杏:杏（英文名：Prunus armeniaca）其果又稱杏子、杏實，是 -百科知識中文網

簡介

據說原產中國，但在中州中部，日本和朝鮮也都有發現；野生種和栽培品種資源都非常豐富。中國在公元前3000年就開始大量栽培。

杏是中國北方的主要栽培果樹品種之一，以果實早熟、色澤鮮艷、果肉多汁、風味甜美、酸甜適口為特色，在春夏之交的果品市場上占有重要位置，深受人們的喜愛。在山西盛產杏的是大同聚樂，其杏的種類非常豐富。最為著名的是哈密杏。杏果實營養豐富，含有多種有機成份和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏仁的營養更豐富，含蛋白質23～27%、粗脂肪50～60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。

杏果有良好的醫療作用，在中草藥中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。杏肉除了供人們鮮食之外，還可以加工製成杏脯、糖水杏罐頭、杏乾、杏醬、杏汁、杏酒、杏青梅、杏話梅、杏丹皮等；杏仁可以製成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁醬、杏仁點心、杏仁醬菜、杏仁油等。杏仁油微黃透明，味道清香，不僅是一種優良的食用油，還是一種高級的油漆塗料、化妝品及優質香皂的重要原料。

營養成分表

能量(千卡) 38
蛋白質(克) 0.9
脂肪(克) 0.1
碳水化合物(克) 9.1
不溶性纖維(克) 1.3
灰分(克) 0.5
維生素A(微克RE) 75
胡蘿蔔素(微克) 450
硫胺素(毫克) 0.02
核黃素(毫克) 0.03
尼克酸(毫克) 0.6
維生素C(毫克) 4
維生素E(毫克) 0.95
鈣(毫克) 14

磷(毫克) 15
鉀(毫克) 226
鈉(毫克) 2.3
鎂(毫克) 11
鐵(毫克) 0.6
鋅(毫克) 0.2
硒(微克) 0.2
銅(毫克) 0.11
錳(毫克) 0.06

形態特徵

葉片寬卵形或圓卵形，深綠色，長5-9厘米，寬4-8厘米，直立著生於小枝上，先端急尖至短漸尖，基部圓形至近心形，葉邊有圓鈍鋸齒，兩面無毛或下面脈腋間具柔毛；葉柄長2-3.5厘米，無毛，基部常具1-6腺體。
花單生，直徑2-3厘米，先於葉開放；花梗短，長1-3毫米，被短柔毛；花萼紫綠色；萼筒圓筒形，外面基部被短柔毛；萼片卵形至卵狀長圓形，先端急尖或圓鈍，花後反折；花瓣圓形至倒卵形，白色或帶紅色，具短爪；雄蕊約20-45，稍短於花瓣；子房被短柔毛，花柱稍長或幾與雄蕊等長，下部具柔毛，自花授粉。
短枝每節上生一個或兩個果實，果實球形，稀倒卵形，稍扁，形狀似桃，直徑約2.5厘米以上，白色、黃色至黃紅色，常具紅暈，微被短柔毛；果肉多汁，成熟時不開裂；核卵形或橢圓形，兩側扁平，頂端圓鈍，基部對稱，稀不對稱，表面稍粗糙或平滑，腹稜較圓，常稍鈍，背稜較直，腹面具龍骨狀稜，多有翅邊；種仁味苦或甜。花期3-4月，果期6-7月。2n=16。

功效

1、未熟果實中含類黃酮較多，類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用；

2、杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康、的細胞無任何毒害；

3、苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可以治療肺病，咳嗽等疾病；

4、杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。

適宜人群

杏在宜食方面，患有受風、肺結核、痰咳、水腫等病症者，經常食用大有裨益。杏可生食，也可以用未熟果實加工杏脯、杏乾等。未熟果實中含類黃酮較多。類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏乾對心臟病患者有一定好處。

食用禁忌

杏肉味酸、性熱，有小毒。過食會傷及筋骨、勾發老病，甚至會落眉脫髮、影響視力，若產、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。同時，由於鮮杏酸性較強，過食不僅容易激增胃裡的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。而對於過食傷人較大的杏，每食3～5枚視為適宜。食用杏應注意以下幾點：

1、不宜多食
日本京都大學醫學部滕田一郎教授指出：過量地食用水果，會使體內積蓄大量的維生素C，進而產生草酸，草酸和人體的汗液混合排出，會損傷皮膚，使皮膚變得粗糙，嚴重者還會產生藥物過敏性皮炎。杏子又是維生素c含量高的水果，又其性溫熱，多食容易上火，誘發癤腫等熱性疾患，俗謂“杏傷人”，故不宜多食。

