圖書信息
出版社: 青島出版社; 第1版 (2010年7月1日)
叢書名: 天天飲食系列叢書
平裝: 160頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787543651340
條形碼: 9787543651340
尺寸: 22.6 x 16.8 x 1 cm
重量: 481 g
內容簡介
《舉一反三:大師教做滋補湯粥》內容簡介：說到湯水，大家總會想到廣東。廣東人喝湯的情結極深，嗜湯、喝湯、品湯已成為他們生活的一部分。一個廣東家庭中的母親，一生都在用湯來維繫著家庭中最溫馨的情感。如今，不僅僅是廣東，大江南北的人們對湯都有著獨特的情感。試想，在呼嘯的北風中匆匆趕回家，喝上一碗滋味鮮香、營養豐富的湯水，這種感覺就是兩個字：幸福。煲制湯水除了其本身美味的誘惑外，其製作過程也給人一種享受，簡簡單單的一鍋湯，幾個小時的耐心守候，聽聽水，看看火，瞅瞅鍾，在蒸騰的熱氣和瀰漫廚房的濃香中，等候著喝湯人的歸來。
目錄
大師教你煲湯熬粥
煲湯的基本工具
煲湯常用食材巧加工
煲湯七要領
如何熬出營養好粥
煮出美味粥的6大絕招
巧煮美味靚粥
煮粥不溢鍋的方法
大師教你做滋補湯
煎白菜煮豆脯
大白菜素湯
紅花汁娃娃菜湯
奶油白菜
紅顏湯
連鍋湯
蓮子銀耳菠菜湯
銀杏蔬菜湯
菠菜雞蛋木耳湯
蝦片菠菜湯
油菜香菇湯
芥菜枸杞湯
雙耳蘿蔔湯
蘿蔔豆腐湯
蝦皮冬粉蘿蔔湯
清湯蘿蔔燕菜
土豆玉米濃湯
土豆菠菜湯
大麥土豆湯
姜橘土豆湯
核桃仁蓮藕湯
蓮藕栗子湯
蓮藕竹蓀冬菇湯
蓮藕五目芋
黃瓜蛋湯
荷葉冬瓜湯
全冬瓜湯
蓮子冬瓜湯
扁豆木耳冬瓜湯
南瓜蔬菜湯
南瓜綠豆湯
南瓜銀杏湯
南瓜蒜蓉湯
絲瓜湯
苦瓜腐皮湯
水煮鮮菌
銀耳豆腐湯
乾白菜豆腐醬湯
翡翠白玉湯
苦瓜豆腐湯
蔬菜潤膚湯
大醬海帶湯
海帶紫菜湯
白蘿蔔海帶湯
年糕水餃湯
雙仁紅薯湯
冰糖銀耳橘瓣羹
冰糖銀耳雪蛤湯
酒釀銀耳
冰爽銀耳木瓜湯
藕粉水果羹
蘋果百合番茄湯
青蘋果蘆薈湯
西米蘋果羹
清補肉湯
黃豆肉絲湯
榨菜肉絲湯
酸菜冬瓜瘦肉湯
苦瓜薺菜豬肉湯
黃瓜榨菜裡脊湯
木耳肉片湯
蓮子芡實豬肉湯
板栗豬肉湯
醒腦排骨湯
涼瓜排骨湯
南瓜紅棗排骨湯
黃瓜薏米排骨湯
板栗玉米排骨湯
大豆排骨湯
青檸木瓜煲排骨
補氣豬手湯
茭白豬蹄除皺湯
苦瓜燉豬蹄
胡蘿蔔燉牛肉
罐燜牛肉
．清燉蘿蔔．牛肉
南瓜牛肉湯
牛肉紅湯
清燉牛腩
咖喱牛肉丁湯
番茄黃豆燉牛腩
養生牛尾煲
黑豆牛尾煲
白菜羊肉丸子湯
山藥羊肉湯
生薑羊肉湯
參雞湯
清湯冬瓜雞
玉米冬瓜土雞湯
西湖蓴菜湯
蘑菇燉雞
茶樹菇燉雞
菠菜雞蛋湯
莧菜芙蓉蛋湯
榨菜蛋花湯
薺菜雞蛋湯
金針菇蛋湯
酸辣蛋花湯
絲瓜蝦米蛋湯
雙皮老鴨湯
清火老鴨湯
冬瓜鯉魚湯
絲瓜鰱魚滋補湯
玫瑰野茵煨魚頭
咖喱魚頭湯
濃湯裙菜煮鱸魚
冬瓜海帶煮鱸魚
雪菜黃豆燉鱸魚
魚片香湯
檸檬煮草魚
鯽魚蘿蔔絲湯
奶湯鯽魚
鯽魚豆腐湯
鳳梨魚片湯
山藥鯽魚湯
香菇鯽魚湯
生薑鯽魚湯
荷香黃魚羹
南瓜黃魚龍骨湯
莧菜黃魚羹
黃魚燉烏魚
淮山黃鱔湯
鮮蝦煮三瓜
冬瓜蝦米湯
雪菜豆腐蝦湯
海米黃瓜豆腐湯
清蛤豆腐湯
花蛤清湯
苦瓜燉蛤蜊
蛤蜊墨魚蝦湯
芹菜粥
菠菜芹菜粥
豆腐芹菜粥
莧菜粥
油條菜粥
胡蘿蔔蜜餞粥
五色甜粥
甘薯玉米楂粥
雙米南瓜粥
冬瓜粥
白果冬瓜粥
郁李苦瓜粥
百合紅薯粥
百合南瓜粥
人參百合粥
百合蓮子粥
三白粥
綠豆紅棗粥
雙豆麥仁粥
雜豆陳皮粥
綠豆水果粥
綠豆杏仁薏米粥
黑米八寶粥
臘八粥
圓子粥
落花生淮山粥
杏仁糯米粥
花生杏仁粥
糯米核桃粥
核桃仁紅棗粥
核桃木耳大棗粥
椰汁黑米粥
雪梨京糕粥
大麥葡萄粥
葡萄乾醪糟粥
桂圓薑汁粥
山楂番茄粥
荔枝粥
烏梅粥
牛蒡粥
糯米桂花粥
玫瑰花粥
檀香靈芝粥
素燕窩粥
何首烏大棗粥
紅參當歸粥
麥片奶粥
黑芝麻奶粥
牛奶粟子粥
竹蓀玉筍奶粥
糯米豆奶粥
松仁粥
瘦肉皮蛋菜粥
椒醬肉粒粥
胡蘿蔔肉丸粥
花生米肉粥
排骨粳米粥
胡蘿蔔小排粥
玉米瘦肉粥
柿蒂瘦肉粥
合式成粥
豌豆素雞粥
煙肉白菜粥
豬心粥
筍尖豬肝粥
豬肺粥
豬腰薏米粥
羊肉胡蘿蔔粥
當歸羊肉粥
枸杞羊骨粥
雞湯泡飯
鮮人參雞粥
家常雞粥
香菇雞粒粥
粳米雞粥
口蘑香菇粥
雞絲蓴菜粥
冬菇雞粒粥
草菇魚片粥
鯪魚雙豆粥
墨魚香菇粥
莧菜銀魚粥
海鮮粥
富貴粥
海鮮菜心粥
五色海米粥
上湯魚翅粥
蟹柳豆腐粥
百合鮮貝粥
一品粥
鮑魚雞絲粥
