七味唐辛子:七味唐辛子，簡稱七味或七味粉，是日本料理中一種以辣椒為主材料 -百科知識中文網

概念

七味唐辛子是一種混合了辣椒和香料的混合香料，常常也被稱為“七味粉”或者“七味”。在江戶時期，亦有稱之為七色唐辛子或七種唐辛子。

七味唐辛子常常被用在烏龍麵、蕎麥麵、味增拉麵等面類和牛肉飯、湯豆腐、雞肉氽鍋、豬肉醬湯等日本料理的佐料。

七味唐辛子的主料為乾辣椒粉，而對於配料而言，每位商家所加的原料和配比均不盡相同，常見的配料有罌粟籽、火麻仁、青海苔、陳皮、紫蘇、生薑粉、胡麻、海苔、油菜籽、山椒、芝麻等。

此外，罌粟籽在日本屬於合法的食品添加劑，而罌粟籽在中國屬於嚴禁在市場上銷售或加工其他調味品，所以在中國合法進口的所有七味粉中均不含罌粟籽成分。

日本料理即“和食”，起源於日本列島，並逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。