![萱草[草本植物]](/img/1/c6f/nBnauM3XwgjN5kjM3UDOwcDMyQTM5gjM2cDNyQTNwAzMwIzL1gzL0YzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg "萱草[草本植物]")
形態特徵
萱草本種的主要特徵是：根近肉質，中下部有紡錘狀膨大；葉一般較寬；花早上開晚上凋謝，無香味，桔紅色至桔黃色，內花被裂片下部一般有∧形采斑。這些特徵可以區別於本國產的其他種類。花果期為5-7月。
產地分布
原產於中國、西伯利亞、日本和東南亞。
自歐洲南部經亞洲北部直至日本。中國：晉,魯,豫,陝,黑,蒙,蘇,浙,贛,湘,鄂,川,黔,閩,台,粵,桂,滇,藏。
主分布區（世界範圍）：長江流域。
生長環境
性強健，耐寒，華北可露地越冬，適應性強，喜濕潤也耐旱，喜陽光又耐半蔭。對土壤選擇性不強，但以富含腐殖質，排水良好的濕潤土壤為宜。適應在海拔300-2500米生長。品種分類
萱草1、黃花萱草（金針菜）H.flava：原產中國，葉片深綠色帶狀，長30-60cm，寬0.5-1.5cm。拱形彎曲。花6~9朵，花檸檬黃色，淺漏斗形，花草高約125cm，花徑約9cm。花蕾為著名的"黃花菜"，可供食用。
2、黃花菜（黃花）H.citrina：葉較寬，深綠色，長75cm，寬1.5~2.5cm，花序上著生花多達30朵左右，花序下苞片呈狹三角形；全國各地都有分布，尤其在湖南省祁東縣官家嘴鎮為最多，是國家黃花菜原產地。
3、大苞萱草H.middendo：葉長30~45cm，花序著花2-4朵，黃色、有芳香，花瓣長8~10cm，花梗極短，花朵緊密，具大形三角形苞片。花期7月
4、童氏萱草H.thunbergh：葉長74cm，花葶高120cm，頂端分枝著花12~24朵，杏黃色，喉部較深，短漏斗形，具芳香。
5、小黃花菜H.minor：高30~60cm。葉綠色，長約50cm，寬6cm。著花2~6朵，黃色，外有褐暈，長5~10cm，有香氣。傍晚開花。花期6~9月，花蕾可食用。
6、紅色海盜萱草：抗病能力極強，對土壤要求很低，耐澇抗旱。高度25到30厘米，花期五月下旬至十月初，年分櫱率8個。
7、海爾范萱草：高度40--45厘米，顏色為複色，花期6~9月，年分櫱率5-7倍，在零下20度的環境裡能自然越冬。
8、z300萱草：高度30-35厘米，花期5月底~10月初，花色為紅色，年分櫱率15-20倍，對土壤要求低，抗病蟲害能力強,在零下30度的環境裡能自然越冬，是園林綠化中的優良萱草品種。
9、秋紅萱草：高度35-40厘米，花期5月~10月，年分櫱6個。
10、橙花萱草：高度30-35厘米，花期5-10月，年分櫱率12個；兒童節日萱草，高度35-40厘米，花期6-10月，年分櫱率6個。
栽植技術
繁殖方法
繁殖方法以分株繁殖為主，育種時用播種繁殖。分株繁殖於葉枯萎後或早春萌發前進行，將根株掘起剪去枯根及過多的鬚根，分株即可。一次分株後可4～5年後再分株，分株苗當年即可開花。種子繁殖宜秋播，一般播後4星期左右出苗。夏秋種子採下後如立即播種，20天左右出苗。播種苗培育2年後開花。
栽培管理
