基本信息
作 者：蔡鳴 主編
降脂減肥菜點茶飲出版時間：2005-1-1
版 次：1
頁 數：391
字 數：298000
印刷時間：2005-1-1
紙 張：膠版紙
I S B N：9787801945273
包 裝：平裝
定 價：26元
內容簡介
吃喝是影響人們身體健康的重要環節，也是反映人們生活質量的顯著標誌之一。在品種繁多的菜市場中，消費者怎樣根據不同的條件選擇食物原料，如何依據自身的需求去科學地搭配食品，製作出精美可口的菜餚茶點，這就是本書所介紹的主要內容。作者蒐集、整理了76種具有降脂減肥輔助作用的食物，並將它們搭配組合出954種菜點茶飲，有冷盤、熱菜、湯羹、茶點等，融營養美味、防病健身於日常飲食之中。每樣菜點都按“原料與製作”、“食用方法及作用”等分別敘述，內容豐富，取材方便，製作有繁、有簡，由人任選。以祖國中醫食療的辦法增強體質，對養生抗病具有很好的作用。本書適合高脂血症、脂肪肝和單純性肥胖症患者，而且可以作為家庭飲食的工具書，還可以作為醫院營養膳食管理人員和單位食堂、餐廳、飯店廚師以及食品加工企業技術人員閱讀的參考用書。
目錄
一、降脂減肥冷盤涼拌虎杖芽
涼拌苦瓜絲
涼拌馬齒莧
涼拌苜蓿
涼拌芹菜木耳
涼拌萵筍
涼拌蔥頭
腐竹拌黑木耳
腐竹拌馬齒莧
腐竹拌芹菜
海帶拌白菜
海帶拌腐竹
海米拌油菜
海米香乾拌薺菜
海蜇拌黃瓜
虎杖拌蘑菇
黃豆芽拌油菜
黃瓜當歸拌肉絲
黃瓜丁拌花生
桔梗拌黃瓜
橘味海帶絲
捲心菜拌番茄
辣椒拌芹菜
涼拌辣油黃瓜
涼拌扁蓄
涼拌黃花菜
涼拌捲心菜
涼拌藕片
涼拌雙耳
涼拌茼蒿
綠豆芽拌菠菜
綠豆芽拌乾絲
綠豆芽拌胡蘿蔔
綠豆芽拌油菜
綠豆芽海帶拌黃瓜
蘿蔔拌海蜇皮
馬蘭拌竹筍
馬蘭頭拌豆腐
玫瑰蒜
糖醋大蒜頭
糖醋蒜
蘑菇拌豆腐
魔芋拌黃瓜
平菇拌黃瓜
芹菜葉拌豆腐乾
芹菜拌綠豆芽
芹菜拌黃豆芽
芹菜拌海米
芹菜拌花生胡蘿蔔
青椒拌肚絲
青椒拌黃豆芽
山楂糕拌梨絲
生蒜頭拌海帶
蒜蓉拌薺菜
蒜蓉扁豆
豆腐乾拌豆角
蒜蓉馬齒莧
蒜蓉拌黃瓜
蒜蓉蘿蔔絲
蒜蓉紅薯葉
糖醋黃瓜卷
醋拌苦菜
糖醋蘿蔔
糖漬橘皮
萵筍拌豆腐
白菜心拌豆腐乾
香菜拌黃瓜
香椿拌豆腐
香辣芹丁花生
芝麻苦瓜
乾黃豆浸食醋
群英會
鹽水毛豆
二、降脂減肥熱菜扒冬瓜條
扒釀香菇
白菜燴豆腐
白蘿蔔豆腐腦
白朮棗
百合花蓮蓬豆腐
板栗鯉魚
扁蓄冬筍
菠菜滑熘肉片
菜心猴頭菇
草菇炒菜心
草菇筍片
草菇豌豆苗
茶葉煲雞蛋
炒馬齒莧
炒三菇
炒三色菜
炒雙菇
陳皮豆腐乾
陳皮牛肉
豉汁牛蛙
赤豆燉鵪鶉
赤豆燉鯉魚
赤豆天花粉煨鯉魚
蟲草香菇燒豆腐
春筍炒雞丁
蔥花蠶豆
蔥辣豆腐
糖醋茭白
醋熘捲心菜
醋熘茄子
蛋餃沙鍋
冬瓜燉鵪鶉
冬瓜干貝燉牛蛙
冬瓜雞塊
冬瓜燒牛肉丸子
冬瓜香菇肉
冬筍炒肉絲
冬筍口蘑燒豆腐
豆瓣醬炒白菜
豆豉炒苦瓜
二冬香菇
髮菜豆腐
髮菜素魚肚
番茄荸薺
番茄刀豆
番茄絲瓜
番茄魚片
茯苓豆腐
腐竹黃瓜片
干貝冬瓜球
乾炒茄絲
海帶燉豆腐
海帶燉鴨
海米扒豆腐
海米炒豆芽
海米炒芹菜
海米髮菜
海米燒白菜
蚝油四季豆
荷葉肉
黑木耳炒大白菜
黑木耳豆腐丸子
黑木耳燉豆腐
黑木耳燒草魚
黑木耳燒毛豆
黑木耳蒸鯽魚
紅燉竹蓀
紅菱代代腐竹
紅燒冬瓜條
紅燒素丸子
紅燒香菇冬瓜
紅燒猴頭菇
猴頭菇口蘑燉萵筍
猴頭菇煨兔肉
猴頭菇玉蘭片
猴頭香菇
胡蘿蔔燉牛肉
胡蘿蔔熘豆腐
胡蘿蔔熗冬筍
花生鯽魚
花生米豆腐
話梅豆芽
黃豆芽燉豆腐
黃瓜粉皮
黃瓜燒豆腐
黃花菜燉冬粉
燴三元
薑絲紅薯
醬燒茭白
醬油冬瓜
絞股藍燉烏龜
金錢草砂仁魚
金針菇冬筍
金針菇燒菜心
韭菜炒乾絲
韭菜炒綠豆芽
韭菜筍絲
菊花鯽魚
橘皮豆腐乾
決明茄子
咖喱茭白
咖喱蝸牛
口蘑炒豌豆
口蘑炒玉蘭片
口蘑代代花
口蘑豆腐
口蘑燒冬瓜
口蘑燒腐竹
口蘑筍尖豆腐
……
三 降脂減肥湯羹
四 降脂減肥點心
五 降脂減肥茶飲
六 降脂減肥果蔬汁
七 降脂減肥粥
八 降脂減肥的食物
