高麗菜卷

高麗菜卷，朝鮮半島的特色菜。

材料

高麗菜4～5棵，肉糜200克，雞蛋1/3個。

調料

蔥一根，味素一大匙，蒜泥少許； (A)精鹽、胡椒粉、淡煉乳各少許，水兩大匙，紹酒兩大匙； (B)番茄醬三大匙，醬油兩大匙，砂糖、精鹽各少許。

做法

①將高麗菜洗淨，倒入耐熱袋中，加熱5分鐘，取出，立刻泡入水中，使蔬菜保持鮮綠色，再切除硬梗，然後攤開。
②蔥切末，加肉糜、雞蛋、味素、蒜泥以及調料(A)充分攪拌，使肉糜產生粘性為止，分為四等份。
③把②放入高麗菜中央一一包卷。
④把高麗菜卷放入盤中，罩上微波薄膜，高火6分鐘。
⑤把殘留在盤中的湯汁加入調料(B)調味，罩上微波薄膜，高火1分鐘，淋在高麗菜卷上即可。

日本料理

日本料理即“和食”，起源於日本列島，並逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。

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