概述
別名：抗壞血酸鈉; 維生素 C 鈉; L-(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯鈉
分子式： C6H7NaO6
分子量： 198.11
熔點： 219-221 ºC
比鏇光度：104 º (C=1, H2O 25 ºC)
水溶性： 620 G/L (20 ºC)
製法：將抗壞血酸與碳酸氫鈉反應後精製而成。
鑑別方法
本品呈現抗壞血酸與鈉鹽反應。
1．抗壞血酸反應 見L-抗壞血酸鑑別方法。
2．鈉鹽反應見酸度調節劑碳酸鈉鑑別方法。
毒理學依據
1．LD50 大鼠口服大於或等於5g/kg體重。
2．GRAS FDA 21CFR；182.3731。
3．ADI 0~15mg/kg體重（FAO/WHO，1994）。
使用
1．使用注意事項
（1）本品1g的生理作用相當於0.9gL-抗壞血酸。
（2）本品比抗壞血酸易溶於水，且無酸味，使用方便。
（3）本品具還原性，有抗氧化劑及護色作用。
2．使用範圍及使用量 同L-抗壞血酸。
抗壞血酸鈉安全說明書(MSDS)
急救措施
【食入】不要催吐。如果受害人是有意識的，而不是抽搐，給予1或2杯水稀釋的化學品，並立即撥打一個醫院或中毒控制中心。準備運送受害者到醫院，如果由醫生表示，。
【吸入】立即離開污染區域，採取深呼吸新鮮空氣。如果症狀（如氣喘，咳嗽，呼吸急促，或在口腔，咽喉，或胸部燃燒），呼叫醫生，並準備運送到醫院的受害者。提供適當的呼吸保護救援人員進入未知的氣氛。只要有可能，應使用自助式呼吸器（SCBA）
【皮膚】立即水災受影響的皮膚與水，同時消除和隔離所有被污染的衣服。輕輕地用肥皂和水徹底清洗所有受影響的皮膚區域。如果開發的症狀，如皮膚發紅或刺激，立即致電醫生，並準備運送到醫院接受治療的受害者。
【眼睛】首先檢查隱形眼鏡的受害者，如果存在刪除。同時調用一個醫院或中毒控制中心，為20至30分鐘的水或生理鹽水溶液沖洗受害者的眼睛。不要把任何藥膏，油，或在受害者的眼睛用藥，醫生沒有具體說明。如果症狀（如紅腫或不適）的發展，請立即運送到醫院的受害者。
處理
【處理】這種材料的容器清空時，可能會危害。由於倒空容器中保留有產品殘餘物（蒸氣，液體和/或固體），在數據表中必須遵守所有危險的預防措施。
危害辨識
【吸入】這種材料是一種灰塵或可能產生的粉塵。在正常工作時吸入少量這種材料不會造成有害影響。可能是吸入大量有害的。
【皮膚】可引起皮膚刺激。症狀可能包括皮膚發紅和灼熱的皮膚和其他皮膚損傷。
【眼睛】可能引起輕微刺激眼睛。症狀包括刺痛，流淚，發紅。
【食入】吞咽少量的這種物質在正常工作時是不會造成有害影響。吞咽大量可能是有害的。
曝光控制/個人防護
【個人防護】防護手套和防護服。護目鏡。
【呼吸器】穿NIOSH批准的半面罩呼吸器，配有有機蒸氣/酸性氣體盒（鹽酸，酸性氣體和SO2）針對有機蒸氣，粉塵/油霧過濾器。
【暴露的影響】體徵和症狀，暴露於這種物質通過呼吸，吞咽，和/或通道通過皮膚的材料包括：胃或腸道不適（噁心，嘔吐，腹瀉）刺激（鼻，喉，氣道）。
【毒類】-
消防措施
【滅火】火災涉及該材料是可以控制的乾式化學，二氧化碳，鹵代烷滅火器。
【火災隱患】本材料可能是可燃的。
意外泄漏處理措施
【小泄漏/泄露】如果你泄漏了這種化學物質，你應該抑制泄漏的固體材料與水，然後將其轉移到合適的容器中，濕潤的材料。用吸水紙用水浸濕的任何剩餘的材料。被污染的衣物和吸水紙密封蒸汽密封的塑膠袋中進行最終處置。用肥皂和水的溶液清洗所有被污染的表面。不要重新輸入受污染的地區，直到安全主任（或其他負責人）已證實，該地區已被妥善清理。
穩定性和反應性
【穩定性】水溶液溶液是不穩定的，並可通過空氣pH值大於6.0相對穩定上暴露在空氣中點燃它逐漸變暗抗壞血酸暴露在光線下時逐漸變暗的快速氧化，但是，輕微的著色不損害的治療活性抗壞血酸注射液。抗壞血酸的解在空氣中會迅速被氧化，在鹼性介質中的藥物應受到保護，空氣和光線。在濃度大於100 mgml抗壞血酸可能經歷分解與生產二氧化碳。由於壓力的增加可能發展經過長時間的存儲，小心開啟安瓿含有抗壞血酸注射。抗壞血酸。
【不相容性】為基地，以中和酸反應。
【分解】二氧化碳和一氧化碳，各種烴。
抗壞血酸鈉儲運特性
【貯藏】保持密閉，在陰涼的地方在一個密閉的容器中。
食品營養強化劑相關知識
| 食品營養強化劑，是指為了增加食品中的營養成分而加入到食品中的天然或人工合成的營養素和其他營養物質。在食品中使用的營養強化劑應符合相關要求。本任務即盤點食品的營養強化劑即相關化合物來源。 |
