黑木耳燒草魚

黑木耳燒草魚是以黑木耳、草魚肉為主要材料製作而成的一道菜品。

用途

健脾利水 降脂減肥 單純性肥胖症 身體偏胖 水腫 血脂異常

材料

黑木耳100克，草魚肉250克，植物油300毫升（實耗約50毫升），蔥末、薑末、黃酒、胡椒粉、濕澱粉、精鹽、鮮湯、味素各適量。

做法

將水發黑木耳去蒂，用清水漂洗乾淨，瀝淨水分；魚肉冼淨，切成薄片，放入盤內，放黃酒、精鹽，將魚肉醃漬片刻，取出魚片，用濕澱粉漿好備用。炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內滑透，撈出，瀝淨油。炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、薑末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕澱粉勾薄芡，加精鹽、味素，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。