香菇鯽魚湯

鯽魚富含蛋白質和鋅．這兩種元素均是提高免疫力的重要營養素．所以食用鋅可以提高身體的免疫力。增強抵抗疾病的能力。特別適用於需要食補的人群食用．香菇也是食補的重要材料，兩者共同食用。能夠增強抗病毒的能力．有效的提高免疫力。香菇中的微量元素可以抑制腫瘤細胞的生長．提高機體預防腫瘤的能力。

基本信息

• 中文名：香菇鯽魚湯
• 主要食材：鯽魚、香菇
• 分類：食品

菜譜名稱

香菇鯽魚湯

烹製材料

主料：鯽魚2-3條（每條約250克），香菇（250克）。

調料：鹽、胡椒粉、姜塊、大油（或者色拉油）。

美食簡介

香菇鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，很適合秋冬季節飲用。香菇，清熱解毒、降低血壓。鯽魚有健脾利濕的功效，止煩消渴。鯽魚湯還可是補氣血，並且可以提高人體免疫力和預防感冒。

烹製工藝

1、在鍋內放入適量大油（或者色拉油），待油八成熱時，放入姜塊，微炒。

2、放入清洗乾淨的鯽魚（不用切塊，整條放入），大火翻炒。翻炒動作要快，而且時間不能太長，十到二十秒左右即可。

3、加入適量水，先用大火把水燒開，再用文火慢熬，約燉十分鐘左右，湯色變奶白色。

4、此時放入撕碎的香菇及胡椒粉，接著再文火慢熬。

5、待香菇煮熟後，最後放入鹽，微燉兩分鐘，入味後即可起鍋。

廚師貼士

1、要做出香濃味美、奶白色的魚湯，可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚湯就會變得像牛奶一樣白。

2、鯽魚含有豐富的蛋白質，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋，有奇特的緩解功效。