椰子簡介
【別名】奶桃、可可、越王頭、椰汁、椰酒。【註解】椰子殼硬，肉多汁，果鮮，原產東南亞地區。椰子是典型的熱帶水果，椰汁清如水、甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油。
形態特徵
椰子生態習性
高種椰子椰子為熱帶喜光作物，在高溫、多雨、陽光充足和海風吹拂的條件下生長發育良好。要求年平均溫度在24-25℃以上，溫差小，全年無霜，椰子才能正常開花結果，最適生長溫度為26-27℃。一年中若有一個月的平均溫度為18℃，其產量則明顯下降，若平均溫度低於15℃，就會引起落花、落果和葉片變黃。水分條件應為年降雨量1500-2000mm以上，而且分布均勻，但在地下水源較豐富或能進行灌溉的地區，年降雨量為600-800mm也能良好生長；乾旱對椰子產量的影響長達2-3年，長期積水也會影響椰於的長勢和產量。椰子適宜在低海拔地區生長，中國海南島在海拔150-200m以下的地方才能生長發育良好。適宜的土壤是海岸沖積土和河岸沖積土，其次是砂壤土，再次是礫土，粘土最差。地下水位要求1．0-2.5m，排水不良的粘土和沼澤土不適宜種植。就土壤肥力來說，要求富含鉀肥。土壤PH值可為5.2-8.3，但以7.0最為適宜。椰子具有較強的抗風能力，6-7級強風僅對其生長和產量有輕微的影響。8-9級颱風能吹斷少數葉片，並撕破小葉。10-12級以上強颱風對椰子有嚴重的危害。
條件適宜，椰子植後2年開始給實，15-18年為盛產期，單株結果40-80個，多者超過100個，經濟壽命超過80年。椰樹每年產生的葉片數，隨樹齡不同而異，盛產期前，有隨樹齡增加而增加的趨勢，盛產期後略有降低，但仍可保持恆定。大致幼苗期年抽葉約了片，未結果幼樹10-13片，幼齡結果樹14-15片，成齡樹12-13片。隨著植株衰老，年產生葉片數相應減少。一年內，由於季節的變化，每月的抽葉數也有一定的變化（表150-1）。幼齡結果樹每年抽出的花苞數較成年樹少，前者平均為10.6個後者為12個。一年中，抽苞數以5-6月為最多，11-12月最少。花苞抽出後經3.5個月露出花序，稱為開花，開花最多的7-9月，並且所開放的花苞中雌蕊最多，11月至次年3月最少。椰子自受精至果實發育成熟需12個月時間。
生長環境
椰子為熱帶喜光作物，在高溫、多雨、陽光充足和海風吹拂的條件下生長發育良好。要求年平均溫度在24～25℃以上，溫差小，全年無霜，椰子才能正常開花結果，最適生長溫度為26～27℃。一年中若有一個月的平均溫度為18℃，其產量則明顯下降，若平均溫度低於15℃，就會引起落花、落果和葉片變黃。水分條件應為年降雨量1500～2000mm以上，而且分布均勻，但在地下水源較豐富或能進行灌溉的地區，年降雨量為600～800mm也能良好生長；乾旱對椰子產量的影響長達2～3年，長期積水也會影響椰子的長勢和產量。
椰子適宜在低海拔地區生長，我國海南島在海拔150～200m以下的地方才能生長發育良好。適宜的土壤是海淀沖積土和河岸沖積土，其次是砂壤土，再次是礫土，粘土最差。
地下水位要求1.0～2.5m，排水不良的粘土和沼澤土不適宜種植。就土壤肥力來說，要求富含鉀肥。土壤PH值可為5.2～8.3，但以7.0最為適宜。
地理分布
椰子為古老的栽培作物，原產地說法不一，有說產在南美洲，有說在亞洲熱帶島嶼，但大多數認為起源於馬來群島。現廣泛分布於亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內陸地區。主要分布在南北緯20°之間，尤以赤道濱海地區分布最多。其次在南北緯20°-23.5°範圍內也有大面積分布。中國種植椰子已有2000多年的歷史。現主要集中分布於海南各地，台灣南部、廣東雷州半島，雲南西雙版納、德宏、保山、河口等地也有少量分布。
