鳳梨魚片

材料:

用料主料：鳳梨(又稱鳳梨)、草魚輔料：青椒、雞蛋調料：蔥、雞精、鹽、料酒、澱粉、胡椒粉、高湯

做法:

1．將鳳梨去皮洗淨切成小片，部分擺入盤中圍邊，部分待用；
2．將青椒洗淨切成菱形，蔥洗淨切成末；
3．將魚去內臟、去頭、去骨切成片，加入料酒、鹽、澱粉、蛋清拌勻醃製1 5分鐘，高湯加入胡椒粉、鹽、水澱粉、雞精調成碗芡；
4．坐鍋點火倒油，油五六成熱時倒入魚片炒至變色，放入鳳梨、青椒、蔥、碗芡翻炒均勻，裝入擺有鳳梨圍邊的盤中即可食用。