2、服用磺胺類藥物及碳酸氫鈉時不宜食用。

3、不宜與黃瓜或動物肝臟及胡蘿蔔同時食用。

4、不宜與牛奶、雞蛋等含蛋白質豐富的食物同時食用
含果酸多的水果若與牛奶等蛋白質豐富的食物同時食用果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。杏子為含果酸多的水果，故不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同食。

5、服安體舒通、氨苯蝶啶時不宜食用
服用安體舒通及氨苯蝶啶等瀦鉀排鈉類利尿藥時食用含鉀量高的食物，容易引起高鉀血症，出現胃腸痙攣，心律失常等症狀。杏子為含鉀較多的水果，故服安體舒通及氨苯蝶啶時不宜食

用。

6、小兒不宜多食
小兒為稚陰稚陽之體，抗病力較差，多食容易導致發熱生瘡或鼻出血，發病較成人快且重。故小兒不宜食用過多。

但將杏製成杏汁飲料或浸泡水中數次後再吃，不但安全還有益健康。對於愛吃杏的朋友來說，除了管好貪吃的嘴，多食經加工而成的杏脯、杏乾等，則為上策。

分布區域

杏樹產中國各地，多數為栽培，尤以華北、西北和華東地區種植較多，少數地區逸為野生，在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋果林混生，海拔可達3000米。世界各地也均有栽培。
據考證，杏樹原產於中國新疆，是中國最古老的栽培果樹之一。

品種及分類

物種

杏	ArmeniacavulgarisLam.
野杏	Armeniacavulgarisvar.ansu(Maxim.) T.T. Yu & L.T. Lu
杏（原變種）	Armeniacavulgarisvar.vulgaris
志丹杏（變種）	Armeniacavulgarisvar.zhidanensis(C.Z. Qiao & Y.P. Zhu) L.T. Lu

栽培品種

杏久經栽培，中國杏的主要栽培品種，按用途可分以下三類。
1.食用杏類果實大形，肥厚多汁，甜酸適度，著色鮮艷，主要供生食，也可加工用。在華北、西北各地的栽培品種約有200個以上。按果皮、果肉色澤約可分為三類：果皮黃白色的品種，如北京水晶杏、河北大香白杏；果皮黃色者，如甘肅金媽媽杏、山東歷城大峪杏和青島少山紅杏等；果皮近紅色的品種，如河北關老爺臉、山西永濟紅梅杏和清徐沙金紅杏等。這些都是優良的食用品種。
2.仁用杏類果實較小，果肉薄。種仁肥大，味甜或苦，主要採用杏仁，供食用及藥用，但有些品種的果肉也可乾制。甜仁的優良品種，如河北的白玉扁、龍王扁、北山大扁隊西的遲梆子、克拉拉等。苦仁的優良品種，如河北的西山大扁、冀東小扁等。
3.加工用杏類果肉厚，糖分多，便於乾制。有些甜仁品種，可肉、仁兼用。例如新疆的阿克西米西、克孜爾苦曼提、克孜爾達拉斯等，都是鮮食、制千和取仁的優良品種。
杏的常見栽培供觀賞的樹種，主要有以下類型：1．垂枝杏f.pendula(Jager)Rehd.枝下垂。2．斑葉杏f.variegata(West.)Zabel葉有斑彩。

