產生背景
“蒜你狠”受2010年倒春寒天氣影響，有“中國蒜鄉”之稱的山東金鄉大蒜成熟期延時，產量下降，從而影響2010年全球蒜價，成為中國近年來漲價幅度最大的農產品。
根據商務部最新統計數據顯示，2010年4月中旬大蒜價格開始上揚，自春節後的每公斤7.5元人民幣左右上升至現在超市零銷價格每公斤7元至20元。
現象
“發蒜員”“寫給××麵館——大蒜很貴，建議搭不起蒜的麵館關門吧，等蒜價降下來了，你們再營業。”這是西安一網友寫給市內一家著名麵館的帖子。
由於大蒜價格飛漲，喜歡吃麵的當地市民發現，不少麵館里看不到可以任意拿取的大蒜了，有的麵館還多了個新崗位——吧檯發蒜員。
在天涯社區，網友“與爾相忘於江湖”用帖子向大家講述了自己在這家著名麵館就餐的特別經歷：“麵館里多了個發蒜員，不信去××面里看看，那發蒜員就坐在吧檯。我和朋友去吃飯，我滿餐廳找蒜，被告知去吧檯‘領’。”
市民觀點麵館免費提供蒜“約定俗成”
餐桌上沒有蒜碟，一服務員指點“到吧檯領”，為啥不在桌子上放了？另一服務員笑著說：“蒜太貴了。”隨後，到吧檯領蒜，服務員得知是3名顧客後，給了6瓣蒜。留意到，來領蒜的多是男顧客。“太麻煩了，好像跟人乞討似的。”剛吃完面的劉先生說，他常來這裡，每次都去領蒜，要的次數多了服務員臉色就難看。作為地道的陝西人，市民小李每天少不了吃一頓面，最近他也發現了一個怪現象，麵館桌子上的蒜沒了，或者只有幾個小蔫蒜，讓人沒胃口。小李認為麵館免費提供蒜是“約定俗成”。
但也有市民對麵館的做法表示理解，市民文女士說，現在大蒜確實很貴，作為家庭主婦，自己每次買時都捨不得。文女士告訴記者，有一次和老公去飯館吃飯，看見桌子上的蒜不錯，她還偷了幾個回家。
同行建議不要為省小錢傷了顧客心
“壓縮成本理所應當，但不能為了一點小利傷了顧客的感情。”針對此事，在新民街經營麵館6年的李老闆說，自家麵館一直還把蒜放在桌子上讓顧客任意拿，雖然前一陣蒜價很高，1斤六七元，一天需要五六斤，現在價格便宜些了，為了麵館的長遠生意，不能為省這點小錢引起顧客反感。他說，隨著大蒜價格逐步下降，相信各家麵館會繼續擺上大蒜供顧客隨便拿。評論
對於某些麵館的做法，一些網友跟帖表示“太摳咧”、“小氣”、“太麻煩了，好像跟人乞討似的。”
市民則表示，到麵館免費提供蒜是“約定俗成”的事兒。
但也有市民對麵館的做法表示理解：“現在大蒜確實很貴，作為家庭主婦，自己每次買時都捨不得。”
