涼拌青木瓜

涼拌青木瓜是一道極開胃的飯前小菜。材料為生木瓜1個、朝天椒4個、香菜20克、 碎花生粒2大匙、開陽1茶匙。

材料

生木瓜1個、朝天椒4個、香菜20克、 碎花生粒2大匙、開陽1茶匙

調味料：

（1）鹽1茶匙

（2）魚露半大匙、糖1/2茶匙、檸檬汁1大匙

作法

1、生木瓜去皮、籽，切成細條，用鹽抓勻後醃30分鐘，再沖水10分鐘，並壓去水分備用。

2、開陽泡開、切碎末；朝天椒及香菜洗淨、切碎。

3、所有材料與調味料（2）拌勻後盛盤，並撒上碎花生粒即可。

註：本道菜為極開胃的飯前小菜。