	北京水晶杏：是北京海淀區的特產。水晶杏，果實圓形，黃白色，外觀宛如水晶，故名水晶杏，該品種色澤鮮艷，晶瑩剔透，味道甜美，單果重可達80克，是杏類中的珍品。
	河北大香白杏：又名真核香白杏，屬鮮食優良品種，果大，平均單果重120克，最大果重180克，果皮薄，底色黃白，陽面著紅暈，肉質細膩，汁液充沛，香味濃郁，酸甜適口，含可溶性固形物13.6%，離核，甜仁，品質極佳，果實6月中下旬成熟，較耐貯運。
	金媽媽杏：為蘭州農家品種。果實近圓形，果頂圓，梗窪深而廣，縫合線明顯而淺，兩側片肉對稱。果皮底色橙黃，陽面有鮮紅暈，並有深紅色斑點；果肉橙黃色，肉質細軟，味甜多汁，可溶性固形物含量14.2%。平均單果重46.3克，最大達60克。半離核，甜仁。果實6月下旬成熟，發育期80天左右。該品種外觀美，適應性強，極豐產，為優良的鮮食杏，也可用於加工製成杏脯。
	山東歷城大峪杏：又名紅玉杏、紅峪杏、大峪杏。產于山東省濟南市歷城、長清等縣，為當地主栽品種。果實6月上中旬成熟，發育期70天左右；平均單果重80克，最大的達到105克；長橢圓形，頂平，微凹，縫合線明顯，梗窪深；果皮底色橘紅色，肉質韌、細，肉厚汁多、纖維少，酸甜適口，風味濃，品質上乘；離核，苦仁。該品種豐產，加工性能好，為優良的中晚熟鮮食加工杏。
	青島少山紅杏：種植已經有500多年歷史，水質、土壤、氣候非常適合紅杏種植。每年紅杏產量在350噸左右，主要品種有麥黃、少山紅、關爺臉。
	紅梅杏：色、相、香、味亦不同。最上等亦是最早品種。果實未熟透時，其色半紅半綠。能被陽光直射一面為紅色，不能被直射的為綠色活淺黃色。其相圓如小球，略小於桌球，其面光滑、細膩。聞之無味，食之脆、嫩、甜，最為可口之處，是可嘗到一種有別於其它杏子的特殊香味，濃郁非常。熟透的紅梅杏，其色半紅半黃，果實晶瑩剔透，圓潤飽滿，食之甘甜，滿口留香。色、香、味俱全。
杏類	蘭州大接杏：主產甘肅臨夏和蘭州一帶。生食、仁用、加工三者兼用，果實極大，圓形或卵圓形。果皮黃色，陽面稍有紫紅色，果肉橙黃色，肉質柔軟，味甜汁多，離核，仁甜。
	大扁杏：是遼寧特產“龍王帽”、“一窩蜂”等優良甜仁杏的總稱，以其仁大而扁得名大扁杏，堪稱仁用杏中之佼佼者。遼寧境內不少山區都有栽培。大扁杏原產於大陸性氣候的乾燥地區，在遼西、遼南乾燥地區，在遼西、遼南乾燥向陽山坡分布較多。大扁杏發達的根系能充分吸收土壤深層的水分和養料，因而抗旱力強，耐瘠薄，一般天然降水就能滿足其生長需要。
	張公園杏：原產甘肅天水，適應性強，果實特大。果皮黃褐色，茸毛少。果肉黃白色，肉質柔軟，汁多，酸味強，仁飽，味甜。
	沙金紅杏：主要分布山西省清徐縣，以果實色澤艷麗而著稱。樹冠圓頭形，樹勢中庸。果大呈扁圓形，果面底色橙黃，陽面紫紅色。果肉橙黃色，質地緻密，汁液中多，仁苦，生食、制脯均宜。
	山杏：為杏樹變種，小枝多枝刺，葉形較小，先端長尖或尾尖，基部楔形或寬楔形，花多2朵生於一芽，花色粉白，果無食用價值。該變種主要產中國北部地區，栽培或野生，尤其在河北、山西等省普遍野生，山東、江蘇等省也產。日本、朝鮮有分布。[1]
	垂枝杏：杏為杏樹變種，葉形小，枝下垂。
	新躍紅杏：是麥積區經商標註冊、申報為中國國家A級綠色食品的果品之一，其產地主要在甘肅天水市新陽鎮一帶。杏子個大形圓，色澤鮮艷，皮薄肉厚，甜酸適口，品質上佳。又因其獨特的地域特點，富含鈣、磷、核黃素等多種有機成分和人體必須的維生素與無機鹽，

種植方法

杏是重要經濟果樹樹種，以種子繁育為主，播種時種子需濕沙層積催芽；也可由實生苗作砧木作嫁接繁育。

播種

選擇土層深厚，土壤疏鬆，肥力一般的土地即可。播種地先用山地犁深翻，耙平耱細，用犁開溝播種。行距30厘米左右，播種深度一般10-15厘米為宜，畝用種子約25-40千克，播幅採用寬窄行，即每兩行留一空行。種子宜選用當年採集充分成熟、子粒飽滿者。若種子陳舊，播種前用清水漂除秕粒及發霉變質的種子，並適當增加下種量。播種時間以秋冬季土地結凍前播種效果好，次年出苗整齊，且種子不需要沙藏處理，簡便易行。

