萵筍拌豆腐

萵筍拌豆腐，是一道清真菜，主料是豆腐(南)200克,萵筍200克，輔料為火腿50克，調料是大蔥15克,鹽3克,白砂糖1克,醬油10克,醋5克,香油5克,味素2克 ，其特色為紅白綠相間，鮮嫩爽口。

菜系及功效：清真菜 青少年食譜 清熱解毒食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：拌
萵筍拌豆腐的製作材料：
主料：豆腐(南)200克,萵筍200克
輔料：火腿50克
調料：大蔥15克,鹽3克,白砂糖1克,醬油10克,醋5克,香油5克,味素2克
萵筍拌豆腐的特色：
紅白綠相間，鮮嫩爽口。
製作：
1. 將萵筍去皮；
2. 萵筍、豆腐、火腿一起均切成1厘米左右見方的丁；
3. 豆腐切好後入開水鍋中燙一下撈出；
4. 蔥切末備用；
5. 萵筍丁用鹽醃一會兒 ，然後去掉水；
6. 將豆腐丁、萵筍丁、火腿丁放在一起，蔥末撒在上面；
7. 再放鹽、糖、味素、醬油、醋、香油，拌勻即可食用。