栽培管理簡單粗放，株行距0.5×1米左右，每穴栽3～5株。栽前施足基肥。由於萱草適應性強，幾乎隨處可種，任其生長，株叢可年年不斷擴大，但在庭園配植時應按株高和花色進行搭配，以提高觀賞效果。
栽培要點
喜溫暖濕潤環境。土壤以稍帶粘性較好。可在田坎、水溝邊、住宅旁等處栽培。分株繁殖。10～11月地上部枯萎後或春季植株未萌芽前，挖起全株，每2、3等分為一叢。
栽前，按行、株距各40cm開穴，穴深17～20cm，每穴栽一叢，根要向四面平鋪，蓋土壓緊。澆水或灌澆人畜糞水。自第二年起，每年中耕除草和追肥3次，第一次在3月出苗時，第二次在6月開花前，第三次在10月倒苗後，每次中耕除草後，施用人畜糞水。
病蟲害防治
萱草常見的病害有葉斑病、葉枯病、鏽病、炭疽病和莖枯病等：蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲、薊馬、潛葉蠅等。
防治病蟲害：首先要搞好農業防治，在黃花菜採摘完後，地上部隨即枯死，應及時割蔸並運離黃花菜地外，以減少菌源、蟲源；搞好黃花菜的追肥、冬培工作，以增強抗病能力；適時更新復壯老蔸；選用抗病品種等。適時用藥防治，病害可用75%的百菌清800倍液噴霧防治，蟲害可用艾美樂3000倍噴霧防治。
鑑別
萱草黃花菜花朵比較瘦長，花瓣較窄，花色嫩黃。觀賞用萱草的花則接近一些漏斗狀百合，花色一般呈橘黃色，有的甚至接近紅色。
新鮮黃花菜含有少量秋水仙鹼，應該先製成乾品，經過高溫烹煮或炒制，才能食用。
橘黃、橘紅色的萱草含大量秋水仙鹼，哪怕在熱水裡燙了又燙，也不能食用。如果不小心吃了，會刺激腸胃和呼吸系統，還會口乾、腹瀉、頭暈。
因為花形相近，不少文獻都混淆了萱草、黃花菜。請大家牢記，如果文中說萱草能吃，它指的一定是菜地里的黃花菜，而不是花壇里的萱草花。
主要價值
藥用價值
功能主治
萱草利水，涼血。治水腫，小便不利，淋濁，帶下，黃疸，衄血，便血，崩漏，乳癰。
①《本草拾遺》：治沙淋，下水氣，主酒疸黃色通身者，搗絞汁服。
②《本草衍義》：研汁一盞，生薑汁半盞相和，時時細呷，治大熱衄血。
③《滇南本草》：治乳結紅腫硬痛，乳汁不通，乳癰，乳岩，攻癰瘡，漢中產者，其性補陰血，止腰疼，治崩漏，止大腸下血。
④《本草蒙筌》：咀和酒煎，為破腦傷風要藥。
⑤《本草正》：治帶濁。
⑥《本草從新》：小便不通，煎水頻飲甚良；遍身水腫亦效。
⑦《分類草藥性》：滋陰補神氣，通女子血氣，消腫，治小兒咳嗽。
⑧《天寶本草》：治膀胱疝氣，氣火瘰癧。
⑨《貴州民間方藥集》：通經，治婦女月經不調，紅崩白帶，月經來時腰酸腹痛，又可健胃補脾。
用法用量
2～4錢，外用適量，搗爛敷患處。
附方
①治通身水腫：鹿蔥根葉，曬乾為末，每服二錢，食前米飲服。（《聖惠方》）
②治大便後血：萱草根和生薑，油炒，酒沖服。（《聖濟總錄》）
③治大腸下血，諸藥不效者：漏蘆果十個，茶花五分，赤地榆三錢，象牙末一錢。以上四味，水煎服三次。（《滇南本草》）
④治黃疸：鮮萱草根二兩（洗淨），母雞一隻（去頭腳與內臟）。水燉三小時服，一至二日服一次。（《閩東本草》）
⑤治乳癰腫痛：萱草根（鮮者）搗爛，外用作罨包劑。（《現代實用中藥》）
⑥治男婦腰痛：漏蘆根果十五個，豬腰子一個。以上二味，水煎服三次。（《滇南本草》）
藥理作用
①對血吸蟲病的治療
萱草②抗結核作用
