植物形態
阿爾泰蔥鱗莖卵圓狀柱形，粗2-4厘米，單生，有時數枚聚生；鱗莖外皮紅褐色，薄革質，有光澤，全緣。花葶粗壯，圓柱形，中空，高40-100厘米，中下部粗1-3厘米，向頂端漸狹，1/4—1/2具葉鞘。葉2-4枚，圓柱形，中空，中下部膨大，粗8-20毫米，為花葶的1/3—1/2長，向頂端漸狹。總苞與花序近等長；傘形花序球形，多花，密集；花梗較粗，略比花被短或為其1.5-(2）倍長，無苞片。
花被鍾狀，白色帶黃色；花被片6，長6-9毫米，頂端漸尖，外輪的寬倒卵形，內輪的倒卵狀矩圓形，等長或外輪的略短；花絲錐形，近等長，基部合生並與花被貼生。
用途
鱗莖和葉可食用。
提示
本種與栽培的蔥A.fistulosumL.極為相似，不同處僅在於蔥的鱗莖常為圓柱狀；鱗莖外皮白色，傘形花序較大而鬆散；小花梗為花被片的2-3倍長，較纖細；花白色。但在市場上亦可看到鱗莖呈卵狀圓柱形、鱗莖外皮淡紅褐色的蔥。故兩種的關係是否為蔥是阿爾泰蔥經栽培馴化而來，尚待進一步研究。
百合目（一）
蔥屬植物
| 蔥屬(Allium)舊屬百合科(Liliaceae)，具有大約1250種；現在植物學分類將這類植物獨立成蔥科(Alliaceae)。這類植物屬於多年生鱗莖植物，雖然有少數種蔥屬植物並不結成堅實的鱗莖。成員尚包括極有價值的庭園香藥草植物，如青蔥、大蒜、洋蔥、韭、蝦夷蔥等等，常用在日常食物調味上。 |
