醒腦排骨湯

醒腦排骨湯主料有排骨、藕、胡蘿蔔、海帶、荷葉，這道菜清鮮爽口，醒腦提神。

主料：排骨
輔料：藕、胡蘿蔔、海帶、荷葉
調料：鹽、味素、胡椒粉、料酒、醋
烹製方法：
1、將排骨放入開水中，加料酒焯燙變色撈出，藕、胡蘿蔔切滾刀塊焯水，海帶加醋焯燙備用；
2、鍋中加入清水，放入鮮荷葉煮沸，再依次加入排骨、藕、胡蘿蔔、海帶，小火燉15分鐘，加鹽、味素、胡椒粉、料酒調味，將整張荷葉蓋在湯上繼續燉製20分鐘即可。
特點：清鮮爽口，醒腦提神。