內容簡介
他首先描述了西非的烹飪，接著考察了歷史上主要歐亞社會的烹飪行為，
封面作者簡介
傑克·古迪(JackGoddy)，英國社會人類學家、歷史學家，劍橋大學社會人類學系榮譽教授。聖約翰學院成員，因其對人類學的貢獻被英國女王封為爵士。1976年入選英國社會科學院，1980年當選美國藝術與科學院外籍榮譽成員，2004年當選美國國家科學院院士。半個多世紀以來，傑克·古迪在人類學、歷史學、社會學和文化研究等多命領域裡筆耕不輟，他的著作是當今最廣為閱讀。最具爭議的學術專著。其代表作有《死亡、財產與祖先靜》、《野蠻心智的馴服》、《烹飪、菜餚與階級》、《歐洲家庭與婚姻的發展》、《東方世界、古代世界與原始世界》、《花之文化》、《兩方中的東方》、《飲食與愛情》和《偷竊歷史》等。目錄
第一章意圖與評論第二章發展情況
第三章加納北方洛達基人和貢賈人的生產與消費
第四章高級和低級：亞洲和歐洲的烹調文化
第五章工業食物：朝向一種世界菜餚的發展
第六章世界體系的影響
第七章烹飪與家庭經濟
附錄術語、操作和認知
參考文獻
索引
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