嫁接

選取接穗中間飽滿新鮮芽，從芽以上0.5厘米處橫切一刀深達木質部，然後從芽下方約0.8厘米處

斜向上部連木質部漸漸加深切削，切入到芽上部橫切刀口處停刀。以拇指和食指輕捏接芽兩側慢慢掰下芽皮，取下的芽呈盾牌形，長約1.2-1.5厘米，寬約0.5-0.6厘米。
選砧木距地面5-10厘米，外表光滑無節處橫切一刀，以切透皮層不傷木質部為度。再從橫切口向下縱切長1.5厘米，深度同橫刀口，使呈丁字形。然後用刀順縱切口左右扭動撬開皮層。在用刀撬開皮層的同時，左手捏住接芽葉柄，將砧木輕輕壓下呈傾斜，邊用刀撬邊插入接芽。插入接芽時勿在砧木上磨擦，以保護生長點。並使接芽上平面與砧木丁字口上平面緊密吻合。
嫁接完畢，即用塑膠條包紮。一要綁緊，使接芽與砧木緊密結合，不留空隙；二要嚴，丁字型切口要包嚴，不使外露，可防止水分蒸發，有利接芽成活，也可防止害蟲在傷口產卵，孵化後幼蟲鑽蛀為害，導致接芽枯死；三要快，應儘量減少接芽暴露時間，熟練操作技術，提高嫁接速度。縛條時用左手捏住縛條一端，右手拉住另一端，從丁字口上端往下纏繞兩三圈，使包住下部切口，再螺鏇形上繞，使上下兩層交叉，然後把縛條兩端向上再交叉拉緊打結。

栽培技術

定植

選土層深厚、排水良好的砂質壤土，避開低洼積澇地帶。株行距1.5米×4米，南北行向。定植穴長1米×寬1米×深0.8米。每穴施入10千克左右的腐熟有機肥。定植時苗木按等級分栽。苗木放入穴中，埋土1/3時將苗木向上提一下，讓根系充分舒展，然後添土踏實。栽後灌透水沉實樹穴，隨即在50-1500px高處定乾，剪口下留4-6個飽滿芽。冬剪定植的速生苗，入冬時必須培土防寒，培土高度40-1250px。

肥水

新梢長到15厘米左右時，開始施速效肥料，地下追肥與葉面噴肥交替進行。9月底至10月初施有機肥和複合肥。扣棚後，萌芽前施尿素，謝花後至果實膨大期追施硫酸鉀複合肥，10-15天噴施尿素和磷酸二氫鉀，此外可同時噴500倍增產菌。苗木定植後澆一遍透水，此後視具體情況確定澆水量和澆水時間。

修剪

5月底6月初定乾定梢，選留角度較好的7-12個梢，其餘抹掉。新梢長至40厘米時選2-4個重

點培養，進行“V”字形或開心形整枝，對其餘新梢摘心促發2次梢，背上直立梢反覆摘心，過多過密枝抹掉。11月上旬噴尿素促進早落葉。
果實膨大到果實成熟前，對新梢多次摘心，以控制新梢旺長，提高坐果率和單果重，對背上直立新梢可採取抹除或扭梢的方式，以防“樹上長樹”惡化樹冠內部光照。5月上中旬果實採收揭膜後，回縮與疏枝結合，調整樹體的生長平衡，防止補償性旺長。
幼樹及初結果樹，冬季修剪應兼顧整形和結果兩個方面。對主、側枝及延長枝要輕剪長放，一般留全枝長的三分之二進行短截。對生長中庸、角度比較開張的發育枝應緩放，使萌發中短枝，增加結果枝的數量，成花或結果後及時回縮培養成結果枝組。中、短枝角度大，成花容易，要儘量保留。對生長較弱的幼樹宜適當短截，疏除過密枝、細弱枝，多保留健壯枝，拉平直立旺枝作為輔養枝，以促發粗壯的中、短果枝。
盛果期樹根據枝條長勢、樹冠各部位的空間情況，適當疏密、截弱，以保持穩定的結果部位和生長勢。對衰弱的主枝、側枝、多年生輔養枝、結果枝組、下垂枝，在有強壯枝的部位進行回縮，以達到恢復生長勢頭。及時更新復壯樹冠下部及內膛枝，使果樹不斷產生新的健壯結果枝。
衰老期樹利用中下部角度小、生長健壯的背上枝換頭，或在比較直立的枝段回縮，促使隱芽萌發更新。對位置適當的徒長枝，要培養為骨幹枝和結果枝組。對結果枝組和結果枝，本著“去弱留強”的原則，選留壯枝、壯芽進行更新修剪。對樹勢極度衰弱、更新難以奏效的，可在加強肥水管理的前提下，對主側枝及大枝組在10-15年生部位進行全樹大更新，一次完成，當年可萌發大量新枝，通過夏季抹芽、摘心和冬季整形修剪，第二年即可開花結果，恢復一定的產量。

管理

如日光溫室栽培，可使杏樹開花期延長，但單花開放時間縮短，空氣濕度較大不利於花粉傳播和授粉受精。因此，應採取措施加強授粉受精：用貯藏花粉點授；用雞毛撣子撣授；花期蜂箱高度與樹冠中上部相近，使蜜蜂一出箱便遇到花。