萱草根在治療血吸蟲病時，其有效部分與毒性部分不易分離，加溫後毒性可顯著降低，但對血吸蟲病的治療作用亦喪失，而對結核菌的抑制力卻不變，不僅試管實驗有效，對豚鼠實驗性結核亦表現療效，在臨床上也有一定效果。進一步分離董草根的各種成分，萱草乙醚浸膏對豚鼠實驗性結核病，萱Ⅲ對小白鼠實驗性結核病減輕病變作用雖尚不夠顯著，但也未見到動物視神經萎縮等嚴重毒性反應。
此外，萱草根與川烏合用，可滅螺。
毒性
萱草根對宿主具有強烈的毒性，對小白鼠所引起的病理變化，主要表現為腦、脊髓白質部和視神經纖維索普遍軟化和髓鞘脫失，灰質部的病變一般均較輕微；此外，肝、腎細胞有不同程度的濁腫，肺部有鬱血或斑狀出血；家兔、犬中毒症狀表現為瞳孔散大，對光反射消失、失明、後肢癱瘓和膀胱瀦尿等而致死亡；家兔在萱草根中毒時出現尿蛋白，但無膽紅素，血清轉氨酶也正常，說明受損害者，主要為腎，而未傷及肝，從出現尿糖及葡萄糖耐量降低，看出糖代謝異常。萱草的毒性主要集中於根中，其毒性因產地不同而有很大差異，加熱60℃以上可使毒性減弱，甚至完全破壞。萱草根在體內有很大的蓄積作用，感染血吸蟲的動物對萱草根的耐受較未感染者低，用米泔水泡製不能減低藥物的毒性，黃連、黃柏可部分解除它的毒性。
營養價值
萱草萱草有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
適用人群
1.孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用；
2.患有皮膚瘙癢症者忌食。萱草含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
觀賞價值
花色鮮艷，栽培容易，且春季萌發早，綠葉成叢極為美觀。園林中多叢植或於花境、路旁栽植。萱草類耐半蔭，又可做疏林地被植物。
其他價值
萱草在現代化學染料出現之前，還是一種常用的染料。另外，萱草對氟十分敏感，當空氣受到氟污染時，萱草葉子的尖端就變成紅褐色，所以常被用來監測環境是否受到氟污染的指針植物。
萱草菜譜
萱草炒雞蛋
一、原料：
1.主料：萱草250克，雞蛋5個。
2.調料，精鹽、味素、料酒、蔥花、薑絲、花生油。
二、製法：
1.將乾萱草用清水先洗2遍，再用溫水泡2小時左右，發開後摘洗乾淨，擠乾水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味素、料酒攪拌均勻。
2.炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內。勺內留底油，燒熱投入蔥、薑絲、煸炒熟倒入萱草、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味素，翻炒均勻盛入盤內即可。
按：此菜由萱草與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配而成，具有清熱解毒，滋陰潤肺、止血消炎的功效。可為人體提供豐富的營養成分。適用於咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養不良等病症。
植物文化
含義
中國母親花
