麥門冬煲老鴨

麥門冬煲老鴨是一道美食，由老鴨、麥門冬、鮮雞湯等原料製作而成。

原　料

麥門冬10克、老鴨350克、姜10克、鮮雞湯1500克。

鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克。

特　色

麥門冬對陰虛內熱、熱病傷津、心煩口渴以及由燥熱傷肺所致的咳嗽都有一定的食療功效。老鴨具有滋陰養胃、利水消腫、健脾補虛之功效。

操　作

1、老鴨洗淨斬件氽水，麥門冬洗淨，姜切片待用。

2、淨鍋上火，放入雞湯、鴨塊、薑片、麥門冬，大火燒開轉小火燉1小時調味即成。

貼士：成湯養陰潤肺，益胃生津，適宜肺病患者食用。

營養價值

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。