南瓜蔬菜湯

南瓜蔬菜湯所屬一道美食，主要原料有南瓜100克，胡蘿蔔100克，長豆角50克、香菇3朵，做法為胡蘿蔔、南瓜去皮，切片。長豆角洗淨切段。香菇去柄洗淨，在菌蓋上剞十字花刀。山藥去皮，切厚片，用清水浸泡。將上述蔬菜放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸，改小火煮15分鐘，加入鹽、雞汁調味即可。

原料

南瓜100克，胡蘿蔔100克，長豆角50克、香菇3朵、山藥50克，鹽、雞汁

製法

1．胡蘿蔔、南瓜去皮，切片。長豆角洗淨切段。香菇去柄洗淨，在菌蓋上剞十字花刀。山藥去皮，切厚片，用清水浸泡。
2．將上述蔬菜放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸，改小火煮15分鐘，加入鹽、雞汁調味即可。

營養價值

南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。