滑炒蛤蜊馬蹄

滑炒蛤蜊馬蹄菜譜的主料是蛤蜊，輔料為雞蛋、馬蹄，調料是鹽、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑末。

原料

滑炒蛤蜊馬蹄

主料：蛤蜊
輔料：雞蛋、馬蹄
調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑末

烹製方法

1、將蛤蜊用鹽水洗泡去淨泥沙，用沸水焯開，取出殼中肉，馬蹄洗淨去皮切成片；
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蔥薑末攪拌均勻，再放入蛤蜊肉和馬蹄片拌勻；
3、坐鍋點火倒入油，至油溫4成熱時倒入攪拌好的蛤蜊馬蹄雞蛋液翻炒至熟出鍋即可。
特點：色澤黃潤，鮮鹹爽口。