酸菜牛肉絲

做法: 1.牛肉洗淨切絲，放入碗中，加澱粉、醬油醃5 2.鍋中倒油燒熱，放入牛肉絲滑一下，撈起瀝油；

材料:
牛肉300克　酸菜100克　大蒜2瓣　澱粉適量　食用油30克　醬油1小匙　辣椒粉2小匙　精鹽1小匙　味素0.5小匙
做法:
1.牛肉洗淨切絲，放入碗中，加澱粉、醬油醃5 分鐘；酸菜洗淨切絲；蒜洗淨，切末；
2.鍋中倒油燒熱，放入牛肉絲滑一下，撈起瀝油；
3.鍋中倒油加熱，放入酸菜絲翻炒均勻，加入牛肉絲、鹽、辣椒粉、味素炒入味，盛起時撒上蒜末即可。
注意
酸辣可口，開胃下酒。把牛肉絲放入熱油鍋中滑一下後應立刻關火盛起，以保留肉的原味。