栽培技術
繁殖
種子繁殖
完全成熟的椰子，只要有適當的溫濕條件，兩個多月的時間就開始發芽。海南普遍採用預備苗圃催芽法。選擇半蔭蔽、通風、排水良好的環境，清除雜草樹根，耕深15-20厘米，開溝，寬度比果稍寬，將種果一個接一個的斜靠溝底45°角，埋土至果實的二分之一至三分之二。當芽長10-15厘米時，移芽到有適度蔭蔽的苗圃中，注意澆水、排水、除草和施肥。一般一年左右，苗高約1米便可出圃定植。
種胚繁育
通過對影響椰子胚離體培養成苗關鍵因素的研究，掌握胚萌發、胚苗生長及促根壯苗各個培養階段的最佳 培養基配方，形成一套成熟的胚離體培養技術體系，在國內首次成功獲得胚培苗完整植株並移栽成活。
以成熟胚為椰子組織培養的外植體，誘導出良好的胚性愈傷組織，建立了外植體的無菌培養體系，利用胚離體培養技術建立椰子種質離體保存庫保存椰子種質資源。
可套用於椰子優良種苗的大規模繁育，特殊種質資源的離體保存，培育椰子基因操作的受體材料，進行種質資源創新利用等領域。有利於椰子種質資源的收集、保存和利用，促進國際間椰子種質的交流，進一步豐富我國椰子種質資源
管理
護苗、補苗栽後要加強管理，植後初期要適當遮蔭，並要灌水保濕，缺株要及時補植。耕作、培土和間種1年耕作兩次，即在11-12月結合施肥耕作1次，在8-9月再中耕1次。隨著植株長大，樹幹莖部長出大量的氣根，進行培土，加固樹體。椰園可間作短期作物，如花生、豆類等。起到活覆蓋和提高園內濕度的作用，利於幼樹生長。
椰子樹需施全肥，以鉀肥最多，其次為氮、磷和氯肥，但必須注意平衡施肥。椰樹缺鉀時，莖幹細、葉短小，樹冠中部葉片首先萎焉，上部葉片向下簇伸，低部葉片乾枯，下垂懸掛於樹幹；缺氮時，幼葉失綠，少光澤，老葉出現不同程度的老化，產量降低；缺磷時會引起根系發展不良和過腐；缺氯會影響椰果大小以及氮的吸收和植株對水分的利用。因此，施肥時要以有機肥為主，化肥為輔並施一些食鹽。每年可在4-5月及11-12月施肥，在距離樹基部1.5-2米處開施肥溝，效果較好。若用撒施法，應全面除草鬆土後再施肥。
品種
椰子栽培歷史悠久，在長期自然選擇和人工選擇中，形成許多類型和變種。近年來以栽培品種角度分析、鑑別認為有野生種和栽培種，栽培品種中又可分為高種、矮種和雜交種。
椰子高種椰子品種介紹：該品種是目前世界上最大量種植的商品性椰子，植株高大粗狀，樹幹圍徑90-120厘米，樹高可達20多米，莖幹基部膨大稱“葫蘆頭”。樹冠圓形、半圓形、Y形，由30-40片葉組成；葉長5-6米。結果遲，植後7-8年開花結果，經濟壽命達60-80年，自然壽命長達100多年。雌雄同序，花期不同，先開雄花，後開雌花，異花授粉。所有植株均為雜合體。椰果較大，椰乾品質率高。椰乾產量1-1.5噸/公頃。
高種椰子根據葉片和果實顏色差異可分為紅椰、綠椰二種，根據果實形狀和體積又可分為：大圓果、中圓果、小圓果三個類型。
大圓果：果實圍徑70-90厘米，果重2.4-3.1公斤，椰子重0.49-0.63公斤，椰水重0.74-1.15公斤，椰殼重0.32-0.36公斤，果實圓形、橢圓形、橢圓形。單株產量低。在高種中為數不多。
中圓果：果實圍徑60-70厘米，果重1.87-2.0公斤，椰肉重0.39-0.42公斤，椰子重0.41-0.45公斤，椰殼重0.24-0.26公斤，果圓形、橢圓形。產量中等，在高種椰子中為數最多。
小圓果：果實圍徑50-60厘米，果重1-1.5公斤，椰肉重0.25-0.30公斤，椰水重0.55公斤。果實圓形、橢圓形。產量高，為數少。
高種椰子特殊類型：
