辣油黃瓜

辣油黃瓜是私家菜，是延緩衰老、糖尿病、高血壓等食譜，製作原料主要有黃瓜、辣椒、姜等。

製作材料

主料：黃瓜500克

調料：辣椒(紅,尖,乾)20克,姜3克,醋10克,白砂糖10克,鹽3克,香油10克,味素2克

辣油黃瓜的特色：

酸辣鹹甜，多味爽口。

製作步驟

1.黃瓜洗淨，剖開，去籽，切成段，放碗內，加精鹽拌勻，出水後，將水濾去。

2.姜洗淨，切成細絲，將薑絲、白糖、米醋、味素等放黃瓜段上，拌勻。

3.乾辣椒洗淨，去蒂和籽，切成細絲。

4.炒鍋置火上燒熱，倒入香油，待油燒熱後，將辣椒絲放油內炸脆，然後將油連辣椒一起倒入黃瓜段內，蓋上蓋，燜10分鐘，吃時可連湯汁一起。

小貼士

健康提示：

糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。