病蟲防治

杏褐腐病主要危害果實，也侵染花和葉片，果實從幼果到成熟期均可感病。發病初期果面出現褐色

圓形病斑稍凹陷，病斑擴展迅速，變軟腐爛。後期病斑表面產生黃褐色絨狀顆粒，呈輪紋狀排列，即為病菌的分生孢子梗和分生孢子，病果多早期脫落。
杏瘡痂病主要危害果實和新梢，幼果發病快而重，染病果多在肩部產生淡褐色圓形斑點，直徑2-3毫米，病斑後期變為紫褐色，表皮木栓化，發病嚴重時常多個小病斑連成一片，但深入果肉較淺。新梢上的病斑褐色，橢圓形，稍隆起，常發生流膠。
杏細菌性穿孔病主要危害葉片，也危害果實和新梢。葉片受害後，病斑初期為水漬狀小點，以後擴大成圓形或不規則形病斑，直徑約2毫米，周圍似水漬狀，略帶黃綠色暈環，空氣濕潤時，病斑背面有黃色菌膿，病健組織交界處發生一圈裂紋，病死組織乾枯脫落，形成穿孔。
杏樹介殼蟲也稱為杏虱子，主要種是朝鮮球堅蚧，是一種發生普遍的害蟲，以若蟲、雌成蟲固著在枝條上、樹幹上嫩皮處，結球累累。終生刺吸汁液，一般發生密度很大。使樹勢衰弱，嚴重時枝條幹枯死亡。
防治措施
①從入冬到發芽前，清除果園內的枯枝、落葉，剪除掉病枝，集中銷毀，刮除老樹皮，清除越冬病蟲源，減少病蟲基數。
②開花前用5波美度石硫合劑噴枝幹，防治杏瘡痂病、黑斑病、球堅介和其他越冬蟲卵。
③3月中旬至4月上旬是杏象甲出土上樹危害期，利用其假死性，清晨搖樹，人工捕殺，清除蟲果，並及時噴20%速撲殺2000倍液和50%多菌靈600倍液混合液。防治杏象甲和杏瘡痂病、黑斑病、穿孔病，也可選用其他殺蟲殺菌劑混用。
④4月中旬噴40%菊馬乳油1000倍液和速克靈200倍液，可防治杏瘡痂病，黑斑病、穿孔病及桃蚜。
⑤6月中旬用滅掃利2000-3000倍液、速撲殺1000倍液和多霉清1500倍液防治紅蜘蛛、介類、黑斑病、穿孔病等病蟲，並人工捕殺紅頸天牛成蟲。
⑥7月中下旬，人工捕殺群集而未分散的舟形毛蟲，或及時噴速滅殺丁2000倍液進行防治。
⑦如杏樹已發生杏褐腐病、杏瘡痂病可用藥劑防治。杏樹芽萌動前，噴4-5波美度石硫合劑或1:1:100波爾多液，杏落花後立即噴大生米-45藥劑800倍或80%代森錳鋅800倍，以後每10-14天噴一次50%多菌靈可濕性粉劑600倍或70%甲基托布津600-800倍或75%百菌清可濕性粉劑500-600倍。
如杏樹已發生的是杏細菌性穿孔病，用藥劑防治的方法為：杏樹發芽前，全樹噴3-5波美度石硫合劑，或1:1:100波爾多液50%退菌特100倍，剷除在枝潰瘍部越冬病源；生長季節，從小杏脫萼期開始，每隔10天噴一次硫酸鋅石灰液（硫酸鋅1份、石灰4份、水240份），或70%代森錳鋅700倍或65%代森鋅500倍。