雄性樹（雌雄不育）又稱超優勢公樹：其特徵是椰葉不完全羽裂。4-5片小葉粘合在一起，小葉較寬7厘米左右（正常4-5厘米），葉片長度較短400厘米（正常450-500厘米），花序較短70-90厘米（正常110-120厘米），雄花數量多，雌花少或沒有，發育不正常，植株不結果。
雌性樹（雄性不育）：花序較短40-80厘米，花軸較短17-25厘米（正常40厘米），花枝數量少15-17條（正常36-40條），花枝較短12-15厘米（正常36-40厘米），花枝上僅著生雌花，雄花極少或沒有，植株結果，產量低，植株之間差異大。
多層花苞椰樹：佛焰花苞雙層（正常單層），有的雙層花苞一樣長，有的一層長一層短，葉片和花序及花枝較短，單株差異較大。
多層花苞椰樹：佛焰花苞多層，花序較短，80厘米，花枝多層分枝（正常不分枝）。花序枯乾之後不隨葉片枯乾脫落，樹幹上掛滿殘留花序，有的花序全是雄花，有的雌雄同序，產量低，罕見。
早熟椰子：苗齡僅3-4個月就開花，苗高約40厘米，葉片約10片，全是船形葉（未羽裂）。從中心抽出花序，雌雄同序,雌、雄體積比正常小，開花後不久植株死亡，不能繁殖後代。
多胚椰苗：正常椰果只有一個胚發育成一株苗，但有的椰果二個胚以上發育成苗。雙胚苗常見，4-6株苗少見，最多達20多株苗，罕見。
高種椰子最高可達25米，矮種椰子最高只有15米左右。高種椰子的經濟壽命比矮種椰子長得多：高種椰子經濟壽命約80年，而矮種椰子只有20~40年左右。但矮種椰子結果早，產量高：矮種椰子只需3~4年方可開花結果，年產量約每棵80個左右，而高種椰子要6~8年才開花結果，年產量約每棵40~60個。雜交種椰子則吸收了高種、矮種椰子的優點，具有高度低、壽命長、產量高的特點。雜交椰子的年產量約每棵180~200個。此外，雜交椰子還具有很強的抗風、抗蟲害的特點。
優種選擇
在生產上通過選擇母樹，採收優良種子來提高椰子的產量及質量。
椰果母樹選擇單株的產量高，樹冠球形或半球形，具有28~30片葉以上，6~8個果穗的椰子樹為採種母樹。
選果種在椰子成熟季節，選擇充分成熟、大小適中、近圓形的果實，即“密、重、熟”選法。“密”即植株較矮，葉片、果數多、分布均勻；“重”即果的比重大，皮薄肉厚，發芽率高易育成壯苗；“熟”即成熟的果實，搖動後有清晰的“響水”聲音。果種採下後，貯存在通氣、隱蔽和乾燥的地方，一個月後再進行催芽。
營養價值
椰子的營養價值很高。我國的中醫認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。現代醫學研究表明，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素B1、維生素B2、維生素C等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。當脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，並加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著；椰子中加入冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥；患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。體內熱盛的人不宜吃椰子；如果您長期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發脾氣，口乾舌燥的話，也要切記請勿多吃椰子。
營養成分表
熱量 231(千卡)
硫胺素 0.01(毫克)
鈣 2(毫克)
蛋白質 4(克)
核黃素 0.01(毫克)
鎂 65(毫克)
脂肪 12.1(克)
