海蜇拌黃瓜

海蜇拌黃瓜，是一道家常涼拌菜，製作原料主要有水發海蜇，嫩黃瓜，生薑。

材料

水發海蜇200克，嫩黃瓜200克，生薑10克，精鹽、味素、醋、香油各適量。

做法

將海蜇放入清水中浸泡，洗去鹽分和礬，切成細絲後，再入清水中浸泡去淨鹽和礬。鍋內水燒開，待水溫達到八成熱時，下入海蜇絲燙過。生差、黃瓜洗淨後切成細絲。將黃瓜絲、燙過的海蜇絲、薑絲調拌均勻，加鹽、味素、香油、醋調拌均勻即可。使用鮮海蜇時也要淡化鹹、澀物質，入水氽制要及時拔涼。