基本信息：
主料：
香菜(300克) 黃瓜(100克)
調料：
辣椒油(10克) 大蒜(5克) 鹽(3克) 醬油(3克)
工藝：
拌
口味：
香辣
類別：
家常菜、夏季養生調理、養顏美容調理、減肥瘦身調理、健脾開胃調理
製作工藝
1. 將香菜擇洗乾淨，切成段；
2. 黃瓜洗淨，切成絲；
3. 大蒜切末；
4. 將辣椒油，蒜末，精鹽，醬油與香菜段，黃瓜絲拌勻，裝盤即成。
食譜營養
香菜：香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
食譜相剋
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；
同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
所含營養素
·熱量 (206.19千卡) ·維生素B6 (0.08毫克) ·蛋白質 (6.59克) ·脂肪 (11.41克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (23.18克) ·葉酸 (5.50微克) ·膳食纖維 (4.16克) ·維生素A (598.05微克) ·胡蘿蔔素 (3594.50微克) ·硫胺素 (0.14毫克) ·核黃素 (0.46毫克) ·尼克酸 (6.88毫克) ·維生素C (153.35毫克) ·維生素E (11.67毫克) ·鈣 (331.59毫克) ·磷 (182.97毫克) ·鉀 (943.63毫克) ·鈉 (1503.42毫克) ·鎂 (119.79毫克) ·鐵 (9.55毫克) ·鋅 (1.62毫克) ·硒 (2.20微克) ·銅 (0.70毫克) ·錳 (0.96毫克)