煙酸 0.5(毫克)
鐵 1.8(毫克)
碳水化合物 26.6(克)
維生素C 6(毫克)
錳 0.06(毫克)
膳食纖維 4.7(克)
鋅 0.92(毫克)
維生素A 0(微克)
銅 0.19(毫克)
胡羅卜素 0.8(微克)
鉀 475(毫克)
磷 90(毫克)
視黃醇當量 51.8(微克)
鈉 55.6(毫克)
套用價值
椰蓉糕點椰子的用途十分廣泛，以其為原料的產品達360多種，故有“寶樹”之稱。
椰根——可提取汁液治療痢疾，民間還有用椰根泡茶治療B肝。
椰木——質地堅硬，花紋美觀可做家具和建築材料。
椰葉——可用於編織，製作日常生活用品，也是日常燃料。還可用於插花中的插葉，襯托花朵的美麗。
椰花苞——可割取椰花汁釀製椰花酒，或提煉椰汁糖等。
椰衣纖維——是優質纖維，可作襯墊填料、掃帚、毛刷及海上纜繩。
椰殼——質地堅硬，冷熱不變形，可制優質活性炭，或加工成椰雕、樂器等工藝品。
椰肉——可製成椰乾、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。
椰子水——含有維生素B和C、激素、糖等成分，是天然的清涼飲料，也可用於加工其它食品。
椰油——主要是工業用油，為制皂的優質原料，發泡力強可制高級香皂、牙膏。
椰麩——優質的牲畜飼料。
此外，椰子還有豐富的藥用價值：
一、椰子：
化學成分：椰子含油35%-45%。油中含游離脂肪酸20%，羊油酸(caproic acid)2%，棕櫚酸(palmitic acid)，羊脂酸(caprylic acid)9%，羊蠟酸(capric acid)，油酸(oleic acid)2%，月桂酸(lauric acid)；還含豆甾三烯醇(stignastatrienol)，豆甾醇(stig-masterol)及岩藻甾醇(fucosterol)，α-菠菜甾醇(α-spinasterol)及甾醇(sterol)。碳水化合物約15%，主要有水蘇糖(stachyose)，蔗糖(sucrose)，葡萄糖(glucose)。蛋白質不到5%，其中包括清蛋白(albumin)，球蛋白(globulin)，醇溶蛋白(proamine)等。含維生素(vitamin)B1 173μg%，B5 103μg%，B2微量、α-生育酚(α-TOCO-pherol)700μg%，γ-生育酚γ-tocopherol)250μg%。維生素C的含量以未成熟果中較高。果核含甘露聚糖(MANNAN)。
功效：補脾益腎；催乳
主治：脾虛水腫；腰膝酸軟；產婦乳汁缺少
功效分類：補脾益腎藥；催乳藥
性味：味微甘；辛；性平
藥材基源：為棕櫚科植物椰子的種子。
用法用量：內服：煎湯，6-15g。
海南椰子飯二、椰子殼：
化學成分：椰子殼含灰分0.61%，木質素36.51%，纖維素53.06%，戊聚糖29.27%(總量)。纖維素含成聚糖20.54%，灰分中主成分為氫氧化鉀(KOH)。
歸經：肺；肝；腎經
功效：祛風；止痛；利濕；止癢
主治：楊梅瘡筋骨痛；心胃疼痛；體癬；腳癬
功效分類：清熱燥濕藥
性味：苦；平
藥材基源：為棕櫚科植物椰子的內果殼。
用法用量：內服：燒存性浸酒，6-10g；或研末，每次2-3g。外用：適量，熬膏或制油外塗。
三、椰子油：
化學成分：果肉含油量為60-65%。油中含游離脂肪酸20%，羊油酸2%，棕櫚酸7%，羊脂酸9%，脂蠟酸5%，羊蠟酸10%，油酸2%，月桂酸45%。椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇(Stigmastatrienol)4.5%，豆甾醇(Stigmasterol)及岩藻甾醇(FucosCerol)31.5%，α-菠菜甾醇(α-Spinasterol)及甾醇6%，β-谷甾醇58%。
