日式芝麻炒青豆角:日式芝麻炒青豆角，是日本料理的一種，主要原料是豆角、芝 -百科知識中文網

原料

菜籽油1湯匙，芝麻油11/2茶匙，新鮮青豆角450克，洗淨，摘去兩端，醬油1湯匙，烤芝麻1湯匙。

1.豆角洗淨，摘去兩端。

2.取一個大炒鍋放中火上預熱。當鍋熱後，倒入菜籽油和芝麻油，然後將青豆角放入鍋里，用鏟子翻炒，讓所有的豆角均勻塗上油。

3.繼續炒直到豆角呈亮綠色並開始略有點轉黃色，約10分鐘將鍋從火上移開，加醬油，炒勻。

4.蓋上鍋，讓豆角留在鍋里5分鐘，然後鏟到大盤裡，並撒上烤芝麻即好。

豆角富含蛋白質和多種胺基酸。
芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動脈粥樣硬化，補腦，增強記憶力，而且有防止頭髮過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用。

日本料理即“和食”，起源於日本列島，並逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。