紫菜卷壽司

紫菜卷壽司

紫菜卷壽司是一道菜品,主料是三文魚、人造蟹肉等,配料是日本黃蘿蔔鹹菜、糖醋米飯、.紫菜、蘆筍等,調料為青芥末、日本醬油等,通過手工製造的做法而成。

製作原料

紫菜卷壽司 紫菜卷壽司

糖醋米飯:糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依據個人愛好面定,把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中,做成糖醋米飯。

紫菜:最好用專門製作壽司的紫菜。

人造蟹肉、日本黃蘿蔔鹹菜、蘆筍、三文魚,切成長條狀。

調味品:青芥末、日本醬油。

製作方法

1、蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時,米飯要蒸得軟硬適中。

2、要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。

3、鋪米飯的過程,儘量快速完成,不然紫菜會因吸收過多水分而變軟,無法成型。

4、包裹的時候,米飯不要外露,鬆緊要適中。

5、製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水,隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。

6、將紫菜平鋪在展開的竹簾上,把米飯握在手中捏軟,迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm),壓瓷實,並空出上端2cm左右的紫菜。再將人造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。

7、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊,然後撤走竹簾。

8、把卷好的壽司切成段裝盤。

日本料理盤點

日本料理即“和食”,起源於日本列島,並逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且,材料和調理法重視季節感。

日本料理

日本料理即“和食”,起源於日本列島,並逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且,材料和調理法重視季節感。

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