價值

醫藥

種子（苦杏仁）：苦，微溫。有小毒。降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘，

胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。
【蒙藥】功用同杏《蒙藥》。
【藏藥】昂康木：種仁治“赤巴”病，生髮，烏髮，禿瘡《藏本草》。康布：種子治禿瘡《青藏藥鑒》。
【水藥】女鳳：種仁治支氣管炎《水醫藥》。
【附方】
杏仁放瓦上焙焦研末，香油調搽患處，治黃水瘡。
杏仁研末，用香油調搽，治熱癤。
杏仁10克，生薑三片，白蘿蔔60克，水煎服，治傷風咳嗽。
杏仁12克，水煎服，治咳嗽氣喘。
甜杏仁炒熟，每日早晚嚼食七至十粒，或加白砂糖共搗爛，開水沖服，一日兩次，治肺病虛弱，老年咳嗽，乾咳無痰。
咳嗽寒熱。用杏仁半兩，去皮尖，在童便中浸七日，取出，溫水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一錢，熟水送下。
上氣喘急。有杏仁、桃仁各半兩，去皮類，炒研，加水調生面和成丸子，如梧子大。每服十丸，姜蜜湯送下。以微瀉為度。
喘促浮腫，小便淋瀝。用杏仁一兩，去皮尖，熬後磨細，和米煮粥，空心吃二合。
頭面風腫。用杏仁搗成膏，調雞蛋黃塗布上，包頭面。藥乾又塗。七、八次可愈。
偏風不遂，失音不語。生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，周而復始。食後飲竹瀝，直到病癒。
喉痹痰嗽。用杏仁去皮、熬黃，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。
喉熱生瘡。治方同上。
肺病咯血。用杏仁四十個，以黃蠟炒黃，研青黛一錢加入，搗爛，包在切開的柿餅中，外裹濕紙，煨熟吃下。
血崩。用甜杏仁上的黃皮，燒存性，研為末。每服三錢，空心服熱酒送下。
痔瘡下血。用杏仁（去皮類及雙仁者）加水三升，研磨，濾汁，煎至五成，同米煮粥吃。
耳出膿汁。用杏仁炒黑，搗成膏，裹棉中塞耳內。一天換藥三、四次。
鼻中生瘡。用杏仁研為末，調乳汁敷塗。
蟲牙。有杏仁燒存性，研爛納蟲孔中，人殺蟲去風，其痛便止。重者兩次可見效。
目中翳遮（但瞳子未破）。用杏仁三升，去皮，面裹作三包，火灰中煨熟，去面，研爛，壓去油。每取一錢，加銅綠一錢，研勻點眼。
目生弩肉，或癢或痛，漸掩瞳仁。用杏仁（去皮）二錢半、膩粉半錢，三角勻，以棉裹箸頭蘸藥點弩肉上。又方：用生杏仁七枚，去皮細嚼，吐於掌中，乘熱以棉裹箸頭蘸藥點弩肉上，不過四、五次可見效。又方：用杏仁研膏，人乳化開，一天點三次。
小兒臍爛成風。用杏仁去皮研爛敷塗。
停食不化，氣滿膨脹。用紅杏仁三百粒、巴豆二十粒，同炒色變，去豆不用，研杏為末，桔皮湯調下。
白癜風。用杏仁連皮尖，每晨嚼幾粒擦患處令發赤，臨臥時再如法擦一次。
諸瘡腫痛。用杏仁去皮，研爛，濾取膏，加輕粉、麻油調搽，極效。

園林

杏在早春開花，先花後葉；可與蒼松、翠柏配植於池旁湖畔或植于山石崖邊、庭院堂前，具觀賞性。

食用

杏是常見水果之一，營養極為豐富，內含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，另含維

生素A原、維生素C和B族維生素等。杏性溫熱，適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質之人食用；患有受風、肺結核、痰咳、浮腫等病症者，經常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁後，經過消化分解，所產生的氫氰酸和苯甲醛兩種物質，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，長吃還可延年益壽；杏仁可以止咳平喘、潤腸通便，常吃有美容護膚的作用。杏子可製成杏脯，杏醬等；杏仁主要用來榨油，也可製成食品。
溫馨提示：實熱體質的人多食杏容易發熱，會加重口乾舌燥、便秘等上火症狀。杏的種仁，即杏仁，有甜、苦之分，其中苦杏仁有毒，成人吃40-60粒，小孩吃10-20粒，就有中毒的危險，需要用涼水浸泡後才能食用，如將杏仁製成杏仁茶，既好吃，又安全。
食用推薦：粟面杏霜湯。粟米麵500克炒熟，杏仁100克去皮尖麩炒研，鹽60克炒研。將三物合拌勻，每日晨起空腹服用，用滾開水沖調10-20克，亦可加酥油少許。此湯利肺止咳，護髮美容。凡因肺而引起的咳嗽喘息病，久成痼疾者，皆可輔食此湯。

其他

杏木質地堅硬，是做家具的好材料；杏樹枝條可作燃料；杏葉可做飼料。

副產品

杏及杏產品具有很好的加工性能，也是出口創匯的重要產品。杏肉除了供人們鮮食之外，還可以加工製成杏脯、糖水杏罐頭、杏乾、杏醬、杏汁（苦茶）、杏酒、杏青梅、果醬、杏話梅、杏丹皮等；杏仁可以製成高級點心的原料、杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁醬、杏仁點心、杏仁醬菜、杏仁油等。杏仁油微黃透明，味道清香，不僅是一種優良的食用油，還是一種高級的油漆塗料、化妝品及優質香皂的重要原料。
杏樹的木材色紅、質堅、紋理細緻，可以加工成家具和各類工藝品；葉子是很好的家畜飼料；樹皮可提取單寧和杏膠；杏殼是燒制優質活性炭的原料。

