材料
![圖片](/img/f/9de/nBnauM3X3UTMyQzNwEjNwATOxMTMxMzN1QzMwADMwAzMxAzLxYzLzgzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg)
溜溜醬油(たまり醤油)----180ml
薄口醬油-----90ml
味醂----90ml
清酒----90ml
昆布----15cm
鰹魚節(木魚花)30g
做法
先將清酒和味醂放火。讓酒精徹底揮發。不然會有苦味。然後加入濃口醬油,溜溜醬油(たまり醤油),薄口醬油,昆布,煮開關火。
最後加入木魚花放涼後用濾布過濾,就完成了。
日本料理盤點
日本料理即“和食”,起源於日本列島,並逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且,材料和調理法重視季節感。 |
醬油因裡面加入了昆布和木魚花的美味成分,故稱為土佐醬油。這種醬油一般用於蘸料。
日本料理即“和食”,起源於日本列島,並逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且,材料和調理法重視季節感。 |
日本土佐醬油是醬油中裡面加入昆布和木魚花等成分調製而成的調味品。
簡介 製作土佐醋是由醋、薄口醬油、糖等食材製作而成的一道美食。
材料:春筍 1/2個 鰹節 1/2量杯調味料:酒 50毫升 味醂 50毫升 水 250毫升 鹽 適量 醬油...放入酒、味醂,煮沸後加入水和煮好的春筍、日本高湯,然後加入鹽、醬油,蓋上...
土瓜(又名地瓜)又稱公公須。因為它像葡萄藤一樣,長出卷卷的鬍鬚,攀緣在其它物品上。果實橢圓形像紅色的、黃色的鵝蛋。但我們今天用的是它的根。李時珍老伯伯說...
種植 育苗選苗 田間管理 品種介紹 食用禁忌濃口醬油是口味適中的一種醬油,適宜於吃生魚片時用,也可做一般菜的調味品。
土瓜,多年生纏繞草本。 生於山坡灌木叢中。分布雲南、貴州等地。 塊根球形或卵圓形,表皮黃白色,口感清脆甘甜,有乳狀粘液。莖細長,無毛。葉互生;柄長0.9...
種植 育苗選苗 田間管理 品種介紹 食用禁忌土佐醬油適量,姜泥適量 在土佐醬油中加入適量的姜泥。 用途:適於口味較重之生魚片,如青花魚、鰹魚、竹筴魚、沙丁魚等青銀背之魚類。
材料: 做法:“閩南土筍凍”是一道很有特色的小食,其實此“筍”非彼“筍”,土筍是生長在海灘泥沙中的一種軟體小動物——海沙蟲,因形似“小筍”而得名,它體內含有豐富的膠質...
簡介 製作工藝 相關傳說 材料 製法