作者簡介
陳緒榮，國家高級公共營養師，國家高級烹飪技師，中華名廚委員會副會長兼秘書長，國際餐飲協會（IFBA）首席顧問，中國民間菜發展研究中心主任，美食專家俱樂部主席，中國食文化研究會副秘書長，《我愛廚房》雜誌菜品技術顧問，《好管家》《美食與美酒》《時尚健康》，《中國烹飪》等品牌雜誌特邀專欄作者。 自15歲開始從事飲食文化和中國烹飪的研究工作，並多次在全國和世界烹飪大賽中榮獲各類獎項，多次受中央電視台、湖北電視台邀請進行電視現場表演菜餚烹飪，受全國各大星級賓館邀請出任全國各大菜系美食節評審或嘉賓。中國廚界泰山北斗、中國烹飪協會名譽會長姜習先生為之親筆提名為“鄉土菜大王”，全中國僅此一人。2003年被國際餐飲協會命為“中華御廚”。在《中國烹飪》《中國食品》《四川烹飪》《烹調知識》《東方美食》《餐飲世界》《好管家》《美食與美酒》《時尚健康》《健康與生活》等品牌雜誌及全國各大美食報刊上發表關於家常菜營養、地方菜以及全國各大菜系及飲食文化發展趨勢的文章等180餘篇約2000萬字。 在20多年的廚師和營養師生涯中磨鍊出超出尋常的廚德，廚藝。個人哲理只有吃苦耐勞、不斷創新，才能立於不敗之地，只有對烹飪事業的執著追求，兢兢業業學習研究再學習，才能不斷研製創新、開發中國菜。 音像作品代表作：《湖北特色菜》《民間鄉土菜》…… 圖書代表作：《湘鄂鄉土菜》《流行鄉土菜》《下館常點的100道菜》《家宴高手》……
圖書目錄
蔬果類
白菜
鮮蒸白菜心
美味拌白菜
橙汁辣白菜
豆泡燉白菜
醋香白菜
肉末海帶燒白菜
酸辣白菜
煎蛋白菜蝦仁湯
韭菜
韭菜蟶子
肉末韭香炒木耳
韭菜拌核桃
韭菜肉絲豆芽面
油菜
蒜香油菜
美味油菜心
菜心鴿蛋粥
菠菜
蓮子燴菠菜
豬肝菠菜湯
肉醬菠菜
香碎菠菜
胡蘿蔔菠菜粥
陳醋螺頭拌菠菜
花生菠菜
菠菜蛋黃泥
菠菜炒雞蛋
涼拌乾絲菠菜
茭白
醬燒茭白
鳳梨茄汁炒茭白
辣椒茭白炒毛豆
茭白雙椒炒雞米
青椒
青椒炒肉絲
虎皮尖椒
菜花
菜花拌蘿蔔
辣炒蛋菜花
豆豉拌菜花
牛奶芝士菜花
冬瓜
草菇蝦仁冬瓜
冬瓜海鮮湯
冬瓜蘿蔔片
素燒冬瓜
西紅柿燒冬瓜
蝦仁炒冬瓜
鮮蘑燜冬瓜
姜香冬瓜露
冬瓜蘿蔔炒尖椒
糖醋冬瓜
冬瓜荷蘭豆粥
黃瓜
鮮蝦黃瓜烙
黃瓜蘆薈粥
香油黃瓜拌涼粉
涼拌黃瓜雞絲
……
豆及豆製品類
菌蛋類
禽肉類
畜肉類
水產類
五穀雜糧類
