期酒師簡介
任何有利潤的事物必然有與之相伴的風險，期酒也是一樣，由於葡萄酒在儲存中對周遭環境要求極高，過程中任何細微的變化都會影響到酒的口感，也就會影響最終的賣價，要看準一批好貨著實需要好眼力，因此投資人常常是連年購買，而避免“撞大運”的投機行為。加之一批期酒的現金流的回籠通常需要五到七年，對投資者資金儲備要求較高，所以論風險程度，也是不小的，甚至還出現過期酒還沒裝瓶上市，酒莊就倒閉的現象。而這些機遇和風險則更加催生了期酒師的誕生。
事例
Vendome葡萄酒首席品鑑師姚尚勇談起期酒來頭頭是道，“自2000年以來期酒的交易漲幅平均達到8.3%，這是金融危機情況下其他投資行業難得一見的，最近連華爾街也希望把期酒交易納入到投資大盤當中，期酒不被熱炒著實也難”，“不過目前還不能說有了期酒師這一職業劃分。”
“每年的三月底到四月底之間，波爾多的品酒會就開啟了，在一個很大的空間內，各個葡萄酒廠都在自己的攤位上準備好酒，等待著從世界各地邀請而來的葡萄酒專業人士來品鑑，這個時候的酒還未定價。”姚尚勇將期酒師的職業屬性定位偏向於金融方面，在有客戶想要購買期酒的時候，他充當的是諮詢師的角色，會為客戶提供可供參考的買賣投資意見，“買期酒的客人有兩類，一類為自己喝，一類為投資，投資客戶的買賣金額都在一百萬以上，個人是買不到期酒的，只能通過公司買，這是波爾多300多年來一直維持的體系。”
現狀
或許是由於市場的新近興起、尚不成熟，或許是因為過於謙虛，現在的期酒師們現在還在一邊從事著期酒行業，一邊連連說自己還不是期酒師，還只是“葡萄酒諮詢師”。不過可以大膽猜想的是，當期酒交易入駐華爾街大盤的時候，姚尚勇們的名片很可能都要重新更換了。畢竟，2009年的期酒拉菲第一輪叫價為540歐，第二輪就漲為940歐，第三輪漲至1340歐，按這個漲勢，期酒師這一職業的正式誕生指日可待。
任職資格
任職資格：1.懂得葡萄酒的品鑑；2.懂得金融知識，包括投資學、大盤跟蹤、經濟趨勢分析等。
參考薪情：按成交期酒價格進行抽傭，相近職業的葡萄酒諮詢師，起薪都在萬元以上
前途指數預測：4.5
