基本信息
乙二胺四乙酸鐵鈉產品名稱：乙二胺四乙酸鐵鈉
產品英文名Ferricsodiumethylenediaminetetraacetate
中文別名：EDTA鐵鈉鹽;鐵依地酸鈉；乙二胺四乙酸鐵(III)鈉鹽；EDTA-FE；EDTAFe-13
分子式[CH2N(CH2COO)2]2FeNa·3H2O
分子量 367.05
產品用途 用作彩色漂白劑
毒性防護本品無毒。
包裝儲運
採用木箱內襯雙層塑膠袋包裝，每袋100g。
可在正常的防護條件下裝卸，不需要採取特殊的防護措施。
物化性質
淺土黃色結晶粉末，溶於水及酸。
新型營養添加劑
1995年，聯合國WHO/FAO（聯合國世界衛生組織/聯合國糧農組織）專家聯合委員會建議，WHO/FAO的藥典營養委員會把EDTA鐵鈉作為一種新型營養添加劑。 經中國衛生部批准，EDTA鐵列為中國營養強化劑，並申報國家發明專利。EDTA鐵鈉為高效補血的新型鐵強化劑。
優點
作為一種鐵營養增補劑，與其他鐵鹽相比，主要有以下幾種突出優點：
1.高效吸收，是傳統鐵營養強化劑吸收率的2-3倍口感好，無鐵鏽味；
2.屬絡合鐵劑，無胃腸刺激；
3.不影響食物感官品質；
4.不引起食物氧化，可延長鐵強化食品的保質期；
5.不影響其它礦質元素及微量元素的吸收；
適用功能
1.促進排鉛；
2.改善營養性貧血；
3.營養強化劑；
4.EDTA-鐵不宜作為營養素補充劑-鐵的來源；
注意事項
註：
由於EDTA-鐵鈉是一種強螯合劑，在體內可絡合其它二價陽離子，並對二價陽離子依存酶具有干擾作用，EDTA-鐵鈉與中藥配伍也缺少科學文獻依據支持。根據現有資料，保健食品評審專家對其食用安全性尚有爭議。因此目前申報
類產品應注意：
1、EDTA-鐵不宜作為營養素補充劑鐵的來源；
2、申報功能：以EDTA-鐵為原料的保健食品，申報的保健功能暫限定為促進排鉛和改善營養性貧血；
3、用量：參考食品營養強化劑使用衛生標準（GB14880）的規定，成人EDTA－鐵的每日食用量不超過92mg（折算成鐵為12mg），少年兒童減半；
4、鑒於EDTA-鐵與中藥配伍的機理不清，原則上不提倡二者配伍（阿膠、紅棗等具有補血功能的原料除外）。
食品營養強化劑相關知識
| 食品營養強化劑，是指為了增加食品中的營養成分而加入到食品中的天然或人工合成的營養素和其他營養物質。在食品中使用的營養強化劑應符合相關要求。本任務即盤點食品的營養強化劑即相關化合物來源。 |