早在康乃馨成為母愛的象徵之前，我國也有一種母親之花，它就是萱草花。
花語
1、遺忘的愛，萱草又名忘憂草，代表“忘卻一切不愉快的事”。
2、放下他（她）放下憂愁。
3、隱藏起來的心情。
4、萱草的花語是愛的忘卻。
5、同時又是中國的母親花。
歷史記載
萱草另一稱號忘憂（忘憂草），來自《博物志》中："萱草，食之令人好歡樂，忘憂思，故曰忘憂草。《詩經疏稱："北堂幽暗，可以種萱"；北堂即代表母親之意。古時候當遊子要遠行時，就會先在北堂種萱草，希望減輕母親對孩子的思念，忘卻煩憂。唐朝孟郊《遊子詩》寫道："萱草生堂階，遊子行天涯；慈母倚堂門，不見萱草花。王冕《偶書》"今朝風日好，堂前萱草花。持杯為母壽，所喜無喧譁。"歷代文人也常以之為詠吟的題材，曹植為之作頌，蘇東坡為之作詩，夏侯湛為之作賦，一一的點出萱草在生活中的地位。萱草又名‘宜男草’，《風土記》云：‘妊婦佩其草則生男’，故稱此名。
萱草在中國有悠久的栽培歷史，早在二千多年前的《詩經魏風》中就有記載。後來的許多植物學著作中，如《救荒本草》、《花鏡》、《本草綱目》等多有記述。《花鏡》中還首記載了重瓣首草，並指出它的花有毒，不可食用。
古代文化
相關詩詞
萱草（明·高啟）。
萱草（宋·蘇東坡）。
萱草（唐·李嶠）。
萱草（宋·蘇轍）。
萱草（宋·朱熹）
對萱草（唐·韋應物）。
詠常季庭前萱草（清·姚永概）。
遊子詩（唐·孟郊）。
酬夢得比萱草見贈（唐·白居易）。
魏氏園林人賦一物得秋亭萱草（陳子昂）。
惜餘春慢/選冠子（陳德武）。
滿庭芳（黃庭堅）。
贈李彥深（黃庭堅）。
牡丹（李商隱）。
庭前（陸龜蒙）。
萱草（李鹹用）。
所思（李中）。
醫藥典故
明·高啟《萱草》。
萱草，俗稱黃花菜，它不僅是名花佳卉，也是佳肴良蔬，自古以來就為歷代詩人所吟詠。在歷史文獻中，不僅留下許多明詩佳作，而且還有動聽的傳說。
傳說故事
相傳，大澤鄉起義前的陳勝，家境十分貧困，因為家中無米下鍋，不得不出去討飯度日，加之營養缺乏，他患了全身浮腫症，脹痛難忍。
有一天，陳勝討飯到一戶姓黃的母女家，黃婆婆是個軟心腸，她見陳勝的可憐模樣，讓他進屋，給他蒸了三大碗萱草花讓他吃。對當時的陳勝來說，能解決饑寒交迫的萱草花是那樣香甜可口，不亞於山珍海味。只見他狼吞虎吞，不一會三大碗萱草花全進肚子裡去了。幾天后，全身浮腫便消退了。陳勝十分感謝黃家母女，並表示今後會報答的。
大澤鄉起義後，陳勝稱王之時，他沒有忘記黃家母女，為感謝黃家母女的恩情，便將她們請進宮裡。每天擺酒設宴，那無數佳肴珍膳都引不起陳勝的食慾。突然，陳勝想起了當年萱草花的美味，便請黃婆婆再蒸一碗給他吃。黃婆婆又采了一些萱草花，親自蒸好送給陳勝。陳勝端起飯碗，只嘗一口，竟難以下咽，連說：“怎么回事，味道不如當年了，這可太奇怪了。”黃婆婆說“實際沒什麼可奇怪的，這真是飢餓之時萱草香，吃慣酒肉萱草苦啊!”一席話，羞得陳勝跪倒在地連連下拜。黃婆婆連連說：“使不得，使不得”，忙把陳勝扶起來。
從此，陳勝將黃家母女留在宮中，專門種植萱草，並時常吃它。同時，又給萱草另外取了二個名字，一名為“忘憂草”，一名為“黃花菜”。因為黃婆婆的女兒名叫金針，而且萱草葉的外形像針一樣，所以人們又叫它“金針菜”。
訊息一傳開，人們就紛紛用萱草根來治療浮腫病症，後來被郎中發現，經過反覆套用成為一味常用中藥。
