南瓜炒蝦米

南瓜炒蝦米

南瓜炒蝦米是由蝦、南瓜為主要食材做成的一道菜品,是一道色香味俱全的名餚,屬於浙菜系。味道鮮美、口感潤滑。

所需食材

南瓜500克,蝦米50克,鹽、糖、水澱粉、紹酒、雞粉、蔥花各適量。

製作方法

1、將南瓜洗淨削去外皮,去除瓜瓤後切成厚片;蝦米洗淨用溫水泡發待用。

2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,放入蔥花炸出香味,再放入南瓜片、蝦米煸炒3分鐘,烹入紹酒,下鹽、白糖、泡蝦米的水、雞粉,燒沸後用水澱粉勾芡即可。

食用須知

1.南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。

2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍面癒合,適宜於胃病患者。

3.南瓜含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素。

4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇,減少糞便中毒素對人體的危害。

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