香燒腐竹扁豆

香燒腐竹扁豆是由扁豆為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。扁豆富含蛋白質和多種胺基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。

配料

主料：扁豆

香燒腐竹扁豆

輔料：腐竹、香菇、、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜
調料：鹽、白糖、醬油、蚝油、香油、澱粉、料酒、胡椒粉

烹製方法

1、將扁豆摘洗淨後切成塊，過

香燒腐竹扁豆

油炸一下撈出備用，牛肉末中加入鹽、醬油、料酒、油攪拌均勻醃製片刻；
2、坐鍋點火倒油，將牛肉末放入煸炒至變色後加入蔥、姜、蒜末、香菇、腐竹、胡蘿蔔翻炒，加鹽、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖調味，再放入扁豆翻炒，水澱粉勾芡炒勻即可。

特點

：脆嫩酥香，營養搭配合

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理。