內容提要：
《說魚道蝦》所謂“魚文化”應該是人對魚的文化。人們捕魚、吃魚，怎么捕，怎么吃，是“魚文化”；人們識別魚，認知魚，也是“魚文化”，當然，由魚派生出來的“山海經”——民間故事和傳說等更是“魚文化”。
本書取名為《說魚道蝦》，就是講魚的文化，說蝦的故事——這裡有被誤解的石斑魚、“生魚片”的趣話、追根溯源三文魚、吹毛求疵說鯽魚、太湖三白話“白水”……這裡有您從未聽說過的“魚文化”、“蝦故事”，讀過本書，您定會連連讚嘆“原來魚蝦背後還有這樣豐富多彩的故事”！
圖書目錄：
魚·（魚魚）·（魚魚魚）·（魚魚魚魚）
“鮮”的本義
吹毛求疵說鯽魚
松江四鰓鱸
黃魚·黃魚腦袋·鹹瓜街
鯧魚·狗瞌睡魚·車扁魚
太湖三白話“白水”
胖頭魚與魚仙人
春三刀鱭燉鮮湯
拚死吃河純
昂刺魚與塘鱧魚
因時來去的鰣魚
味苦而澀的小魚——鰟鮍魚
相貌醜陋的鮟鰷
刀邊抽箸吃槍頭
九肚魚·驏·龍頭鮳
長江銀魚與太湖銀魚
長江蛔魚
才飲長沙水，又食武昌魚
滿大人與鱖魚
鯉魚的故事
鰻鱺·黃鱔·泥鰍
通印子魚
鴉片魚的得名
比目魚——從多寶魚講起
追根溯源三紋魚
被誤解的石斑魚
三個銅鈿買個落頭鯗，越看越勿像
鯊魚的“翅膀”
魚肚與魚膠
趣話“生魚片”
螺與蝦
懶尿蝦與小龍蝦
中華絨螯蟹——大閘蟹
四季可食的青蟹
毛蟹與泖蟹
“蟹膏”與“蟹觳”
詠蟹詩
蟛蜞·沙里狗·望潮郎
吃螺螄與挑青節
說“香螺”
泥螺·土貼·土鐵
沙邊覓得小娘蟶
中國特產老甲魚
烏賊·章魚·魷魚
水母與海蜇
鮑魚：名貴的“死魚”
蛤·蚌·蜃
文章節選：
“鮮”的本義
單位組織到井岡山考察兼旅遊，由同行中的井岡山博物館接待，幾天的旅程安排得很合理，生活過得很舒適。一次，餐館的廚師極力向我們推薦當地的一種“山雞”，還不斷地講：“這東西做的菜很甜，很好吃。”現代的上海人已不太習慣放糖的菜饌，而對部分血糖偏高的人來講，更是怕糖如畏虎了，所以一聽說這“菜很甜”就立即謝絕，弄得那位廚師也是莫名其妙。我的老家在福建沿海的一個小鎮上，我也會講一口比較流利的家鄉話，實際上，我在青少年時期，由於父母支內江西吉安（就是井岡山地區），我也在這裡生活過一段時間。在我老家和江西吉安的方言中，糖的甜叫作“甜”，而食物的“鮮”也叫作“甜”，那位廚師講的“菜很甜”實際上是講“菜的味道很鮮”。於是我就對同事作了解釋，這件事就擺平了。
吳方言把口感好，味道xi的xi寫作“鮮”，北方官話則叫作xian，也寫作“鮮”，而“鮮”字由“魚”和“羊”合成，不少人望文生義，認為把魚和羊肉放在一起煮，這菜的味道一定很鮮，很好吃，更有甚者，有的菜館乾脆打出了魚菜加羊肉菜的招牌。那么，這個“鮮”到底是什麼意義，它與味道xian到底有沒有關係呢？
東漢許慎《說文解字》中釋：
鮮，鮮魚也，出貉國。從魚，羴省聲。這段文字比較難讀，下面參照清段玉裁的《說文解字注》和朱駿聲《說文通訓定聲》作解釋：鮮就是一種生長於中國北方一個叫“貉國”的國家的魚，“魚”是“鮮”的義部，“羊”是“羴”的省筆，是“鮮”的聲部，而“羴”是“膻”的異體字。顯然，“鮮”是一個形聲字，右邊的“羊”只是“鮮”的發聲。這個被叫作“貉”的國家早已不存在了，而它在哪裡，人們也講不清楚了，當然，這種被叫作“鮮”的魚到底是一種長得怎么樣的魚，後人就更弄不清楚了。
……
編輯推薦與評論：
魚只是大自然的芸芸眾生之一種，它們優哉游哉地生活在江河湖海中，似科不存在什麼文化；而對人類來講，大自然中的生命則是人類延續生命的基礎，魚是人類果腹的食物，是饕的美食，所以，所謂魚文化應該是人對魚的文化。人們捕魚，認知魚，也是魚文化，當然，由魚派生出來的山海經——民間故事和傳說等更是魚文化。
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