L-乳酸鈣

化學

分子式：
C6H10CaO6.3H2O
分子量：
308.3

性狀

白色晶狀粉末，無異味，溶解度優於乳酸鈣，不溶於無機溶劑，L-乳酸鈣為左鏇乳酸鈣,極易溶於水(溶解性比乳酸鈣好)。在鈣元素為人體吸收的情況下，左鏇乳酸能調節人體微循環，沒有DL-乳酸鈣的發酵酸臭味，較之DL-乳酸鈣相比有更大的使用價值。

用途

食品

適用範圍：L-乳酸鈣主要用於食品添加劑，補充人體缺鈣，麵包、糕點等緩衝劑、膨鬆劑，補鈣劑。廣泛套用於食品、飲料、醫藥等行業。作為營養強化劑添加量根據GB14880-94及GB2760要求。

農業用途

展示

L-乳酸鈣也是飼料添加劑，可增加牛奶產量，降低雞蛋破殼率，促進幼畜生長。
用途：營養增補劑、酸度調節劑、抗氧化劑、乳化劑、穩定劑和凝固劑、增稠劑。
限量:1、依據GB2760、GB14880-94和ADI標準
2、FAO/WHO(1984)果醬和果凍，橘皮果凍，使PH值保持在2.8～3.5，200mg/kg(以Ca計)；番茄罐頭，800mg/kg(丁狀或片狀)，450mg/kg(整裝)(以Ca計)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350mg/kg(以Ca計)，酸黃瓜250mg/kg；冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。
3、作為鈣的強化劑，可用於麵包、其他糖食製品、小麥粉、調製奶粉、豆腐、發酵豆腐、醃菜等。其吸收率是鈣劑中的最佳者。

食品營養強化劑相關知識

食品營養強化劑，是指為了增加食品中的營養成分而加入到食品中的天然或人工合成的營養素和其他營養物質。在食品中使用的營養強化劑應符合相關要求。本任務即盤點食品的營養強化劑即相關化合物來源。

營養強化劑 營養素 氯化鉀 碳酸鈣 氯化鈣 葉黃素 Β-胡蘿蔔素 氧化鋅 磷酸鈣 硫酸錳 左鏇肉鹼 強化食品 核黃素 檸檬酸鈉 檸檬酸鐵 抗壞血酸 乳酸鋅 氯化鋅 乙酸鋅 碳酸鋅 抗壞血酸棕櫚酸酯 磷酸二氫鉀 L-乳酸鈣 L-蘇糖酸鈣 檸檬酸蘋果酸鈣 D-泛酸鈣 磷酸三鈣 碳酸鉀 硫酸鈣 亞硒酸鈉

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琥珀酸亞鐵 甘氨酸鈣 低聚半乳糖 血紅素鐵 醋酸鈣 富硒酵母 葡萄糖酸錳 酒石酸氫膽鹼 檸檬酸銅 L-抗壞血酸 葡萄糖酸鉀 抗壞血酸鈉 乳酸鉀 棕櫚酸視黃酯 檸檬酸鎂 DL-Α生育酚 D-Α醋酸生育酚 鹽酸硫胺素 檸檬酸鋅 乳酸鎂 葡萄糖酸銅 甘氨酸亞鐵 碳酸亞鐵 甘油磷酸鈣 氯化錳 檸檬酸亞鐵 多聚果糖 檸檬酸錳 硒蛋白 硒酸鈉 L-賴氨酸天門冬氨酸鹽

氨基乙基磺酸 左鏇肉鹼左鏇酒石酸鹽 乙二胺四乙酸鐵鈉 維生素E琥珀酸鈣 二十二碳六烯酸單細胞油 寇氏隱甲藻 花生四烯酸油脂 醋酸維生素A 檸檬酸鉀 D-泛酸鈉 D-Α生育酚 甘氨酸鋅 氯化高鐵血紅素 L-Α醋酸生育酚 植物甲奈醌 檸檬酸鈣 甘油磷酸鎂 鐵卟啉 抗壞血酸鉀 5-磷酸吡哆醇 L-硒-甲基硒代半胱氨 鹽酸氰鈷胺 L-抗壞血酸鈉 抗壞血酸-6-棕櫚酸鹽 天門冬氨酸鈣 D-生物素 維生素C磷酸酯鎂 甘油磷酸鉀 1,3-二油酸2-棕櫚 酪蛋白鈣肽 L-鹽酸賴氨酸