食譜原料：
飛鳥小鍋鰹魚出汁300cc，雞湯150cc，牛奶200cc，生奶油80cc，鹽少許，酒50cc，味醂20cc，淡口醬油25cc，白味噌50g，胡椒少許，細雞肉末280g，粗雞肉末150g，雞軟骨末50g，田舎味噌35g，生薑，長蔥半支，澱粉適量，雞蛋1個，白菜、洋白菜、生菜、長蔥、茼蒿、水芹、蘑菇、豆腐、冬粉各適量。
段製作方法：
飛鳥小鍋1.雞肉末(細、粗)，軟骨末，田舎味噌混合打出粘性，再加入澱粉、雞蛋、薑末、蔥末。
2.火鍋蔬菜切適宜大小。
3.火鍋出汁的材料混合，煮開，放入步驟1中的雞肉末，汆成丸子。
4.沙鍋內放入步驟2的蔬菜和步驟3的雞肉丸子，注入步驟3的火鍋出汁，大火稍煮，加入鹽、胡椒調味即可。
健康提示：
味道濃郁，營養豐富。
日本料理
| 日本料理即“和食”，起源於日本列島，並逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。 |
