冬筍口蘑燒豆腐

鮮冬筍30克，豆腐350克，水發口蘑20克，罐頭鮮蘑20克，精鹽、味素、黃酒、醬油、白糖、蔥末、薑末、芝麻油、水澱粉、鮮湯、豆油各適量。 1.將豆腐切成長方塊，放入七成熱的油鍋中炸至呈金黃色，撈出備用。 將水發口蘑去除雜質洗淨，冬筍切片，放入沸水中焯一下撈出。

材料:

鮮冬筍30克，豆腐350克，水發口蘑20克，罐頭鮮蘑20克，精鹽、味素、黃酒、醬油、白糖、蔥末、薑末、芝麻油、水澱粉、鮮湯、豆油各適量。

做法:

1.將豆腐切成長方塊，放入七成熱的油鍋中炸至呈金黃色，撈出備用。將水發口蘑去除雜質洗淨，冬筍切片，放入沸水中焯一下撈出。 2.將炒鍋放油燒熱後投入蔥、薑末煸香，放入口蘑、鮮蘑煸炒，加入醬油、黃酒、精鹽、白糖、鮮湯、豆腐塊，用旺火燒沸後改用文火煨幾分鐘，加味素，用水澱粉勾芡，淋上芝麻油即可。