barbecue

barbecue barbecue barbecue

/ba:bikju:/
名詞：
Variant: “barbie”一詞的非正式用法，意為“燒烤”
a metal frame for cooking food on over an open fire outdoors （燒烤野餐用的）烤架
I put another steak on the barbecue. 我在烤架上又放了一塊肉排。
a barbecue sausage (= cooked in this way) 烤香腸
barbecue sauce (= a spicy sauce eaten with barbecue food) 烤肉醬
an outdoor meal or party when food is cooked in this way 燒烤野餐
Let's have a barbecue! 我們來一次戶外烤肉餐吧！
另見: cookout
動詞：
to cook food on a barbecue 燒烤野餐 V VN
另見: broil
單詞Barbecue的縮寫是BBQ，意思是“燒烤”。這是一種有趣的烹飪方式，有點像中國新疆的烤羊肉串。BBQ一般是在戶外進行。人們外出時一般是將木炭放在燒烤台上，然後用火將木炭點燃，再將金屬編成的燒烤架放在木炭上方，然後將生魚、肉等食品放置在燒烤架上並在食物上塗抹一些醬油和辣椒麵等調料。在西方國家，當人們在戶外舉行野餐或外出露營時，燒烤是較為流行的一種烹飪方式。在澳大利亞和紐西蘭的聖誕party上，BBQ也十分常見。這種方式常常被用於家庭野外散心。
有考據指燒烤的英文名稱barbecue這個字（俗稱BBQ）有可能是來自加勒比海。從前法國海盜來到加勒比海，在島上會把整隻宰好的羊從鬍鬚到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟後進食，這個食物簡稱 barbe-cul （法文cul 字末尾的“l”不發聲），演變成barbecue這個字，更由於cue的和英文字母Ｑ同音，便變成了barbeque，後來更簡寫為BBQ。
在中國食品方面，有一種叫燒味類，包括：燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ。