材料
咖喱魚頭輔料：姜、蒜、乾蔥、秋葵、西紅柿、紅辣椒
調料：鹽、椰漿、咖喱醬、酸甘汁
烹製方法
方法一
咖喱魚頭特點：咖喱味濃，肉鮮爽口。
方法二
主料：胖頭魚魚頭西紅柿西芹輔料：黃油洋蔥蒜青紅椒香菜咖喱粉黃姜粉椰漿
製作方法：
1、在魚頭上撒一點鹽，擠一點檸檬汁，撒上一點麵粉，放入油鍋中炸制
2、待一面定形後翻到另一面，炸至表面有一層硬殼時撈出備用
3、接著另起鍋放一點底油，先下入洋蔥碎和蒜末
4、煸出香味後放入一勺尖兒的黃油，化開後把剩下的洋蔥碎一起倒入鍋中，翻炒幾下後放入咖喱粉和黃姜粉
5、炒出香味後下入青紅椒，西紅柿和西芹丁進行煸炒
6、當炒出西紅柿汁時加一勺開水，放一點香菜，加入一聽椰漿，然後放入魚頭調至小火，加一點鹽，雞精，小火燉至10分鐘左右即可
咖喱魚頭1.在家裡製作時魚頭可以在鍋中煎制
2.炸魚前一定要蘸乾它的水份避免被油濺到
3.炒咖喱一定要用小火否則容易發苦
4.咖喱粉和黃姜粉的比例為1：1
5.可以用牛奶替代椰漿
方法三
原料：魚頭、洋蔥、小西紅柿、咖喱醬、青紅椒、香菜。輔料：姜、蒜、洋蔥、西紅柿、紅辣椒。
調料：鹽、椰漿、咖喱醬、薑黃粉、紅辣椒粉、芫荽粉、三花淡奶。
做法：
1、魚頭放上檸檬片去腥，鍋上氣後蒸5分鐘；
2、坐鍋點火放入黃油變化；
3、下洋蔥塊炒香變軟，倒入蒜片、薑片炒香；
4、倒入咖喱醬、放入黑胡椒炒開顏色；
5、倒入青紅椒、小西紅柿、檸檬片；
6、加入、椰漿、三花淡奶、大火燉開；
7、加入少許白糖、鹽調味，加入薑黃粉、芫荽粉、紅椒粉；
8、將蒸好的魚頭放入熬好的汁的鍋中燉10分鐘，待咖喱汁收濃，魚頭入味，出鍋即可。
上海世博會美餚
| 為了集中展示中國飲食文化的魅力，上海世博會在園區公共區域共規劃了85000平方米的餐飲服務設施。在世博園區中設了“八大菜系”專區。超大美食廣場內還有“中華採風”、“海上名店”、“巷裡風情”、“世界美食林”等四部分。世博園已遴選出33家國內參營企業入駐“中華美食街”，其中包括北京全聚德、天津狗不理包子、內蒙古小肥羊等知名品牌。還會有33個省、自治區、直轄市、特別行政區的美食。這些美食定位於小吃、點心、快餐，林林總總，各具特色。 |
| 蔥油麵|五香豆| 棋子燒餅| 千張包 | 貓耳朵| 向陽漁港| 煎焗魚頭| 排骨藕湯 | 咖喱魚頭| 椰漿飯| 白咖啡| 肉骨茶 | 沙嗲| 紅菜湯| 火燎鴨心| 洪山菜薹| 陶然居| 紅燜武昌魚| 炒年糕| 沸騰魚| 武漢熱乾麵| 豆花魚| 拌麵| 辣白菜炒飯| 豬扒包| 豆腐鯽魚| 得月樓| 蔥油雞 | 蟹黃魚翅| 雞里蹦 | 驢肉火燒| 龍井蝦仁| 紅燒魚唇| 鍋包肘子| 水晶蝦仁 | 黑椒牛仔骨| 燒鴨| 佛跳牆 |
