於麥粒大，間有烏花、油粒不超過10%，余同一等。
出口商品按浙江省的標準分為四等。
一等：色黃亮，顆粒均勻，肥壯，長2.54cm以上。
二等：顆粒較小，長約2.54cm。
三等：色較著，顆粒大小不勻而瘦，長2.54cm以下。
四等：色差粒瘦，長短不一，多在2.54cm以下。
栽培技術
選地整地
麥冬繁殖方法
用分株繁殖。每一母株可分種苗1～4株。
（1）種苗的準備
各地麥冬栽培品種較多，據調查了解發展的四川遂寧麥冬品種，抗病性強，產量高。各地可選用優良品種。麥冬收穫時，將割去塊根的苗，選健壯者留作種用。用刀切去根狀莖下部和鬚根，保留上部莖節部分以葉片不散開為準，其橫切面呈現白色放射狀花紋（俗稱菊花心），根狀莖不宜保留過長，否則裁後會發生兩重莖節（俗稱高腳苗），生長的塊根較少，產量低。根狀莖切除後，將合格的苗子整理齊，用稻草捆成捆，以備栽植。浙江認為葉片過長，會消耗種苗水分，操作也不方便，因此，將上部葉片截除，只留5-6厘米長，根全部切除。
普通收穫1公頃麥冬，可供3～4公頃地作種苗。種苗準備好後，應隨即栽植，若不能立即栽植，應將種苗捆好把下部在水中浸濕，並用少許泥土包圍，每日噴少許水，可保留數日。
（2）栽植
四川麥冬適宜的栽植時期在4月間，浙江則在5～6月初栽植。四川麥冬栽植時，先按行距10～13厘米開溝，深5～6厘米左右，在溝內每隔6-8厘米，放種苗2～4株，垂直放於溝中，然後將土填滿淺溝，用扁鋤推壓或用腳踩，將種苗兩側的覆土壓緊。裁後立即灌透水一次，每公頃約需種苗10500千克。浙江麥冬栽種，先用種刀切開土壤開溝，二年收穫的行珠距20厘米*16厘米，3年收穫的，行株距26～33厘米*20～23厘米，每穴栽苗8～9株，同一叢苗基部要整齊，垂直入土，然後將上壓實，深約4厘米左右。
間作
在麥冬主產區，廣大藥農習慣在麥冬地裡間作，不僅能增加收入，而且有利於麥冬生長，進行間作可以減少烈日直射。四川產區夏、秋兩季一般多套種兩季玉米（每6行麥冬套種一行玉米），冬季間種大蒜等。
田間管理
（1）中耕除草
麥冬植株矮小，如不經常除草，則雜草滋生，妨礙麥冬的生長。裁後半月就應除草一次，5～10月雜草容易滋生，每月需除草1～2次，入冬以後，雜草少，可減少除草次數，除草時結合進行鋤松表上。
（2）追肥
麥冬的生長期較長，需肥較多，除施足基肥外，還應根據麥冬的生長情況，及時追肥。一般追肥3次以上，第一次在7月中旬。每公頃施豬糞尿30000～37500千克，腐熟餅肥750～1500千克。第二次在8月上旬，每公頃施豬糞尿37500～45000千克，腐熟餅肥750～1500千克，草木灰1500-2250千克。第三次在11月初，每公頃施豬糞尿30000～37500千克，腐熟餅肥750乾克。追肥時氮肥不宜過多，以免引起地上部分徒長。浙江產區，除基肥外，栽植時在穴中施些過磷酸鈣，混拌在土中，以提高產量。裁後半月麥冬返青時，每公頃施11250千克清水類，過磷酸鈣112．5千克，7月份每公頃再施人糞尿18750千克，加過磷酸鈣195千克。春秋兩季是塊根膨大和根莖伸長增多時期，同時分率旺盛，此時應重施磷、鉀肥，故於每年3月份和9月份分別進行追肥，先淺松表土，每公頃施過磷酸鈣或腐熟餅肥750～1500千克，再施人糞尿18750～22500千克，在11月每公頃再施草木灰2250～3000千克，以利植株的生長與越冬。
