內容提要
精選家常菜源自歷年“天天飲食”欄目資源，經過3年時間由120個普通
家庭精心挑選的800例最受歡迎的家常菜
滿足各種口味需要，囊括全國各地258種地方風味
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編輯推薦
學做天南地北不同風味，適合不同人群，大家都愛吃的家常菜。
作者簡介
李鐵鋼，中國烹飪大師、國際烹飪大師、高級烹飪技師、北京烹飪大師。
現任香格里拉北京嘉里中心飯店，宴會總廚，曾獲得八方食聖六連冠擂主，挪威海產三文魚大賽金獎及多次國內外廚藝比賽金獎，法國廚皇協會授予藍帶勳章，作品被多家媒體刊登，並受聘挪威王國三文魚形象大使，加拿大廚藝顧問，天朝飲食投資顧問公司首席顧問，擅長粵菜、宮廷菜、及川魯菜，對中西合璧菜式更具獨到見解。
目錄
冷盤
白菜辣泡菜
韓國泡菜
羊肝桃仁拌菠菜
冰糖冬瓜爽
豆瓣黃瓜
酸辣黃瓜皮
沖菜豆瓣酥
韭菜花熗皮蛋
雞絲冬粉拌韭黃
薑汁拌通菜
糖醋水晶蘿蔔
蘿蔔拌海蜇絲
黑胡椒毛豆
桃仁蠶豆拌木耳
蒜泥拌紫蘇茄
橄欖油拌生菜沙拉
麻醬蔥段生菜膽
絲瓜拌西芹
蝦米酸菜心
亞參拌蘆筍
抓拌萵筍
香辣萵筍
雙花拌蘿蔔
香菜花生拌鹵乾
芝香雪菜
雪菜香乾絲
芥末醬拌牛肉
貝尖拌雙瓜
五味蘿蔔浸墨魚
芒果鮮奶布丁
木瓜杏奶豆腐
雜拌木瓜絲
熱菜
炒菜
酸辣白菜
多寶菠菜
小黃瓜炒墨魚
醬燒雙筍
豆醬腩肉燒冬瓜
燜燒虎皮椒
川冬菜炒毛豆
烤麩燒魔芋
蒜燒雙蛋南瓜
群菌南瓜塊
西芹芒果炒鮮貝
淮山炒鮮貝
家常蒜椒茄子
醬肉茄子
鮮香味美茄
菜心炒雙耳
臘肉炒青蒿
豆酥牛肉冬粉
紅酒燒牛排
五彩牛柳絲條
芹菜扒牛柳
蘿蔔酒釀燒牛脯
茄汁排叉牛柳
芥藍牛肉
韭菜銀芽炒牛肉
沙茶牛肉
番茄牛尾
香根炒牛肉絲
耗油牛爽肉
蔥爆胡瓜羊肉
香炒裡脊
醋燒肉排
醬燒小排骨
芋頭燒排骨
宮燒嫩排骨
肉末炒什錦
馬蹄筍燒肉
青蒜炒鱔段
雪菜炒黃魚片
蒿桿炒鱔魚
鮮豆瓣百合炒蝦仁
豆莢炒墨魚
辣汁炒花蟹
韭菜花炒扇貝
木耳炒扇貝
蒜香鮮貝
宮爆大蝦
油爆蝦
泡炒魷魚
沙茶醬炒雙魷
泡菜炒鮮魷
栗子雞翅
鹽酥雞塊
豉香雞翅
韭菜花炒扁蛋
椒醬雞肉
家味雞里蹦
木耳炒雞
清炒雞柳
銀杏炒雞丁
肉碎茶乾炒莧菜
牛肉碎炒豆乾
氽、熘、燜、燒、蒸
湯菜
主食
