糖醋雞丁

糖醋雞丁是一道由雞脯肉為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

所需食材

雞脯肉、蔥末、薑末、蒜末、米醋、美極醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽。

製作方法

1、雞脯肉用細水沖洗後，切成丁。加鹽、胡椒粉和少許生粉攪拌均勻。

2、胡蘿蔔和黃瓜都切成丁。

3、炒鍋燒熱滑油，加入蔥、姜、蒜末炒出香味。然後放入雞丁均勻的翻炒，再加入胡蘿蔔和黃瓜丁翻炒。加入美極醬油、白糖和米醋，炒到汁濃油亮的時候，加入花生仁，翻炒均勻即可出鍋。

食用須知

中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。