拌苜蓿

拌苜蓿是一種比較常見的菜餚，主食材為苜蓿，用到的調料也簡單，做法也不複雜，具有一定的醫療功效。

拌苜蓿

原料

1. 主料：苜蓿250 克。
2. 調料：味素、醬油、麻油。

製法

將苜蓿去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨，擠於水，切碎放盤內，加入醬油、麻油、味素，拌勻即可食用。按：苜蓿含有多種營養成分，每百克含胡蘿蔔素3.28 毫克，維生素C92毫克，高於一般蔬菜許多倍。豐富的胡蘿蔔素、VC 有助於增強人體免疫功能，樹立人體正氣，有一定的防癌抗癌作用。苜蓿具有清脾胃、利大小腸的功效。民間用於治療胃、腸出血或痔瘡出血。健康人食用能增強抗病防病能力，滋潤皮膚而健美。