基本信息
中文名稱:L-乳酸
中文別名:L-無水乳酸
英文名稱:L(+)-Lactic acid
英文別名:(S)-(+)-2-Hydroxypropanoic acid; L(+)-Lactic acid solution; L-Lactic acid, free acid; lactate standard 40 mg/dl; L(+)lactic acid free acid sigmaultra; L-Lactic acid; (S)-2-Hydroxypropionic acid
CAS:79-33-4
EINECS:201-196-2
分子式:C3H6O3
沸點：125℃
L- 乳酸是以玉米澱粉為原料，經過生物發酵精製而成的一種有機酸，為無色 澄清粘性液體，水溶液顯酸性反應。與水、乙醇或乙醚能任意混合，在氯仿中不溶。因其 左鏇的特徵，具有很好的生物相融性， 能與哺乳動物相融， 可直接參與人體代謝、無任何副作用，被廣泛套用於食品、醫藥等領域；
用途
1．食品行業： 主要用於糖果，飲料（如啤酒，葡萄酒及乳酸類飲料）等食品加工業中，作為酸味劑及口味調節劑，被稱為絕對安全的食品添加劑。另 還可用於清涼飲料、蔬菜的加工和保藏；
2． 醫藥行業： L- 乳酸(L-lactic acid)是一種重要的醫藥 中間體， 可用作生產紅黴素林格氏液輸液、 L 乳酸鈣、 L 乳酸鈉、 L 乳酸鋅、 L 乳 酸亞鐵等藥物還可用作 手術室、病房、實驗室等殺菌消毒劑
3．化妝品：可用作滋潤劑、保濕劑、皮膚更新劑、 PH 調節劑、去粉刺劑、去齒垢劑； 4．農藥行業： L- 乳酸具有很高的生物活性，對農作物和土壤無毒無害，可用作生產新型環保農藥，在日、美等已開發國家已得到大力的推廣。
5． 菸草行業：適量加入 L- 乳酸，可提高菸草的品質，並保持菸草的濕度； 皮革製造業：可使皮革柔軟細膩，從而提高皮革的品質； 紡織工業：可用來處理纖維，可使之易著色，增加光澤和觸感柔軟；
6． 其他行業：除了以上用途外， L- 乳酸還 可用來生產生物降解塑膠 -- 聚乳酸和綠色環保溶劑 —L 乳酸甲酯、 L 乳酸乙酯等。 耐熱、食品級 L- 乳酸質量標準（ 參照美國藥典 USP23/25 和歐洲 EP2002 標準）
性質與穩定性
1.能隨過熱水蒸汽揮發，常壓蒸餾則分解。濃縮至50%時部分轉化為乳酸酐，故85%-90%的乳酸產品中一般含有10%-15%乳酸酐。具有強吸濕性。
2.存在於菸葉、煙氣中。
包裝與貯運
藥用試劑瓶裝，食用乳酸用塑膠桶包裝，密封保存，按一般化學品規定貯運。
合成方法
工業上生產乳酸的方法主要有發酵法、乙醛法及丙烯腈法。
1.發酵法 以含有澱粉的原料蔗糖、甜菜糖或其糖蜜為原料。糖化接入乳酸菌株。pH控制在5-5.5，溫度50℃左右發酵3-4d，用碳酸鈣使生成的乳酸轉化為乳酸鈣。同時防止pH值降低而影響發酵，趁熱過濾分離存在於溶液中的固體碳酸鈣和氫氧化鈣等，精製得乳酸鈣。用硫酸酸化生成乳酸和硫酸鈣沉澱，過濾。濾液約含10%的粗乳酸，濃縮至50%。再用活性炭除去有機雜質，用亞鐵氰化鈉除去重金屬和濃縮時凝聚的雜質。最後用離子交換樹脂除去微量雜質，再濃縮過濾得到產品。原料消耗定額：大米2080kg/t、硫酸（98%）530kg/t
2.乙醛氫氰酸法 以乙醛為原料與氫氰酸反應生成乳腈，再經水解得到粗乳酸。粗乳酸與乙醇酯化生成乳酸酯，再經分解成乳酸。將乙醛和冷卻的氫氰酸連續送入反應器生成乳腈，再用泵打到水解釜中，注入硫酸和水，使乳腈水解得到粗乳酸。將粗乳酸送入酯化釜加入乙醇，酯化生成乳酸酯。經精餾，再送入分解濃縮罐加熱分解而得精乳酸。原料消耗定額：乙醛480kg/t、氫氰酸290kg/t、硫酸1040kg/t
3.丙烯腈法 以丙烯腈為原料與硫酸反應生成粗乳酸，再與甲醇反應生成乳酸甲酯，經蒸餾得粗酯，將精酯加熱分解得乳酸。將丙烯腈和硫酸送入反應器中，生成粗乳酸和硫酸氫銨的混合物。再把混合物送入酯化反應器具與甲醇反應生成乳酸甲酯。把硫酸氫銨分出後，粗酯送蒸餾塔，塔底獲精酯，將精酯送入第二蒸餾塔，加熱分解，塔底得稀乳酸，經真空濃縮即得產品。成品乳酸根據用途分為試劑級、藥品級、食用外銷級及食用內銷級。原料消耗定額：丙烯腈780kg/t、硫酸（98%）1030kg/t
