水滴壽司

水滴壽司是日本壽司做法的一種，主要原料是紫菜、米飯、菠菜等，菜品做好後呈水滴狀，形狀優美，口感清淡，符合現代飲食習慣。

材料

*米飯4碗*紫菜4張*肉鬆1/2碗*菠菜1/2斤*蛋3個*胡蘿蔔4長條*竹簾 1張*白糖、白醋各3大匙*鹽少許

水滴壽司

作法

1、米飯趁熱拌上白糖、白醋，放涼備用。

水滴壽司

2、蛋打散，加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮後，切成長方型，再切作長條。
3、菠菜放進加鹽的熱水中燙熟，漂涼後擠乾水分。
4、取竹簾墊底，上鋪紫菜，米飯鋪至3/4處，中間放進所有內餡包捲起來，卷到前端時，傾斜下壓，縫口用米飯沾粘，成水滴狀。
6、以利刀將水滴壽司切薄片，排列於盤中。

日本料理

日本料理即“和食”，起源於日本列島，並逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。

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