物質簡介
青木瓜酵素是長生酵素中1000種酵素組成之一，也叫青木瓜酶，是催化特定化學反應的蛋白質、RNA或其複合體，在促進血毒代謝，增加營養吸收，得高身體機能諸多方面，發揮極其重要的催化作用。
做法
長生酵素提取工藝非常複雜，是不可能自制的，但一些水果汁維生素較豐富，可以發揮一些輔酵素的作用，因此，可以自制蔬果汁，來模擬酵素的作用。
簡易做法:
木瓜(半熟)削皮去籽切塊(大小適中), 檸檬切薄片,與冰糖放入寬口玻璃瓶中,
一層木瓜,一層檸檬,最後補上適量冰糖,至所有材料放滿為止,留1/3的發酵空間.
瓶口鋪上透氣紗布,蓋好放陰涼處發酵兩星期.
功效
木瓜性平,是熱量低營養高的水果,可作為中老年人食用的水果,
含豐富A,C 和鉀,鈣,鈉,鎂,磷.
其含特殊木瓜酵素,幫助代謝分解腸內蛋白質,促進排便.
特性
木瓜酵素的重要性與特性
首先我們必須了解，酵素與細胞代謝極為密切，它有神奇的催化活力，可以把糖轉變為酒精。生命體借著酵素的催化作用與調節，有效地完成生理活動，若人體細胞內缺少酵素，則生命體則出現異狀。青木瓜中含有大量的木瓜酵素，約為成熟木瓜之二倍含量，所以民間常以青木瓜做為燉補食品。殊不知在高溫燉煮下，木瓜酵素大都已破壞，無法達到預期之食療效果 ，然生食 青木瓜既麻煩又不易攝取足夠之量，要知青木瓜中含之水份達 91.2% ，往往因 攝取量不足，而誤判其食療效果。
新鮮食物全都含有酵素，一般在 55 ° C 時均會消失，而木瓜中所含的酵素具有其他食物酵素不同的性質：
1.木瓜酵素可分解蛋白質、醣類、及脂肪，其分解脂肪的能力可以說是木瓜最大的特色。細菌或黴菌等原始生命也都無法分解脂肪。
2. 木瓜酵素不論是在酸性、鹼性、甚至是中性的環境中發揮作用，不像其他的酵素僅能在單一環境中發生作用與活性。
3. 木瓜酵素能強力分解食物或體內衰敗的細胞組織或老廢物，就像是感應器一樣，有強力的選擇性來分辨出老舊、壞死、受傷、異常的細胞蛋白質加以分解，但不會對體內正常細胞產生任何作用。換而言之，它對癌症有效。
4. 木瓜酵素可以幫助消化，可消化比本身重 35 倍的蛋白質。現代食物因過度烹煮、化學農藥、油炸食物和微波所造成較難消化的情況，而木瓜中其他的成分都有助於改善此缺失。
5.木瓜酵素具有解毒，根據法國研究，它可化解白喉或破傷風的毒，甚至可以將化膿症的膿液溶解，再逐漸排出體外。對燒燙傷、褥瘡及頑固的異位性皮膚炎均可發揮療效。
6. 日本醫學博士中川菜一指出木瓜酵素可改善平衡失調的機能，抑制過剩、補充不足、改善體質。它有分解脂肪的作用亦可分解血管內的中性脂肪和膽固醇。此外，分解醣的作用能夠提高醣的代謝，它可重建血管、健康血液，使全身血液迴圈順暢，恢復青春。
7. 木瓜酵素有助美容：有『好萊塢最棒的美容師』及『花草療法師』之稱的美國維吉妮 ·湯瑪斯女士發表其研究結果，認為木瓜酵素對肌膚乾燥或因為紫外線受傷的肌膚護理非常有效。
* 每次取大約30cc酵素來喝,建議把酵素含在舌根下,再慢慢吞咽,能刺激神經,促進循環,效果更好.
* 可以把酵素加水稀釋,不過,療效較差.
* 可在飯前和飯後一小時內飲用. 腸胃不好的人,最好是在飯後飲用.
* 想要達到最佳效果,可參考以下時間表,分四個時段飲用:
1.早晨:早上起床,還沒刷牙前,先喝一杯200cc-300cc溫水,再喝30cc酵素.
2.飯前:飯前喝30cc酵素.
3.下午:下午3點左右喝30cc酵素.
4.半夜:半夜起床,喝30cc酵素酵素,以及喝2小口溫水,再繼續睡
* 喝完後需放在冰櫃冷藏,保持新鮮。
* 最好在兩個星期或最長一個月內喝完。
作用
1.分解作用
2.代謝作用
3.血液淨化作用
4.氧化作用
5.新陳代謝作用
7.熱能作用
8.淨化血液作用
