概述
分子式： Mg3(PO4)2
分子量： 262.98
性狀：高溫煅燒而成，白色粉末，溶於檸檬酸銨，幾乎不溶於冷水。
質量標準：
序號 指標名稱 指 標
1 磷酸鎂（以Mg3(PO4)2計）% 98.0-101.5
2 砷（As）% ≤ 0.0003
3 氟化物（以F計）% ≤ 0.001
4 重金屬（以Pb計）% ≤ 0.003
5 鉛（Pb）% ≤ 0.0005
6 加熱失重 % 0
用 途： 在食品工業中作營養增補劑，抗結劑，用作沉澱劑，牙科研磨劑。
包 裝： 25kg內塑外編袋。
基本參數
標準：指標名稱指標
磷酸鎂（以灼熱殘渣計）／％98.0～101.5
砷（AS）／％≤0.0003
氟化物％≤0.001
重金屬（以Pb計）加熱失重／％0.0015
Mg3（PO4）2·4H2O15～23
Mg3（PO4）2·5H2O20～27
Mg3（PO4）2·8H2O30～37。
性質
白色單斜片晶。溶於檸檬酸銨，幾乎不溶於冷水。
八水結晶磷酸鎂在150℃時失去5個結晶水，加熱至400℃時失去全部結晶水變成無水物。相對密度（d15）2.1950。帶有4個、5個、8個結晶水。
製法
將熱法磷酸加入反應器中，在攪拌下緩慢加入輕質氧化鎂進行中和反應，生成磷酸鎂溶液，加入除砷劑和除重金屬劑進行溶液淨化，過濾除去砷和重金屬等雜質，濾液經冷卻結晶、分離、乾燥，製得食用磷酸鎂成品。
用途
用作營養增補劑、抗結劑。用作沉澱劑、牙科研磨劑。
安全性
ADI＝0～70mg／kg（按磷計，FAO／WHO，2001）。運輸中不可與酸類物品和有毒有害物品混運，防雨淋和烈日暴曬。
失火時，可用水、沙土、泡沫滅火器和二氧化碳滅火器撲救。裝卸時要小心輕放，防止包裝破裂。與有毒有害物品隔離存放。GRAS（FDA，§182.5434，2000）。應貯存在陰涼、通風、乾燥的庫房內，防潮、防高溫。
食品營養強化劑相關知識
| 食品營養強化劑，是指為了增加食品中的營養成分而加入到食品中的天然或人工合成的營養素和其他營養物質。在食品中使用的營養強化劑應符合相關要求。本任務即盤點食品的營養強化劑即相關化合物來源。 |