綠化

此外，杏樹也是一很好的綠化、觀賞樹種，尤其是在乾旱少雨、土層淺薄的荒山或是風沙嚴重的地區，

杏樹是防風固沙，保土，改善生態環境，造林的先鋒樹種。
中國是世界重要的鮮杏生產大國和最大的杏漿生產國，生產出的鮮杏及杏製品質優價廉。2004年中國鮮杏產量40萬噸，身躋世界鮮杏生產大國之列，且鮮杏產量仍以每年15-20%速度遞增；2001年，中國杏漿產量首次達到全球第一，2007年中國杏漿產量3萬噸，生產和貿易量占全球比重均超過50%。
世界杏製品以鮮食為主，加工比例不高，主要加工產品是杏漿、杏乾、冷凍杏丁和罐頭。杏漿主要作為飲料商的原料，60%用於做果汁。全球杏製品主要供應地為土耳其、中國及中東地區，主要消費地為歐美、日本等已開發國家，土耳其是最大的杏製品生產國。全球產量大概在6－7萬噸，貿易量4萬噸左右。

文化

喻義

明末清初文學家、戲曲家李漁在《閒情偶記》中稱杏為"樹性淫者，莫過於杏"，稱它為"風流樹"，這種說法成為杏樹的基本文化形象定義。
最早，在《莊子》的記載中，杏本是具有神聖氣息的。作為孔夫子講學的杏壇，應該是一遍杏林，杏樹環繞，花香在上，弟子在其薰染中讀書，孔夫子在花影中撫琴而歌，書聲歌聲，風吹花落如香雪。儘管顧炎武后來考據以為，"漁父不必有其人，杏壇不必有其地，即有之，亦在水上葦間、依陂旁渚之地，不在魯國之中也"。但讀書有那樣一個"繞壇紅杏垂垂髮，依樹白雲冉冉飛"的環境，仍然令人神往。

查唐以前文人的詠杏詩，北周庾信（513-581）有"春色方盈野，枝枝綻翠英。依稀映村塢，爛漫開山城。好折待賓客，金盤襯紅瓊"。其承載的信息，一是"依稀"與"爛漫"的對比，疏與密，構成了兩樣不同的意境美。"疏"引申出"杏花疏影里，吹笛到天明"，蘇東坡將此意境發展極致，便是"褰衣步月踏花影，炯如流水涵青萍。"提衣走進月華如水之中，水流光耀，疏影就如漂浮的浮萍，極美。但這首詩的後半部卻顯矯情，東坡在花間置酒，稱"山城薄酒不堪飲，勸君且吸杯中月。洞簫聲斷月明中，惟憂月落酒杯空"。這是"疏"。"繁"則引申出"皓若春雪團枝繁"或"紅粉團枝一萬重"。二是說它的美貌可贈賓客，庾信用"紅瓊"。"瓊"是美玉，形容杏花如玉一般瑩潤而被染紅，表達的是"紅杏紅於染"的意思。但文人們稍稍發揮想像，就用到美女的膚色上去了："雲隨碧玉歌聲轉，雪繞紅瓊舞袖回"，舞袖遮掩下"雪繞紅瓊"，是多美的一截肌膚，而"美酒一杯花影膩。邀客醉。紅瓊共作熏熏媚"，就是青樓里的景像了。如是想，杏花蒙冤很可能就從"紅瓊"這個比喻而起。
杏花之美，本來其實有幾個階段的，所謂"杏花看紅不看白"，先是飽蕾未放時之蓄紅，稱"紅蠟半含萼"，誇張一些，就是"蓓蕾枝梢血點乾"，很有待放的張力。然後初放時，剛一綻放就變淺而成淡粉，但粉薄紅輕掩斂羞，含蕊中仍保護著胭脂色，這就是"似嫌風日緊，護此胭脂點"。而杏花雨嫩，花開一定會伴隨著春雨，所謂"杏花訊息雨聲中"，雨細才杏花香。剛開始它是暗香，在雨中，疏離之花，含蕊漸漸舒展成變成胭脂淚，暗香越顯清高。再然後，雨過天青，晴空日熏，花色殘白了，盈盈當雪杏，其實已再無含蓄了。此時團枝雪繁，香氣不再暗，已密聚為緋香；而殘芳爛漫，已無風恐自零落。再再之後，便是風吹狼藉，半落春風半在枝了。這般本來含蓄嬌羞精緻之花，誰可惡，將之引向"風流樹"的呢？
構想，剛開始可能與盛唐時進士到杏花園初會，稱之為"探花宴"有關。而真正將其命名為"風流樹"的是晚唐詩人薛能（817？-？），在他筆下，杏花成了借春機賣笑的娼妓："活色生香第一流，手中移得近青樓。誰知艷性終相負，亂向春風笑不休。"太赤裸裸了。隨後，吳融才含蓄地用"一枝紅杏出牆頭，牆外人行正獨愁。長得看來猶有恨，可堪逢處更難留"。而"粉薄紅輕掩斂羞"其實也是吳融的形容，他的這一首杏花詩是，"粉薄紅輕掩斂羞，花中占斷得風流。軟非因醉都無力，凝不成歌亦自愁。獨照影時臨水畔，最含情處出牆頭。徘徊盡日難成別，更待黃昏對酒樓"，更有味道。吳融不滿的應是，大多數後人都記住了南宋葉紹翁的"春色滿園關不住，一枝紅杏出牆來"，而並不知道"一枝紅杏出牆頭"本是他在晚唐的原創。
還是南宋的范成大（1126-1193）相對厚道，他寫過好幾首杏花詩，其中有一首吟道："紅粉團枝一萬重，常年獨自費東風。若為報答春無賴，付與笙歌鼎沸中。"將一切歸為"報答春無賴"，深有意境。