（3）灌溉
麥冬宜稍濕潤的土壤環境，需水分較多，除栽植後應及時灌水浸潤田土，促進幼苗迅速發出新報外，5月上旬，天氣旱熱，土壤水分蒸發快，亦應及時灌水，如遇冬春乾旱，則應在2月上旬前灌水1～2次，以促進根塊生長。
病蟲害及其防治
（1）黑斑病
病原菌是真菌中一種半知菌，發病初期葉尖變黃並向下蔓延，產生青、白不同顏色的水浸狀病斑，後期葉片全部變黃枯死。
防治方法：
①選用無病種苗，栽前用1：1：用倍波爾多液，或用65％代森鋅可濕性粉劑500倍液浸種苗5分鐘。
②加強田間管理，及時排除積水。
③大田發病期可割去病葉，噴1：1：100倍波爾多液，每隔10～14天1次，連續3～4次。
（2）根結線蟲病
病原是圓形動物門線蟲綱的一種根結線蟲。主要危害根部，造成癭瘤，使結麥冬的鬚根縮短，到後期根表面變粗糙，開裂，呈紅褐色。剖開膨大部分，可見大量乳白色發亮的球狀物，即為其雌性成蟲。
防治方法：
① 實行輪作，有條件的地方可水旱輪作，避免與烤菸、紫雲英、豆角、芋頭、紅薯、瓜類、羅漢果、白朮、丹參、顛茄等作物輪作，最好與禾本科作物輪作。
② 選用無病種苗，剪淨老根。
③ 選用抗病品種，如大葉麥冬、沿階草、四川遂寧麥冬。
④ 土壤處理，可以防治。
（3）蠐螬、螻蛄、金針蟲、地老虎等，參見人參病蟲害及其防治部分。
栽培加工
〖植物/動物形態〗
麥冬〖藥材產地〗
主產於浙江省、四川省；廣西省、貴州省、雲南省、安徽省、湖北省、福建省等地亦產。商品大多為栽培品，浙江省產的為杭菱冬，四川省產的為川麥冬。銷全國，並出口。
〖栽培〗
喜溫濕環境，怕高溫，不耐旱；宜於土質疏鬆、肥沃濕潤、排水良好的微鹼性砂質壤土種植。用分株繁殖，於4月份上旬選擇已割取塊根而剩下的株叢作種苗，剪去部分葉尖及老根莖，敲松基部後分成單株，剪除殘留鬚根，切去根莖下部莖節，留下l厘米長的根莖，以斷面現出白心(俗稱菊花心)，葉片不致散開為度。栽前浸入水中使之吸足水分，按株行距17厘米×28厘米穴栽，每穴10--12株，深約5厘米；也有用大叢栽種法(老法)，每穴2--4苗叢，每叢約30株。前者有利早分櫱，多分櫱，產量高，種植二足年即可收穫。為適當蔭蔽，田間可間作玉米等。生長期應注意鬆土除草與澆水，保持土壤濕潤，栽後返青時，以稀人畜糞水追施，8月份以後塊根逐漸形成，秋、冬季應重施磷、鉀肥，以增強保溫抗寒能力。病害黑斑病，可用波爾多液1：1：80--100浸種苗或田間噴霧；蟲害主要為蠐螬、螻蛄，用90%晶體敵百蟲200倍液噴殺或製成毒餌誘殺。
〖採收加工〗
