所需食材
付骨雞腿肉2隻，豆腐1塊，白菜8張，白蔥4根，菠菜2束，茼蒿菜1束，香菇8個，冬粉50g，海帶10cm，角1張，辣蘿蔔茸適量，蔥花適量，蓬醋適量。
製作方法
雞腿肉去骨，切成3-4cm的塊。 2. 冬粉用溫水泡軟、瀝水、切成易食長度。 3. 豆腐切塊，白菜和菠菜焯水，並捲成卷。 4. 白蔥斜切4cm長的段，香菇刻花刀，茼蒿洗淨切段。 5. 把步驟1至4的材料用大盤子裝起來。 6. 土鍋內倒入七分水，將海帶放入，燒開後放入雞塊。 7. 雞湯去浮沫，和裝蔬菜的大盤子一起上桌。 8. 配辣蘿蔔茸、蔥花、蓬醋即可。
1.雞腿肉去骨，切成3-4cm的塊。 2. 冬粉用溫水泡軟、瀝水、切成易食長度。 3. 豆腐切塊，白菜和菠菜焯水，並捲成卷。 4. 白蔥斜切4cm長的段，香菇刻花刀，茼蒿洗淨切段。 5. 把步驟1至4的材料用大盤子裝起來。 6. 土鍋內倒入七分水，將海帶放入，燒開後放入雞塊。 7. 雞湯去浮沫，和裝蔬菜的大盤子一起上桌。 8. 配辣蘿蔔茸、蔥花、蓬醋即可。
食用須知
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
日本料理
| 日本料理即“和食”，起源於日本列島，並逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。 |