典故

《揚州府志》談到，開元中，揚州太平園裡載有杏樹數十株，每逢盛開時，太守大張筵席，召妓數十人，站在每一株杏樹旁，立一館，名曰“爭春”。宴罷，有人聽得杏花有嘆息之聲。
唐代南卓《羯鼓錄》講述了一則“羯鼓催花”的故事，說唐玄好羯鼓，曾游別殿，見柳杏含苞欲吐，嘆息道：“對此景物，不可不與判斷。”因命高力士取來羯鼓，臨軒敲擊，並自製《春光好》一曲，當軒演奏，回頭一看，殿中的柳杏這時繁花競放，似有報答之意。玄宗見後，笑著對宮人說：“就這一樁奇事，難道還不應當喚我作老天爺嗎？”
二月花神：有些地方流傳的是燧人氏,他教人取棗杏之火煮食。還有的地方以四大美女之一的楊玉環為杏花花神。安祿山之亂平息後,唐玄宗想移葬楊貴妃,看見馬嵬坡下有一林杏花,因此,後人稱楊玉環為杏花花神。

花語

杏花的花語和象徵代表意義為：少女的慕情、嬌羞、疑惑

杏花有變色的特點，含苞待放時，朵朵艷紅，隨著花瓣的伸展，色彩由濃漸漸轉淡，到謝落時就成雪白一片。“道白非真白，言紅不若紅，請君紅白外，別眼看天工。”這是宋代詩人楊萬里的詠杏五絕，他對杏花的觀察十分細緻。杏花，因春而發，春盡而逝，既有絢麗燦爛的無限風光，也有凋零空寂的淒楚悲愴，不同的詩人因不同的人生際遇，對杏花的聯想感慨也千姿百態：有人在羈旅飄泊中感受到杏花盛開的熱烈溫馨，有人在惆悵莫名中發現杏花綻放的朦朧灰暗，有人在歷盡坎坷後感嘆杏花飄飛的落寞淒涼，也有人在相思離別時哀怨杏花凋謝的蒼涼無情……凡此種種，不一而足。
喜歡此花的人或受到這種花祝福的人：外觀跟內在截然不同、外表柔弱、害羞，內心卻蘊藏著靈敏的思維及無比的堅強，是經得起風浪的女孩。自少便得到家人的呵護，習慣被愛，卻不懂得主動愛護別人。

細數硒元素含量最高的十種水果

硒及硒化物是重要的半導體材料，具有優良的光電性能。硒化物對皮膚黏膜有強烈的刺激作用，硒鹽直接與皮膚接觸時產生化學燒傷，可出現紅斑、水瘡、潰瘍。接觸氧化硒粉塵可引起接觸性皮炎，二氧化硒引起皮膚劇痛和麻木，二氧化硒對皮膚刺激更強，經皮膚吸收而發生全身中毒。

桑葚	桂圓	海棠果	蘋果[水果]
蒲桃	鳳梨蜜	杏	桂圓肉
沙棘果	葡萄乾

細數鋅元素含量最高的十種水果

人體正常含鋅量為2-3克。絕大部分組織中都有極微量的鋅分布,其中肝臟、肌肉和骨骼中含量較高。鋅是體內數十種酶的主要成分。鋅還與大腦發育和智力有關。美國一個大學發現，聰明、學習好的青少年，體內含鋅量均比愚鈍者高。鋅還有促進淋巴細胞增殖和活動能力的作用，對維持上皮和黏膜組織正常、防禦細菌、病毒侵入、促進傷口癒合、減少痤瘡等皮膚病變,及校正味覺失靈等均有妙用。