拌苦瓜絲

拌苦瓜絲冷盤菜譜里的常見菜，清拌苦瓜絲口味屬於苦味，做法屬拌菜類，常吃有減肥、瀉火功效。

菜名

拌苦瓜絲

原料

主料：苦瓜400克。
調料：精鹽4克、味素2克、白糖3克、醬油5克、醋10克、香油15克。

做法

1、將苦瓜片開去瓤切成細絲。
2、用開水將苦瓜絲焯透，時間不宜太長久。
3、將焯好的苦瓜絲盛在大碗裡，放入各種調料，拌勻即成。
特點：色澤碧綠，清脆爽口，鹹鮮酸苦俱全。