書籍簡介
經典麵包製作大全作者簡介
坂本利佳（RIKASAKAMOTO），畢業於大阪阿倍野料理專科學校，並曾任該校職員4年。自TSUJIGROUPSCHOOL國立分校創立起，即在該校擔任助理教授12年，並主要教授麵包課程。2003年在東京都開設麵包教室——Bread&Sweet，又於2005年開設了飯田橋教室。現在擔任位於東京都澀谷區廣尾DLICEDECUILLRES上川文代料理教室、南青山AMY’S的麵包講師。
看點
51種人氣麵包，700個必學訣竅，日本名師親自傳授，超級簡單易學！吐司、奶油卷、法國麵包、意大利麵包棒、水果麵包，五色繽紛，妙香飄溢，讓你把最愛吃的麵包在家裡完美呈現。
目錄
插圖前言2
第1章製作麵包的基本要素
製作麵包所需的材料
製作麵包的常用器具
製作麵包的基礎知識
1準備與計量
2揉和與摔打
3發酵
4壓平排氣
5分割滾圓中間發酵
6塑形
7最後發酵
8烤焙
輔料的做法
麵包的製法
盤點美食書籍
| 美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。但是不是所有人對美食的標準都是一樣的，其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，就可以稱之為美食。吃前有期待、吃後有回味的東西。美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。一起協作有關美食的書籍吧！ |
