雙冬炒芥菜

菜名，冬筍、冬菇為主料，再搭配芥菜，一道簡單美味的家常菜餚。

雙冬炒芥菜

雙冬炒芥菜[圖]

·配 料: 主料：冬筍、冬菇

輔料：芥菜、胡蘿蔔、雞蛋、蔥、姜

調料：鹽、雞精、白糖、澱粉

·特 色： 脆嫩爽口，味道清淡。

·操 作: 1、將冬筍、冬菇、胡蘿蔔切成片，取一小碗，放入鹽、雞精、白糖澱粉用水調成汁備用；

2、坐鍋點火倒入油，下蔥姜煸炒出香味，再放入冬筍、冬菇翻炒，加少許水，放入胡蘿蔔、芥菜翻炒，澆入調好的汁炒勻即可。

·營養價值: 冬筍 - 冬筍極富營養價值和醫藥功能，是素食者和保健者的最佳菜餚，質嫩味美，清脆可口。赤水冬筍自古質

蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高

·所屬菜系: 雲貴菜 - 滇菜即雲南菜。雲南省地處我國西南邊陲，以富饒美麗聞名於世。被譽為“植物王國”和“動物王國”