杭麥冬於栽培後第三年小滿至夏至採挖，洗淨塊根，晾曬3--5天，置筐內問放2--3天，然後再曬3--5天，如此悶、曬3--4次，至塊根乾燥度達70%，剪去鬚根曬乾。川麥冬於栽培後第二年清明至穀雨採挖，將洗淨的塊根曝曬後，用手輕搓，再曬，反覆5--6次，直至除去鬚根為止。
麥冬淘洗
〖藥材炮製〗
1．麥冬將原藥除去雜質及變色髮油的，快洗潤軟，用機械軋扁或用木尺手工敲扁，乾燥，篩去灰屑。
2．朱麥冬取淨麥冬，噴水少許，悶潤，加硃砂細粉，拌勻，取出，晾乾。每100公斤麥冬，用硃砂粉2公斤。
〖藥材貯藏〗
置於陰涼通風乾燥處，大量時貯存於冷庫；炮製品貯於乾燥容器中，防潮、防霉，防變色泛油。
麥冬藥膳
麥冬燒豆腐
生地麥冬豆腐龍骨湯1.將麥冬用清水浸泡一夜，錘扁，取出內梗，洗淨;豆腐洗淨，切成2厘米見方的丁，姜切片，蔥切段。
2.將炒鍋置武火上燒熱，下入植物油，燒至六成熟時，下入姜，蔥爆香，隨機下入麥冬，料酒，豆腐，鹽，味素即成。
功效：滋陰清熱，利尿，減肥，降壓。
麥冬蒸子鴨
配方：麥冬25克，子鴨1隻，料酒10克，鹽5克，醬油10克，味素3克，胡椒粉3克，姜5克，蔥10克。
製作：
1.將麥冬用清水洗淨，浸泡24小時，取出錘扁，除去內梗，子鴨宰殺後，去毛樁，內臟及爪;姜切粒，蔥切花。
2.將麥冬放入鴨腹內，置武火大氣蒸籠內，蒸55分鐘即成。
功效：滋陰清熱，潤肺生津。適用於陰虛發熱，咳嗽吐血，肺痿、消渴、便秘、喉嚨腫痛，更年期綜合症等。
麥冬生地燉墨魚
配方：麥冬15克，生地20克，黨參20克，黃柏10克，砂仁6克，甘草6克，墨魚300克，料酒10克，鹽4克，味素3克，姜4克，蔥6克，雞油25克，胡椒粉3克，上湯800毫升。
製作：1.將墨魚去筋膜，腸雜及骨，洗淨，切3裡面見方的塊;將以上藥物洗淨，冬麥去梗，砸扁，黨參洗淨，切3厘米長的段，然後將全部藥物裝入紗布袋內，紮緊口;姜拍松，蔥切段。
2.將藥包放入燉鍋內，加入上湯，置武火上燒沸，再用文火燉25分鐘，除去藥包，加入姜，蔥，料酒，料酒，墨魚，雞油，味素，鹽及胡椒粉，再煮25分鐘即成。
功效：滋陰補腎，止遺精。適用於夢遺多年，心慌，心煩，失眠。食欲不振，倦怠等症。
山藥冬麥燉燕窩
配方：鮮山藥150克，冬麥20克，燕窩5克，雞湯750毫升，鹽2克。
製作：
1.將山藥去皮，切成丁，麥冬去內梗，洗淨;燕窩用45度溫水浸泡，去燕毛，洗淨。
2.將燕窩、山藥、麥冬、雞湯、鹽同放燉杯內，置武火上燒沸，再用文火燉35分鐘即成。
功效：補脾胃，滋陰潤肺，降低血糖。
麥冬炒蘆筍
配方：麥冬20克，蘆筍250克，料酒10克，鹽4克，味素3克，姜5克，蔥10克，植物油35克。
製作：
1.將麥冬用清水浸泡一夜，錘扁，取出內梗，洗淨，蘆筍洗淨，切3厘米長的段，姜切片，蔥切段。
2.將炒鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒至六成熟，加入姜，蔥爆香，隨即加入蘆筍，麥冬，料酒，鹽。味素。炒熟即成。
功效：抗癌，滋陰，清熱。