歸經：肺；脾經
功效：殺蟲止癢；斂瘡
主治：瘡癬；濕疹；凍瘡
功效分類：清熱燥濕藥
性味：辛；微溫
藥材基源：為棕櫚科植物椰子的胚乳，經加工而成的油。
用法用量：外用：適量，塗搽。
文獻記載
椰子雞湯《本草求原》：“治夾陰風寒邪熱。”
《本草綱目》：“椰子瓤，甘，平，無毒，益氣，治風，食之不飢，令人面澤。椰子漿，甘，溫，無毒，止消渴，塗頭，益發令黑，治吐血水腫，去風熱。”
《全國中草藥彙編》：“補虛，生津，利尿，殺蟲。主治心臟性水腫，口乾煩渴，薑片。”
宋·秦觀。《醉鄉春》：“社瓮釀微笑，闐缺椰瓢共舀。”
宋·黃庭堅。《椰子》：“漿成乳酒醺人醉，肉載鵝肪上客盤。”
民間傳說：相傳林邑王與越王有怨，使刺客乘其醉，取其首，懸於樹，化為椰子，其核猶有兩眼，故俗謂之越王頭，而其漿猶如酒也。
藥材鑑定
1.性狀鑑別：本品呈心形，直徑約5～10cm，有時縱剖成兩瓣；種皮棕紫紅色，具眾多而凹陷的網狀紋理，其一側有數條縱理（種脊），種皮薄。果肉（胚乳）厚約1cm，潔白色，內有大形空腔，新鮮食之香而可口，乾時較硬，折斷面光滑，富油性。氣微，味微甘。如放置時間過長，胚乳變為淡黃，則有脂肪酸敗氣，味微辛辣。2.顯微鑑別：粉末特徵：
2.1.種皮石細胞長圓錐形或狹橢圓形，長40～70μm，直徑20～30μm，淡黃色至棕黃色，壁孔明顯或不甚明顯。
2.2.導管孔紋和螺紋，直徑10～30μm。
2.3.胚乳細胞多角形至長方形，內含油滴和少數棕色塊狀物。
2.4.種皮細胞呈棕色不規則。
分類社區自然生物
自然生物
| 一些喜歡的花花草草。 |
細數鋅元素含量最高的十種水果
| 人體正常含鋅量為2-3克。絕大部分組織中都有極微量的鋅分布,其中肝臟、肌肉和骨骼中含量較高。鋅是體內數十種酶的主要成分。鋅還與大腦發育和智力有關。美國一個大學發現，聰明、學習好的青少年，體內含鋅量均比愚鈍者高。鋅還有促進淋巴細胞增殖和活動能力的作用，對維持上皮和黏膜組織正常、防禦細菌、病毒侵入、促進傷口癒合、減少痤瘡等皮膚病變,及校正味覺失靈等均有妙用。 |
單子葉植物綱
單子葉植物種子的胚：具1片頂生子葉 ；莖內的纖維管束：為星散排列，無形成層和次生組織，只有初生組織。葉脈：為平行脈或弧形脈；花：基數常為3 ；根：主根不發達，常為鬚根系。
| 重要科 | 代表植物 |
| 澤瀉科 | 澤瀉 慈姑 矮慈姑 |
| 莎草科 | 香附子 荸薺 異型莎草 牛毛氈 蒲草(席草) 水莎草 扁稈藨草 風車草（傘草、旱傘草） |
| 禾本科 （根據莖是否木質化而分為竹亞科和禾亞科） | （竹亞科）：毛竹 鳳凰竹 大佛肚竹 紫竹 闊葉箬竹 金鑲玉竹 （禾亞科）：稞麥(青稞) 三叉大麥 野大麥 小麥 水稻 粳稻 秈稻 糯稻 雜交稻 粟 狗尾草 大狗尾草 甘蔗 竹蔗 斑茅 高粱 蘇丹草 假高粱 玉米(玉蜀黍) 黍稷 狼尾草 燕麥 野燕麥 毒麥 黑麥草 多花黑麥草蕎麥 牛筋草(蟋蟀草) 菰(茭白) 薏苡 白茅 蘆葦 看麥娘 稗 狗牙根 小黑麥 |
| 百合科 | 蔥 洋蔥 蒜 韭菜 金針菜(黃花菜) 萱草 百合山丹 卷丹 石刁柏(蘆筍) 黃精 玉竹 絲蘭 土麥冬 玉簪 鬱金香 |
| 棕櫚科 | 棕櫚 蒲葵 椰子 油棕 魚尾葵 檳榔 王棕 省藤 假檳榔 |
| 天南星科 | 芋 菖蒲 半夏 虎掌南星 異葉天南星 大漂（水葫蘆）魔芋 馬蹄蓮 龜背竹 廣東萬年青 麒麟尾 紅鶴芋 紅掌（紅燭） 白蝶合果芋 |
| 鴨跖草科 | 火柴頭 鴨趾草 吊竹梅 |
| 姜科 | 姜 蘘荷 砂仁 鬱金 艷山姜 |
| 薯蕷科 | 黃獨 山藥 |
| 蘭科 | 白芨 石斛 劍蘭 墨蘭 春蘭 天麻 蝴蝶蘭 大花惠蘭 |
